CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THÚC ĐẨY XUẤT KHẨU HÀNG HÓA CỦA DOANH NGHIỆP
3.3. Thực trạng thúc đẩy xuất khẩu bánh kẹo sang thị trường Trung Quốc của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà trong giai đoạn 2018 – 2021
3.3.3. Thực trạng hoạt động thúc đẩy xuất khẩu bánh kẹo sang thị trường
3.3.3.1. Nâng cao chất lượng sản phẩm
Trong những năm qua, công ty vẫn luôn tập trung nghiên cứu phát triển nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm để có thể tăng trưởng hoặc giữ thị phần tại thị
46
trường Trung Quốc đối với các dòng sản phẩm có thế mạnh của Công ty như Jelly chip, Miniwaf, kẹo cứng có nhân, Chewhaiha, bánh kem xốp, Longpie…. Một sản phẩm bánh kẹo có chất lượng cao là sản phẩm phải đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của thị trường quốc tế về các yếu tố chỉ tiêu kỹ thuật, các quy định pháp luật liên quan đến việc sản xuất và xuất khẩu bánh kẹo. Hiện nay, công ty đang áp dụng Hệ thống đảm bảo chất lượng ISO 22000 và Tiêu chuẩn HACCP CODE: 2003 do Trung tâm chứng nhận phù hợp tiêu chuẩn Quacert cấp dấu chứng nhận tháng 10/2005. Công ty đang từng bước tin học hóa hệ thống quản lý giúp công tác kiểm tra chất lượng sản phẩm hoạt động tốt hơn. HAIHACO luôn đề cao công tác quản trị chiến lược sản phẩm nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm trong mọi hoạt động của mình. Để có thể sản xuất ra sản phẩm bánh kẹo đạt yêu cầu hay có chất lượng tốt thì việc tìm hiểu và đánh giá nhu cầu thị trường là rất quan trọng. Trước khi sản phẩm được đưa ra thị trường sẽ phải trải qua quy trình gồm nhiều bước nhằm mục đích. Dưới đây là quy trình thiết kế sản phẩm xuất khẩu của công ty:
Hình 3.10. Quy trình thiết kế sản phẩm của HAIHACO
(Nguồn: Phòng Kỹ thuật – HAIHACO) Một giải pháp khác để nâng cao chất lượng sản phẩm là kiểm soát chặt chẽ từ khâu nguyên liệu đầu vào, quá trình sản xuất và chất lượng sản phẩm đầu ra. Bộ phận KCS và Bộ phận R&D công ty là những bộ phận chịu trách nhiệm thực hiện các hoạt động kiểm tra chất lượng các sản phẩm đầu ra của công ty.
Nhận thông tin về
nhu cầu thị trường Phân tích và lựa
chọn quyết định Xây dựng phương án
Thông qua hội đồng kỹ thuật
Công ty
Triển khai sản xuất thử Đánh giá qua hội
đồng chất lượng Nhận thông tin
phản hồi từ thị trường qua bộ phận nghiên cứu
thị trường Quyết định chuẩn
bị sản xuất lớn
Hoàn thiện mẫu mã bao bì định mức kinh tế
Hoàn thiện cơ sở
sản xuất Sản xuất chính
thức
47
Đối với nguyên liệu:
HAIHACO luôn cập nhật các quy định của Bộ Y tế Việt Nam và của Trung Quốc để khống chế lượng phụ gia sử dụng trong sản phẩm nhằm không gây bất kỳ ảnh hưởng nào đến sức khoẻ của người tiêu dùng. Sử dụng nguồn nguyên liệu nhập từ những nhà cung cấp có tên tuổi, uy tín nhằm đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của những loại nguyên liệu sử dụng. Kiểm tra chặt chẽ nguyên liệu đầu vào về chất lượng vệ sinh, tình trạng bao gói, giấy tờ chứng nhận chất lượng từ nhà cung cấp.
Bộ phận kiểm tra chất lượng sản phẩm (KCS) và bộ phận R&D đều kiểm tra qua bước phân tích nguyên liệu và nấu thử sản phẩm trước khi nhập lô hàng.
