Địa điểm ứng dụng là các hộ gia đình và các cơ sở thu mua, xử lý bao gói, kinh doanh rau, hoa, quả trong cả nước hiện đang hoạt động tương đối có hiệu quả, để hiệu quả hoạt động cao hơn, họ đã ứng dụng công nghệ mới của đề tài. Địa điểm và qui mô mô hình sản xuất được trình bày ở bảng 3.10-1
Bảng 3.10-1 Địa điểm và qui mô mô hình Loại rau
quả Tên Cơ sở / địa điểm
Số hộ tham
gia (hộ)
Khối lượng
sản phẩm
Ghi chú Vải Hộ Kinh doanh xã Phượng Sơn, huyện
Lục ngạn, tỉnh Bắc giang
10 20 tấn Làm bằng tay
Xoài Viện CĐNN và CNSTH 1 600 kg
Cà chua Hội Nông dân xã Bàng la, Đồ Sơn, Hài phỏng
14 3 tấn Làm bằng tay Hộ Đỗ Hữu Khi, thôn Đông Giang, xã
Thượng Đạt, Nam Sách, Hải dương
1 12 tấn Làm bằng tay Công ty TNHH Nông sản TP Thảo
nguyên, Lâm đồng
1 413 tấn Mô hình có thiết bị Các hộ sản xuất kinh doanh tại các tỉnh
Hà nội, Hà tây, Sơn la, Hải dương, Hưng Yên...
20 40 tấn Mua
emulssion tự làm
Dưa chuột Viện CĐNN và CNSTH 1 300 kg
Hoa Hộ Nguyễn Văn Đức Xóm Bạc, thôn Hạ
Lôi, xã Mê Linh, huyện Mê Linh, Hà nội 1 36 000
cành Mô hình có thiết bị Hộ sản xuất và kinh doanh hoa tại Hà nội,
TP HCM, Nam định, Hà tây, Thái Bình, Cần thơ...
15 15 000
cành Mua chế phẩm tự làm
Cộng 63 488,9 tấn quả
và 51 000 cành hoa 3.10.2. Kết quả
Kết quả của mô hình ứng dụng trong sản xuất được trình bày ở bảng 3.10-2 Bảng 3.10-2 Kết quả mô hình
Mục Xoài Vải Cà
chua Dưa
chuột Hoa
cúc Hoa hồng
Thời gian bảo quản (ngày) 15 - 33 20 18 15
Thời gian giữ mầu đỏ sau khi xuất
kho (ngày) - 2 - - - -
Tỉ lệ đạt giá trị thương phẩm (%) 94,07 95,2 93,5 94,5 95 97,9
Hệ thống Thiết bị liên hoàn - - 1,5
tấn/h - 6000 cành/ngày 3.10.2.1. Mô hình SCBQ Cà chua qui mô tập trung
a) Tên Công ty ứng dụng:
Công ty TNHH Nông sản Thực phẩm Thảo nguyên, Lâm đồng b) Địa chỉ:
sô 246 Đường 2/4 thị trấn Thạnh Mỹ, huyện Đơn Dương, tỉnh Lâm đồng c) Thiết kế mô hình:
- Công nghệ SCBQ cà chua bằng màng bán thấm ăn được BQE 625
- Hệ thống thiết bị SCBQ đã được thiết kế chế tạo gồm thiết bị rửa, làm khô 1 và 2, phun bọc màng bán thấm, phân loại kích thước và hệ thống phụ trợ - Xây mới nhà xưởng và kho tàng đáp ứng được lắp đặt và vận hành hệ
thống thiết bị trên
- Nguyên liệu cà chua được cung cấp tại địa phương
- Sản phẩm cà chua được tiêu thụ tại TP HCM, Hà nội và các tính miền Trung, miền Nam thông qua hệ thống siêu thị bán lẻ
d) Tập huấn và đào tạo
- Biên soạn 1 tài liệu kỹ thuật công nghệ thiết bị SCBQ cà chua bằng bọc màng bán thấm trên hệ thống thiết bị liên hoàn qui mô tập trung
- 5 cán bộ quản lý và 10 công nhân vận hành được đào tạo trong 1 tháng e) Kết quả vận hành chạy thử và đưa vào sản xuất kinh doanh
