III. PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI
3. Môi trường vĩ mô
3.3. Môi trường nhân khẩu học
* Xu hướng gia tăng lượng tiêu thụ cà phê ở thế hệ Millennials:
Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2018, dân số Hoa Kỳ ước tính là 327.939.489 người, tăng 2.307.285 người so với dân số 325.622.587 người năm trước. Với sự gia tăng dân số như vậy, một nghiên cứu do Hiệp hội Cà phê Quốc gia thực hiện đã khảo sát 3.000 người Mỹ về
22
thói quen uống cà phê của họ. Cuộc khảo sát cho thấy 64% người Mỹ uống một tách cà phê mỗi ngày , tăng từ 62% vào năm 2017 và tỷ lệ cao nhất kể từ năm 2012.
+ Cơ cấu tuổi của Hoa Kỳ:
Tính đến đầu năm 2017, Hoa Kỳ có phân bố các độ tuổi như sau:
Cấu trúc Tuổi: 0-14 tuổi: 18,73% (nam 31.255.995 / 29.919.938 nữ) + 15-24 tuổi: 13,27% (nam 22.213.952 / 21.137.826 nữ)
+ 25-54 tuổi: 39,45% (nam 64.528.673 / 64.334.499 nữ) + 55-64 tuổi: 12,91% (nam 20,357,880 / 21,821,976 nữ)
+ Từ 65 tuổi trở lên: 15,63% (nam 22,678,235 / 28,376,817 nữ).
Tháp dân số Mỹ năm 2016
Theo kết quả được NCA ( Hiệp hội Cà phê quốc gia ) công bố, xu hướng chủ đạo trong năm 2017 là hướng tới mức tiêu thụ tăng ở những người uống cà phê ở mọi lứa tuổi, mặc dù
23
dữ liệu trong những năm gần đây cho thấy tổng mức tiêu thụ đã giảm hoặc giảm nhẹ ngay cả khi các phân khúc như người sành ăn ăn uống.
Trong năm 2017, tỷ lệ người tiêu dùng báo cáo có uống cà phê đã tăng năm điểm so với năm ngoái lên 62%, đánh dấu sự đảo ngược của sự suy giảm kể từ báo cáo năm 2013. NCA cũng đã quyết định tung ra một báo cáo thứ hai dựa trên dữ liệu tập trung chủ yếu vào nhân khẩu học trẻ thường được gọi là millennials. Thế hệ Millennials hay còn gọi là thế hệ Y, khái niệm dùng để chỉ những người sinh ra trong khoảng thời gian từ 1980 đến những năm đầu thập niên 2000 (18-34 tuổi). Đây là những người lớn lên cùng các phương tiện truyền thông xã hội như forum, blog, facebook... đồng thời họ là lực lượng lao động chủ đạo của hiện tại và tương lai.
Qua cơ cấu dân số của Mỹ ở các năm gần đây, ta có thể thấy sự gia tăng nhanh chóng cơ cấu dân số trong độ tuổi từ 18-34 của thế hệ Millennials.
Sự gia tăng dân số trong nhóm Millennials ở Mỹ
24
Tỷ lệ sử dụng coffee của Millennials ở Mỹ năm 2018
Kết luận môi trường vĩ mô
Qua các yếu tố về môi trường vĩ mô đã phân tích, các xu hướng đã có sự thay đổi về việc người tiêu dùng tăng chi tiêu cho việc tiêu thụ cà phê tại cửa hàng khi nền kinh tế đã ổn định. Có sự gia tăng nhu cầu của người tiêu dùng về việc sử dụng cà phê bia lạnh (Nitro Cold Brew) đồng thời tăng cường việc sử dụng các tiến bộ công nghệ vào mô hình kinh doanh để đáp ứng tối ưu nhu cầu khách hàng. Bên cạnh đó cơ cấu dân số Mỹ đang có thay đổi về sự gia tăng dân số của thế hệ Millennials (18-34 tuổi) cùng với nhu cầu sử dụng cà phê tăng rõ rệt ở lứa tuổi này tại Mỹ.
Cơ hội:
- Tình hình kinh tế tăng trưởng, tỷ lệ thất nghiệp ở Mỹ giảm, thu nhập của người dân Mỹ tăng nên mức chi tiêu của họ cũng tăng, đây là cơ hội tăng trưởng của ngành kinh doanh cửa hàng cà phê.
- Sự phát triển của công nghệ iBeacons sẽ giúp các cửa hàng cà phê thu thấp thông tin của khách hàng. Nó là một giải pháp tốt cho chiến lược quảng cáo của các cửa hàng bán
25
lẻ. Các thông tin về bán hàng, khuyến mãi được gửi cho khách hàng thông qua công nghệ không dây.
- Sự phổ biến rộng rãi của Mobile payments là cơ hội để các chuỗi cửa hàng cà phê tiếp cận khách hàng cũng như cung cấp cho họ dịch vụ thanh toán tiện lợi và nhanh chóng.
Đây là cách nhanh chóng cho các chuỗi cửa hàng cà phê xây dựng mối quan hệ cũng như lòng trung thành của khách hàng.
- Sự gia tăng dân số trong thế hệ Millennials cũng như tỷ lệ sử dụng cà phê của thế hệ này đang gia tăng tại Mỹ là một cơ hội tốt cho các cửa hàng cà phê.
Đe dọa:
- Muốn vận hàng rộng rãi được phần mềm iBeacons cần phải có kinh phí ổn định cũng như nâng cao sự hiểu biết của khách hàng về tính năng của công nghệ mới này.
- Ngay bây giờ công nghệ Nitro Cold Brew đang trải qua sự tăng trưởng ấn tượng, nhờ sự thích thú của người tiêu dùng đối với các phong cách pha chế cà phê mới và quan tâm đến việc dùng thử. Tuy nhiên, tiêu thụ cà phê bia lạnh và cà phê RTD nói chung không được tiêu thụ thường xuyên, đặt ra thách thức sự tăng trưởng trong tương lai và có lẽ là điềm báo sớm cho các cửa hàng café kinh doanh sản phẩm này.
26