CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
1.4. Cơ sở thực tiễn về tình hình sản xuất, phân phối thanh long ruột đỏ Việt Nam
1.4.1. Tình hình sản xuất
Thanh long được người Pháp mang đến Việt Nam từ thế kỷ XIX, trồng rải rác trong sân vườn, đến thập niên những năm 1980 mới được trồng thành hàng hóa.
Phần lớn được trồng là loài Hylocereus Undatus, có vỏ đỏ hay hồng, ruột trắng hoặc ruột đỏ. Mùa thanh long từ tháng 4 đến tháng 10, rộ nhất từ tháng 5 đến tháng 8.
Nhiều giống thanh long được lai tạo để tăng năng suất, chất lượng và phù hợp đất đai,khí hậu từng vùng. Tại Viện Cây ăn quả miền Nam hiện đang bảo tồn 20 giống thanh long từ nguồn thu thập trong nước và du nhập từ nước ngoài, cùng với 40 giống thanh long lai, phục vụ công tác nghiên cứu, bảo tồn gen, chọn tạo giống.
Thanh long hiện được trồng ở 30 tỉnh thành, tập trung tại ba tỉnh Bình Thuận, Tiền Giang và Long An, chiếm 93,6% diện tích và 95,5 % sản lượng cả nước (năm 2013).Ở phía Bắc, thanh long mới được đưa vào trồng ở một số nơi như Lạng Sơn, Vĩnh Phúc, Hải Dương, Quảng Ninh, Thanh Hóa và Hà Nội. Ở vùng duyên hải miền Trung, thanh long bước đầu được trồng trong các mô hình nhỏ tại các tỉnh Quảng Ngãi, Quảng Trị.
Tại Việt Nam, thanh long được trồng sau một năm sẽ bắt đầu cho quả. Từ năm thứ 3 cho năng suất cao, đến năm 6 trở đi năng suất giảm dần. Thanh long có thể thu hoạch sau 1 tháng ra hoa, thời điểm thu hoạch tốt nhất là sau khi quả chuyển màu từ 3 –4 ngày, nếu xuất khẩu sẽ thu hoạch ngay khi quả chuyển màu được 1 –2 ngày. Nếu được chăm bón tốt, thời tiết thuận lợi, năng suất sẽ cao vàổn định trong nhiều năm. Năng suất trung bình của thanh long ruột trắng là 20 – 25 tấn/ha, trong khi đó, năng suất trung bình của thanh long ruột đỏ cao hơn với 25 –30 tấn/ha.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Bảng 1.2: Diện tích và sản lượng thanh long của Việt Nam, năm 2015
Diện Tích Sản Lượng
Ha Tỉ trọng/cả nước
(%) Tấn Tỉ trọng/cả nước
(%)
Việt Nam 130.000 100 2.800.000 100
Bình Thuận 89.570 68,9 2.027.200 72,4
Tiền Giang 12.740 9,8 274.400 9,8
Long An 11.310 8,7 207.200 7,4
Địa phương khác 16.380 12,6 291.200 10,4
Nguồn: Đoàn Minh Vương, Võ Thị ThanhLộc, Huỳnh Vũ Kiệt, Nguyễn Thanh Tiến Nhận xét: Nhìn vào bảng trên, có thể thấy, ở các địa phương khác nhau, với những khác biệt nhất định về điều kiện địa lí, khí hậu, thổ nhưỡng cũng như truyền thống sản xuất và các đầu tư về cơ sở hạ tầng mà năng suất của loại nông sản nàyở mỗi địa phương là khác nhau. Là tỉnh có truyền thống lâu đời trong phát triển cây thanh long, năng suất trung bình của thanh long trên địa bàn tỉnh Bình Thuận đạt 22,6 tấn/ha, trong khi đó Tiền Giang, Long An đạt mức năng suất thấp hơn, lần lượt là 21,5 tấn/ha và 18,32 tấn/ha; các địa phương còn lại quy mô sản xuất nhỏ và chưa chuyên nghiệp, mới chỉ phát triển trong khoảng 10 năm trở lại đây nên năng suất sản xuất chỉ mới dừng lại ở mức trung bình 17 tấn/ha.