Trong quá trình sản xuất:
Công ty đặt ra các quy định chặt chẽ về vệ sinh trong quá trình sản xuất. Các công nhân tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm đều được trang bị những kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, tất cả đều phải mang găng tay, khẩu trang, đội mũ trùm đầu. Các dụng cụ sản xuất và chứa nguyên liệu được vệ sinh thường xuyên và định kỳ theo chế độ riêng cho từng bộ phận trên dây chuyền sản xuất. Luôn có một đội ngũ nhân viên kiểm soát chất lượng đảm nhận việc theo dõi, giám sát việc chấp hành các quy định về vệ sinh, kiểm tra chất lượng ở các công đoạn quá trình sản xuất, lấy mẫu sản phẩm để kiểm tra tại phòng KCS của công ty. Trong trường hợp cần kiểm tra các chỉ tiêu phức tạp, mẫu sản phẩm sẽ được gửi tới các đơn vị chức năng để tiến hành phân tích mẫu.
Đối với thành phẩm:
Nhân viên KCS lấy mẫu xác suất từng loại bánh kẹo theo ca của từng ngày sản xuất để theo dõi chất lượng sản phẩm của công ty. Sản phẩm đủ tiêu chuẩn sẽ được đóng gói trong bao bì kín, bảo quản trong các thùng carton. Trước khi xuất xưởng, sản phẩm được kiểm tra lần nữa để đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng có chất lượng. Bên cạnh đó, công ty cũng tổ chức hướng dẫn nhà nhập khẩu cách bảo quản, trưng bày sản phẩm theo đúng yêu cầu của từng loại sản phẩm tránh tình trạng sản phẩm bị hư hỏng trước hạn sử dụng. Đồng thời cũng khuyến khích nhà nhập khẩu đổi, trả sản phẩm nếu sản phẩm có dấu hiệu hư hỏng.
48
3.3.3.2. Đa dạng hóa sản phẩm kết hợp với lựa chọn sản phẩm trọng điểm Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà đã và đang cung cấp cho thị trường Trung Quốc nhiều mặt hàng bánh kẹo đảm bảo chất lượng với giá cả hợp lý và được người tiêu dùng yêu thích. HAIHACO đang tập trung đầu tư nghiên cứu và phát triển đổi mới sản phẩm phục vụ nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Công ty đa dạng hóa các sản phẩm bánh kẹo xuất khẩu của mình chỉ từ 2 sản phẩm cơ bản là Bánh và Kẹo để phát triển ra nhiều dòng sản phẩm khác nhau. Đối với sản phẩm Bánh, công ty có đa dạng các dòng sản phẩm như: bánh trứng, bánh kem xốp, bánh quy và Cracker, bánh gạo, bánh mềm phủ cao cấp, bánh xốp ống, bánh nhân mứt…. Tương tự, sản phẩm Kẹo có các loại như: kẹo Chew, kẹo Jelly, kẹo cứng, kẹo mềm , kẹo que, kẹo sữa, kẹo cứng nhân…
Với mỗi bánh hoặc kẹo, công ty tiếp tục nghiên cứu, phát triển và cho ra các loại hương vị khác nhau nhằm tạo sự đa dạng cho người tiêu dùng. Chẳng hạn phát triển các sản phẩm bánh kẹo theo hương vị như: dâu, nho đen, dừa, dứa, cam, táo, chuối, bắp, sầu riêng, đậu đỏ, khoai môn, bạc hà, cốm, socola, caramen, café, sữa, chanh muối, me, sữa chua, sữa dừa, trà xanh, gừng, taro, vani sữa… Với các sản phẩm kẹo Jelly, công ty chia thành: 1 màu, 2 màu, 2 lớp, bọc đường, hình động vật... Hay sản phẩm bánh mềm Longpie có nhiều chủng loại đa dạng, phù hợp với nhiều đối tượng, lứa tuổi như: Longpie bổ sung DHA cho trẻ em, Longpie canxi cho trẻ em và người cao tuổi, Longpie bổ sung collagen cho phụ nữ… Mặt khác, với các sản phẩm bánh, ngoài kết hợp với các hương vị trái cây thì công ty còn có phân thành 2 loại là bánh vị mặn và bánh vị ngọt. Đây là một cách giúp HAIHACO nhắm đến những người tiêu dùng Trung Quốc thích ăn bánh nhưng lại muốn hạn chế đường, vì vậy một sự lựa chọn bánh mặn sẽ đáp ứng được nhu cầu đó họ, từ đó kích thích tăng trưởng sản lượng xuất khẩu, tăng doanh thu và lợi nhuận của công ty.