- Thời gian từ tháng 12 năm 2007 đến 12/2008 - Tổng số cà chua được sản xuất kinh doanh: 413 tấn - Năng suất đạt được: 1,5 tấn/h
- Mức độ làm sạch qua máy rửa thô và rửa tinh: 95%
- Mức độ làm khô 1 và 2 đạt 100%
- Mức độ bám chắc màng bán thấm trên bề mặt quả đạt 100%
- Độ chính xác khi phân loại theo kích thước đạt 95%
- Thiết bị làm việc bền và ổn định, chưa có sửa chữa lớn
- Tổng thời gian bảo quản tại chỗ và bảo quản vận chuyển, lưu thông phân phối: 30-35 ngày vẫn đảm bảo chất lượng
- Tỉ lệ đạt giá trị thương phẩm: trung bình 93,5%
- Tiêu hao điện năng: 15,4 kw/tấn cà chua - Tiêu hao nước: 0,6 m3/tấn cà chua
- Tiêu thụ tại các siêu thị TP HCM, Hà nội và các tỉnh miền Trung, miền Nam
- Hiệu quả kinh tế thông qua việc vận chuyển đi thị trường ngoài địa phương, tăng thời gian bảo quản, vận chuyển, lưu thông phân phối, giảm tổn thất, tăng giá trị của cà chua. Hiệu quả kinh tế tăng 95% so với phương pháp cũ bán ngay
3.10.2.2. Mô hình SCBQ Hoa (hoa hồng và hoa cúc) qui mô tập trung b) Tên cơ sở ứng dụng:
Hộ thu mua kinh doanh hoa ứng dụng: Nguyễn Văn Đức c) Địa chỉ:
Xóm Bạc, thôn Hạ Lôi, xã Mê Linh, huyện Mê Linh, Hà nội d) Thiết kế mô hình
- Công nghệ SCBQ hoa bằng dung dịch pullsing, dung dịch bảo quản và dung dịch hưởng thụ
- Hệ thống thiết bị được thiết kế chế tạo gồm bàn thao tác tích hợp với băng tải, thùng pha hoá chất các loại, gấp mép hộp carton, xe đẩy, kho lạnh e) Tập huấn đào tạo
- Biên soạn 1 tài liệu kỹ thuật về SCBQ hoa trên hệ thống thiết bị qui mô tập trung
- 5 cán bộ quản lý của địa phương và 10 hộ gia đình đã được tập huấn đào tạo về SCBQ hoa qui mô tập trung.
f) Kết quả vận hành chạy thử và đưa vào sản xuất kinh doanh
- Tổng số 51 000 cành hoa cúc và hoa hồng được SCBQ đưa vào sản xuất kinh doanh
- Năng suất 6 000 cành/ngày
- Thời gian bảo quản 18 ngày (hoa cúc) và 15 ngày (hoa hồng)
- Tỉ lệ tổn thất: nhỏ hơn 5% (hoa cúc) và 2,1% (hoa hồng) tương đương tỉ lệ đạt giá trị thương phẩm trên 95% (hoa cúc) và 97,9% (hoa hồng)
- Chất lượng hoa thông qua tỉ lệ héo lá 20% (hoa cúc), tỉ lệ nở 100% (hoa hồng) và trạng thái hoa đạt loại tốt. Sau thời gian bảo quản, hoa được phân phối lưu thông bằng dung dịch hưởng thụ cho chất lượng hoa nở tốt đường kính bông 12,8 cm (hoa cúc) và 6,3 cm (hoa hồng), trạng thái hoa đạt loại tốt. Thời gian hưởng thụ 10 ngày (hoa cúc) và 7 ngày (hoa hồng). Tiêu hao dung dịch phù hợp với các nghiên cứu. Hoa đáp ứng được thời gian và chất lượng như yêu cầu thị trường.
- Hiệu quả kinh tế tăng 56% (hoa cúc) và 104% (hoa hồng) so với phương pháp cũ bán ngay