Xét tổng quát, sản xuất thanh longở ViệtNam phát triển mạnh, từ năm 2000 đến 2015 diện tích tăng 25 lần và sản lượng tăng 69 lần. Điều này được thể hiện rõ qua biểu đồ bên dưới.
Trường Đại học Kinh tế Huế
ĐVT. Sản lượng (tấn); Diện tích (ha)
Hình 1.2 Phát triển trồng thanh longởViệt Nam giai đoạn 2000 - 2015 Nguồn: Thống kê của Bộ NN& PTNT Nhận xét: Nhìn vào biểu đồ trên, nhận thấy rằng trong giai đoạn 2000 – 2010, đường màu xanh biểu diễn Diện tích nằm trên đường màu đỏ biểu diễn Sản lượng, điều này chứng tỏ năng suất của nông sản còn thấp. Lí giải cho điều này là do trong giai đoạn trên, kinh nghiệm sản xuất của người nông dân còn hạn chế, việc sản xuất còn ở quy mô vừa và nhỏ, chưa áp dụng được các kiến thức khoa học kĩ thuật vào việc chăm sóc phát triển cây trồng để mang lại hiệu quả tối ưu, công nghệ thiết bị hầu như không được tận dụng mà chủ yếu là dựa vào các kĩ thuật và nông cụ thủ công, truyền thống.Thế nhưng, giai đoạn 2010 – 2013, năng suất sản xuất tăng dần đáng kể, đạt mức năng suất cao nhất vào năm2011 với bình quân 25 tấn thanh long/ha. Điều này một phần nhờ vào việc tận dụng lợi thế kinh tế về quy mô với diện tích trồng trọt ngày càng mở rộng, các kĩ thuật canh tác hiện đại đã được áp dụng thích hợp và không thể không nhắc đến vai trò của việc hình thành các Liên minh hợp tác phát triển thanh long. Tuy nhiên, bước sang giai đoạn 2013 – 2015, với những biến đổi bất thường của khí hậu, lượng mưa vào mùa mưa nhiều và dồn dập hơn mọi năm, khiến cho dịch bệnh (chủ yếu là bệnh đốm trắng và thán thư) trên
0 500000 1000000 1500000 2000000 2500000 3000000
2000 2005
ĐVT. Sản lượng (tấn); Diện tích (ha)
Hình 1.2 Phát triển trồng thanh longởViệt Nam giai đoạn 2000 - 2015 Nguồn: Thống kê của Bộ NN& PTNT Nhận xét: Nhìn vào biểu đồ trên, nhận thấy rằng trong giai đoạn 2000 – 2010, đường màu xanh biểu diễn Diện tích nằm trên đường màu đỏ biểu diễn Sản lượng, điều này chứng tỏ năng suất của nông sản còn thấp. Lí giải cho điều này là do trong giai đoạn trên, kinh nghiệm sản xuất của người nông dân còn hạn chế, việc sản xuất còn ở quy mô vừa và nhỏ, chưa áp dụng được các kiến thức khoa học kĩ thuật vào việc chăm sóc phát triển cây trồng để mang lại hiệu quả tối ưu, công nghệ thiết bị hầu như không được tận dụng mà chủ yếu là dựa vào các kĩ thuật và nông cụ thủ công, truyền thống.Thế nhưng, giai đoạn 2010 – 2013, năng suất sản xuất tăng dần đáng kể, đạt mức năng suất cao nhất vào năm2011 với bình quân 25 tấn thanh long/ha. Điều này một phần nhờ vào việc tận dụng lợi thế kinh tế về quy mô với diện tích trồng trọt ngày càng mở rộng, các kĩ thuật canh tác hiện đại đã được áp dụng thích hợp và không thể không nhắc đến vai trò của việc hình thành các Liên minh hợp tác phát triển thanh long. Tuy nhiên, bước sang giai đoạn 2013 – 2015, với những biến đổi bất thường của khí hậu, lượng mưa vào mùa mưa nhiều và dồn dập hơn mọi năm, khiến cho dịch bệnh (chủ yếu là bệnh đốm trắng và thán thư) trên
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000
2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015
ĐVT. Sản lượng (tấn); Diện tích (ha)