Ngoài ra, với mỗi dòng sản phẩm công ty còn đa dạng hóa về trọng lượng và hình thức bao gói. Các sản phẩm với trọng lượng khác nhau từ 10g đến 1000g theo sở thích và nhu cầu sử dụng của khách hàng. Quy cách bao gói trước kia chủ yếu là túi ni lông thì nay được bổ sung thêm hộp nhựa, hộp giấy và hộp thiếc (có hoặc không có khay nhựa bên trong), vừa bảo vệ được bánh kẹo khi vận chuyển vừa tạo
49
thêm nhiều sự lựa chọn cho khách hàng. Khách hàng có thể tùy ý lựa chọn loại sản phẩm có trọng lượng và giá cả phù hợp với túi tiền của mình, điều này tạo ra nhiều sự lựa chọn hơn cho người tiêu dùng. Chính bởi sự vượt trội trong đa dạng hoá về sản phẩm, đảm bảo về chất lượng, nên sản lượng sản phẩm xuất khẩu của công ty không ngừng tăng theo thời gian.
Dưới đây là bảng thống kê về số loại sản phẩm của mỗi mặt hàng bánh kẹo xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc của HAIHACO.
Bảng 3.8. Một số sản phẩm bánh kẹo xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc của HAIHACO
Chủng loại sản phẩm Số loại sản phẩm của mỗi mặt hàng
Bánh
Bánh trứng 11
Bánh nhân mứt 6
Bánh tảo biển KAMI 3
Bánh hộp 38
Bánh gạo GABI 6
Bánh mềm phủ cao cấp 26
Bánh xốp ống 11
Bánh cookies trứng sữa 13
Bánh cookies Pastry 3
Bánh SoHeart 6
Bánh mặn vừng dừa 7
Bánh Okie 4
Bánh kem xốp 14
Bánh Sochips 5
50 Kẹo
Kẹo Chew 23
Kẹo Jelly Chips 12
Kẹo Jelly trái cây 7
Kẹo mềm 3
Kẹo xốp 13
Kẹo que 4
Kẹo cứng nhân 7
Kẹo cứng 6
Kẹo cao cấp Marta 2
Kẹo sữa 3
Kẹo Toffee 4
Kẹo hộp 23
Kẹo Socola 5
(Nguồn: Phòng Kế hoạch thị trường – HAIHACO) Qua bảng trên ta có thể thấy một số loại sản phẩm như: bánh hộp, bánh phủ mềm cao cấp, bánh kem xốp, bánh cookies trứng sữa, kẹo Chew, kẹo Jelly, kẹo hộp… là những dòng sản phẩm có nhiều loại sản phẩm nhất bởi đây là nhóm sản phẩm chiến lược mà công ty tập trung chủ yếu sản xuất và đó cũng là những sản phẩm rất được người tiêu dùng Trung Quốc yêu thích. Công ty đã dừng sản xuất cũng như việc đa dạng hóa đối với một số sản phẩm không còn sự quan tâm của người tiêu dùng hoặc có lợi nhuận thấp hoặc các sản phẩm có năng suất lao động tốn nhiều nhân công để tập trung nguồn lực vào các sản phẩm trọng điểm này.
3.3.3.3. Chủ động nguồn nguyên vật liệu sản xuất
Cơ cấu nguyên vật liệu:
51
Hình 3.11. Cơ cấu nguyên vật liệu sản xuất của HAIHACO
(Nguồn: Văn phòng HAIHACO) Các nguyên liệu chính (chiếm 70% tổng số nguyên vật liệu): đường kính, đường gluco, bột mì, chất béo… được mua từ các nhà sản xuất và nhà cung cấp có uy tín trong nước, riêng sữa bột được nhập khẩu từ nước ngoài.
Một số nguyên liệu phụ khác (chiếm 20% tổng số nguyên vật liệu): mạch nha, shortening, bơ, kakao, hương liệu, socola, phụ gia thực phẩm… trong nước chưa sản xuất nên được nhập khẩu trực tiếp từ nước ngoài.
Vật liệu (chiếm 10% tổng số nguyên vật liệu): bao bì carton, bao bì màng, giấy, nilon, hộp nhôm, hộp thiếc… được cung cấp bởi các nhà cung cấp lớn và có uy tín tại Việt Nam.