Hình 1.2 Phát triển trồng thanh longởViệt Nam giai đoạn 2000 - 2015 Nguồn: Thống kê của Bộ NN& PTNT Nhận xét: Nhìn vào biểu đồ trên, nhận thấy rằng trong giai đoạn 2000 – 2010, đường màu xanh biểu diễn Diện tích nằm trên đường màu đỏ biểu diễn Sản lượng, điều này chứng tỏ năng suất của nông sản còn thấp. Lí giải cho điều này là do trong giai đoạn trên, kinh nghiệm sản xuất của người nông dân còn hạn chế, việc sản xuất còn ở quy mô vừa và nhỏ, chưa áp dụng được các kiến thức khoa học kĩ thuật vào việc chăm sóc phát triển cây trồng để mang lại hiệu quả tối ưu, công nghệ thiết bị hầu như không được tận dụng mà chủ yếu là dựa vào các kĩ thuật và nông cụ thủ công, truyền thống.Thế nhưng, giai đoạn 2010 – 2013, năng suất sản xuất tăng dần đáng kể, đạt mức năng suất cao nhất vào năm2011 với bình quân 25 tấn thanh long/ha. Điều này một phần nhờ vào việc tận dụng lợi thế kinh tế về quy mô với diện tích trồng trọt ngày càng mở rộng, các kĩ thuật canh tác hiện đại đã được áp dụng thích hợp và không thể không nhắc đến vai trò của việc hình thành các Liên minh hợp tác phát triển thanh long. Tuy nhiên, bước sang giai đoạn 2013 – 2015, với những biến đổi bất thường của khí hậu, lượng mưa vào mùa mưa nhiều và dồn dập hơn mọi năm, khiến cho dịch bệnh (chủ yếu là bệnh đốm trắng và thán thư) trên
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000
Sản lượng Diện tích`
Trường Đại học Kinh tế Huế
cây thanh long bùng phát.Ở giai đoạn này, mặc dù diện tích được mở rộng đáng kể, sản lượng cũng tăng lên vượt trội nhằm phục vụ cho nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu ngày càng cao, thế nhưng, do ảnh hưởng của các yếu tố ngoại quan đề cập trên mà năng suất nông sản có sự sụt giảm.
Xét về thanh long ruột đỏ, mặc dù đãđược du nhập vào Việt Nam từ những năm 1994, tuy nhiên, mãi đến những 2005 – 2007, giá trị của mặt hàng nông sản này mới được tận dụng và khai thác. Lúc bấy giờ, thị trường trong nước vẫn còn xa lạ với giống trái cây mới này, người tiêu dùng chưa được tiếp cận và đánh giá cao về giá trị của loại trái cây nhiệt đới nói trên; tuy nhiên, nhu cầu của thị trường xuất khẩu, đặc biệt là các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, thị trường châu Âu, Mĩ, đều rất cao. Nhận thấy được thị trường tiêu thụ giàu tiềm năng này còn nhiều
“chỗ trống” vẫn bỏ ngõ, Viện Cây ăn quả miền Nam đãđưa vềthử nghiệm trên quy mô nhỏ ở một số vùng chuyên trồng thanh long như Bình Thuận, Tiền Giang. Kết quả thu được bước đầu hết sức khả quan với năng suất cây trồng cao, hoàn toàn thích nghi với điều kiện thổ nhưỡng khí hậu như thanh long ruột trắng, giá trị kinh tế vượt trội với giá thành sản phẩm trung bình gấp 1,5 đến 3 lần thanh long ruột trắng. Sản phẩm bước đầu tiếp cận với thị trường trong nước thông qua kênh phân phối của hệ thống các siêu thị lớn và được người tiêu dùng dần dần chấp nhận nhờ vào hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều lần so với loại thanh long ruột trắng trước đó, thêm vào đó,thanh long ruột đỏ có hình thức bắt mắt và hấp dẫn, dễ dàng chế biến và sử dụng. Nhờ vào những lợi thế vượt trội mà thanh long ruột đỏ mang lại, bắt đầu từ năm 2009 – 2010, rất nhiều hộ nông dân trên cả nước đã triển khai mô hình trồng thanh long ruột đỏ, với quy mô diện tích ngày càng mở rộng.
Vẫn với lợi thế là các địa phương chuyên canh lâu năm về loại nông sản thanh long, các địa bàn tỉnh Bình Thuận, Tiền Giang và Long An tiếp tục đứng đầu trong sản xuất, phát triển và phân phối loại nông sản thanh long ruột đỏ, chiếm tỉ trọng trên 90% diện tích và sản lượng. Thanh long ruột đỏ đặc biệt thích hợp với khí hậu nhiệt đới, phù hợp trồng ở các vùng đất đỏ badan và đất cát ven biển, nhờ vậy, dễ dàng thích nghi và phát triển ở hầu hết các địa phương trồng thử nghiệm ở Việt Nam.
Trường Đại học Kinh tế Huế
Bên cạnh Bình Thuận, Tiền Giang, Long An, các tỉnh phía Bắc và duyên hải miền Trung đều phát triển tốt loại cây này và có xu hướng mở rộng quy mô sản xuất.
Hiệu quả kinh tế cao, tính thích ứng của cây trồng tốt, nên quy mô sản xuất không ngừng tăng, từ xấp xỉ 5% tổng diện tích trồng trọt thanh long trên cả nước vào năm 2007, đến nay tỉ trọng phần trăm đãđạt tới con số khoảng 35% vào năm 2015.
Bảng 1.3: Diện tích và sản lượng thanh long ruột đỏViệt Nam, 2007 - 2015
Diện Tích Sản Lượng
Ha
Tỉ trọng/Tổng diện tích thanh long
cả nước (%)
Tấn
Tỉ trọng/Tổng sản lượng thanh long
cả nước (%)
Năm 2007 627 5,0 9.400 4,5
Năm 2008 762 8,7 15.200 8,5
Năm 2009 2.400 15,0 48.000 14,7
Năm 2010 4.068 22,6 89.600 22,4
Năm 2011 4.750 25,0 118.560 24,7
Năm 2012 6.325 27,5 158.080 30,4
Năm 2013 7.500 30,0 258.100 44,5
Năm 2014 22.750 32,5 774.000 51,6
Năm 2015 46.150 35,5 1.481.200 52,9
Nguồn: Thống kê của BộNN & PTNN Nhận xét: Bước đầu được đưa vào sản xuất những năm 2005 – 2007, và trong những năm tiếp theo của vụ mùa, thanh long ruột đỏ vẫn chưa đạt năng suất tối ưu của mình, bình quân 15 – 20 tấn/ha; tuy nhiên, nếu đem so sánh với thanh long ruột trắng tại thời điểm đó, mức năng suất này là tương đối cao. Bước qua giai đoạn 2011– 2015, khi người nông dân bắt đầu thấy được giá trị vượt trội của thanh long ruột đỏmang lại, diện tích trồng trọt của loại nông sản này tăng lên vượt trội, cùng lúc đó, kinh nghiệm sản xuất được tích lũy đã giúp năng suất bình quân dần đạt tới mức tối ưu với khoảng 25 –30 tấn/ha. Đáng nói nữa là, trong khi hàng ngàn hecta thanh long bị hư hại, sâu bệnh do khí hậu diễn biến thất thường, thanh long
Trường Đại học Kinh tế Huế
ruột trắng bịthất thu nghiêm trọng thì loại nông sản thanh long ruột đỏvới khả năng kháng bệnh tốt vẫn duy trì rất tốt năng suất sản xuất của mình. Giai đoạn 2013 – 2015, mặc dù diện tích chỉ chiếm hơn 30% tổng diện tích thanh long cả nước, nhưng sản lượng bình quân đều chiếm trên 50% tổng sản lượng. Có thể nói, xét tổng quan trên toàn bộcả nước, hiệu quảkinh tế của mặt hàng nông sản này mang lại là tích cực.