Nguồn cung nguyên vật liệu sản xuất:
HAIHACO không tập trung vào một hay hai nhà cung cấp mà công ty luôn sử dụng nguyên liệu được cung cấp bởi một số nhà sản xuất và thương mại có uy tín trong ngành. Điều này vừa tạo nên một sự cạnh tranh về giá, vừa giảm sự phụ thuộc vào mỗi nhà cung cấp. Các đối tác cung cấp nguyên liệu cho HAIHACO được lựa chọn theo 3 tiêu chuẩn: Thứ nhất, công ty ưu tiên lựa chọn nhà cung cấp là những doanh nghiệp trực tiếp sản xuất, chủ động nguồn nguyên liệu đầu vào. Thứ hai, những doanh nghiệp được lựa chọn cần có một quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh trên thị trường ổn định, tạo lập được uy tín với các bạn hàng. Thứ ba, đảm bảo cung cấp đủ số lượng và chất lượng nguyên liệu như đã cam kết.
70 % 20 %
10 %
Nguyên liệu chính Nguyên liệu phụ Vật liệu
52
HAIHAO mua nguyên liệu đường từ các nhà sản xuất và uy tín trong nước, bột mì được chủ yếu từ các thị trường nước ngoài như: Canada, Hoa Kỳ, Australia, Brazil. Còn nguyên liệu sữa bột được nhập khẩu trực tiếp từ Mỹ, HAIHACO chưa bao giờ nhập khẩu và sử dụng các sản phẩm sữa có xuất xứ từ Trung Quốc vào các sản phẩm bánh kẹo. Công ty ký hợp đồng nhập khẩu sữa trực tiếp với các công ty của Mỹ từ năm 2002 đến nay. Nguyên liệu sữa có xuất xứ từ Mỹ đảm bảo chất lượng, an toàn theo tiêu chuẩn kiểm định của Mỹ.
Các nguyên liệu, phụ gia khác như: các loại axit, chất béo, dầu dừa, bơ, shortening, chất thơm, chất tạo màu… nguồn cung cấp các nguyên liệu này hiện nay ở trong nước còn ít, công ty phải nhập khẩu từ nước ngoài như: Mỹ, EU, Úc, một số nước Đông Nam Á, và chịu sự biến động giá cả trên thị trường thế giới.
Công ty có hợp tác sản xuất theo đơn đặt hàng của Viện Dinh dưỡng quốc gia các sản phẩm bánh quy dinh dưỡng có bổ sung canxi và sắt. Sản phẩm do Viện Dinh dưỡng quốc gia phân phối. HAIHACO cũng hợp tác sản xuất với hãng Tenamyd, Canada các sản phẩm bánh kem xốp nhãn hiệu Calcibone và kẹo Calcibone Multi có bổ sung vi chất canxi và vitamin D3. Nguyên liệu canxi cacbonat có độ tinh khiết theo tiêu chuẩn dược phẩm và vitamin D3 được hãng Tenamyd mua trực tiếp của CTCP Dược Trung ương Medipharco-Tenamyd và cung cấp cho Hải Hà để sản xuất các sản phẩm trên.
Bảng 3.9. Một số nhà cung cấp nguyên vật liệu của HAIHACO
STT Tên hàng Nhà cung cấp Thời hạn
hợp đồng
1 Bao bì
CTCP bao bì và In nông nghiệp, Công ty TNHH Bao bì Nhựa Tân Hiệp Lợi, CTCP Bao bì Lam Sơn, Công ty liên doanh sản xuất bao bì TONG YUAN, Công ty bao bì Liksin
Phương Bắc… Theo năm
2 Dầu cọ,
shortening
Công ty dầu thực vật Cái Lân, Công ty TNHH TMA
3 Bột mỳ Công ty sản xuất bột mỳ VIMAFLOUR
53
4 Sữa bột Công ty TNHH TMA, SIM Inc.
5 Gluco CTCP thực phẩm Minh Dương
6 Đường kính
Công ty Bình Minh, Công ty TM&DV cuộc sống Việt: bán các sản phẩm của Công ty Mía đường Nghệ An và các Công ty mía đường trong nước.
7 Gelatin Weishardt International, SIM Inc.
8 Tinh bột Cargill Malaysia Sdn Bhd
(Nguồn: Văn phòng HAIHACO) 3.3.3.4. Đầu tư đổi mới công nghệ, cải tiến quy trình sản xuất
HAIHACO luôn quan tâm chú trọng đầu tư máy móc trang thiết bị hiện đại và cải tiến quy trình sản xuất để nâng cao năng suất lao động và cải tiến chất lượng sản phẩm nhằm thúc đẩy xuất khẩu và đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng. Tất cả các thiết bị máy móc đều được nhập khẩu từ nước ngoài áp dụng hệ thống phân tích và kiểm soát điểm giới hạn HACCP CODE: 2003 giúp loại bỏ các nguy cơ gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn cho người tiêu dùng.
Trong giai đoạn 2018 – 2021, công ty tiếp tục rà soát các dây chuyền thiết bị để đầu tư, bổ sung các thiết bị mới nhằm nâng cao năng lực sản xuất, tăng công suất các dây chuyền do một số dây chuyền sản xuất bánh kẹo được đầu tư năm 2017 đã hết công suất, thường xuyên hỏng hoặc yêu cầu bảo trì bảo dưỡng. Một số dây chuyền công ty đầu tư như: dây chuyền sản xuất bánh kem xốp có công suất 300 kg/giờ nhằm tạo ra dòng bánh kem xốp dạng hollow kiểu mới chưa có tại thị trường Việt Nam, dây chuyền sản xuất bánh cracker và cookie có công suất 350kg/giờ nhằm mục đích thay thế dây chuyền sản xuất cũ và tạo ra sản phẩm mới cao cấp, dây chuyền công nghệ sản xuất bánh kẹo cao cấp công suất 400kg/giờ và một số dây chuyền thiết bị khác.
Công ty còn đầu tư bổ sung các thiết bị lẻ bổ sung cho sản xuất như: máy chiên, sấy bánh gạo, máy nghiền sô, máy gói, máy đóng túi, máy dán hộp, máy đồng hóa, máy trộn, máy nghiền kem, nồi nấu kẹo, máy in date, thiết bị rót khuôn kẹo socola, thiết bị lạnh… để nâng cao năng lực sản xuất và phục vụ bán hàng. Bên
54
cạnh đó, công ty tiếp tục tăng cường công tác ứng dụng công nghệ mới tự động hóa để nâng cao năng suất lao động và chất lượng sản phẩm phẩm tại các nhà máy như đầu tư máy đóng gói tự động cho sản phẩm kẹo Chew, kẹo Goodmilk, kẹo Jelly…
góp phần hạ giá thành và giảm lao động thủ công ở khâu đóng gói. Đầu tư xe nâng hàng, ô tô vận chuyển để tăng năng lực bốc xếp, giảm phụ thuộc vào công nhân bốc xếp. Ngoài ra, công ty cũng tiếp tục thực hiện việc chuyển đổi từ sử dụng hơi từ lò đốt dầu sang mua hơi thành phẩm nhằm tiết kiệm chi phí nhiên liệu.
3.3.3.5. Đẩy mạnh hoạt động xúc tiến thương mại
HAIHACO đã có những biện pháp nhất định trong các hoạt động xúc tiến thương mại nhằm đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ sản phẩm, nâng cao khối lượng sản phẩm xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc. Điển hình là việc công ty đã tích cực, chủ động tham gia các hội chợ, triển lãm thương mại quốc tế được tổ chức trong nước và tại Trung Quốc nhằm quảng bá thương hiệu, sản phẩm cũng như tìm kiếm thêm các đối tác xuất khẩu cho công ty tại thị trường này. Dưới đây là một số hội chợ, triển lãm thương mại mà HAIHACO đã tham gia trong giai đoạn 2018 – 2021.
Bảng 3.10. Một số hội chợ, triển lãm thương mại mà HAIHACO tham gia STT Hội chợ thương mại Địa điểm tổ chức
1 Hội chợ Trung Quốc – ASEAN (CAEXPO)
Thành phố Nam Ninh, tỉnh Quảng Tây, Trung Quốc
2 Hội chợ Xuất nhập khẩu Trung Quốc (Canton Fair)
Thành phố Quảng Châu, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc
3
Triển lãm Quốc tế chuyên ngành Thực phẩm, Đồ uống Việt Nam (VIETFOOD & BEVERAGE)
Trung tâm Triển lãm quốc tế I.C.E – 91 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
4 Hội chợ Thương mại biên giới Trung
Việt (Hà Khẩu) Tỉnh Lào Cai, Việt Nam
5 Hội chợ Thương mại quốc tế Việt Nam (Vietnam Expo)
Trung tâm Triển lãm quốc tế I.C.E – 91 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội, Việt Nam
(Nguồn: Phòng Kế hoạch – Thị trường HAIHACO)