CHƯƠNG III: HIỆN TRẠNG KINH TẾ VÀ KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN
3.1. Tổng quan về chăn nuôi lợn của Lào
Trước đây, người nông dân chăn nuôi lợn ở nước Lào chủ yếu tận dụng các phụ phế phẩm nông nghiệp (cám gạo, cám ngô, khoai, sắn, rau,...). Ngoài mục đích để tăng thu nhập từ bán lợn thịt, lợn giống, nông dân còn tận dụng các chất thải từ chăn nuôi lợn làm nguồn phận hữu cơ chính cho nhiều loại cây trồng. Lợi nhuận từ chăn nuôi lợn không đáng là bao nhiêu, chủ yếu lấy công làm lời.
Tuy nhiên, trước đây nước Lào cũng đã phát triển các mô hình kinh tế chăn nuôi lợn trang trại. Các trại chăn nuôi cùng với một số trung tâm giống tại các địa phương cung cấp con giống cho bà con nông dân. Một số trung tâm giết
mổ và chế biến thịt lợn đã ra đời và hoạt động, nước Lào đã xuất khẩu lợn nội sang nước Việt Nam và Thái Lan.
Từ khi có chính sách kinh tế mới và các chính sách nông nghiệp thời kỳ đổi mới, nền nông nghiệp nước Lào trong đó có ngành chăn nuôi đã có những thay đổi rất lớn trong tất cả các khâu, từ khâu chọn giống và tiêu thụ sản phẩm.
Bên cạnh hình thức chăn nuôi truyền thống cũng đã xuất hiện không ít các mô hình chăn nuôi hiện đại từ quy mô gia đình đến các trung tâm, trang trại, công ty,....Trước sự cạnh tranh về giá và chất lượng sản phẩm ở cả thị trường trong và ngoài nước, chăn nuôi lợn nước Lào đang tiếp tục đứng trước nhiều vấn đề cần phải giải quyết như nâng cao chất lượng giống, nhập và lai tạo giống bên cạnh bảo tồn và phát huy các ưu điểm của giống địa phương, hiện đại hóa quy trình chăn nuôi, chế biến sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn trong nước và quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chiến lược phát triển nông nghiệp đến 2020, Bộ nông ngiệp và lâm nghiệp năm 2013.
3.1.2. Số lƣợng đàn lợn
Nhân dân Lào là một trong những người thích nuôi lợn ngày xưa người Lào ở nông thôn gia đình nào cũng nuôi lợn.Theo thống kê của cục chăn nuôi năm 2010 đàn lợn cả nước có 2.752.510 con, trong đó lợn nội 2.550.724 con chiếm 93,16%, lợn ngoại 7.33%. Trong năm 2010 đàn lợn bình quân tăng 7.75
% (Phụ lục 3.1). Tổng đàn nái 229,378 con trong đó lợn ngoại 16,818 con, tỷ lệ trong tổng đàn lợn nái 7.33%, đàn lợn nái bình quân tăng 7.75% so với các năm qua (Phụ lục 3.2). Đến thời điểm 2011 trong cả nước có số lượng lợn 2.651.200 con trong năm 2011ngành chăn nuôi lợn đã phải gánh chịu những thiệt hại nặng nề do dịch bệnh, số lượng lợn giảm đáng kể. Trong năm 2011 giảm đến -3% so với năm 2010 (Phụ lục 1). Bước sang năm 2012 ngành chăn nuôi lợn đã có những dấu hiệu phục hồi lại. Theo kết quả điều tra chăn nuôi tại
thời điểm năm 2012 tổng đàn lợn: 2,793,675 con đàn lợn bình quân tăng 5.37%
so với năm 2011 (Phụ lục 1).
Hình 3.1. Số đàn lợn cả nước trong giai đoạn 2010 - 2012 (con) Nguồn: Thống kê Cục chăn nuôi Lào
3.1.3. Sản lượng thịt và sự tăng trưởng
Về sản lượng thịt, trong những năm qua thịt lợn đã tăng rất nhanh, từ 227,000 tấn năm 2006 đã tăng 5%, vào năm 2010 bình quân thịt hơi trên đầu người 44.91kg/người/năm. Theo ước tính của Cục Chăn nuôi năm 2010 cả nước sản xuất và tiêu thụ thịt khoảng 281,000 tấn, trong đó thịt lợn hơi 77,070 tấn chiếm 27.4% , tổng sản lượng thịt lợn xuất chuồng 14,125 tấn và bình quân thịt tăng 12.31% năm 2010, tổng sản lượng thịt sản xuất trong năm 2011 khoảng 2,651,200 tấn. Trong năm 2011, ngành chăn nuôi lợn đã phải gánh chịu những thiệt hại nặng nề, tổng sản lượng lợn cả nước 74,758 tấn so với năm 2010, các vùng sản xuất thịt lợn có tỷ trọng lớn nhất lần lượt là: tỉnh Salavan
0 500,000 1,000,000 1,500,000 2,000,000 2,500,000 3,000,000
2010 2011 2012
201,786 216,685 223,939
2,550,724 2,434,515 2,569,736
2,752,510 2,651,200 2,793,675
Lợn ngoại Lợn nội Tổng đàn lợn
khoảng 21,000 tấn; tỉnh Luangphabang khoảng 10,000 tấn; tỉnh Savannakhet khoảng 8,000 tấn.
Duy trì mức tăng trưởng giá trị ngành chăn nuôi ước tính đạt trung bình/năm qua các giai đoạn như sau: 2006 - 2010: 5-6%/năm, Từ năm 2010 – 2015: 6-6.5%/năm, 2015 - 2020: 6.5-7%/năm. Sản lượng thịt xẻ các loại năm 2006 là: 227,000 tấn và dự kiến tiến độ qua các giai đoạn phát triển: Năm 2010 đạt 281000 tấn; Năm 2015 là: 379,000 tấn (trong đó thịt lợn 79,000 tấn, chiếm 20.84%); Năm 2020 là: 580,000 tấn (trong đó thịt lợn 215,000 tấn, chiếm 37.06%),... Theo xu hướng tiêu dùng hiện nay, nhu cầu các loại thịt vẫn tăng cao trong thời gian tới, đặc biệt thịt lợn vẫn chiếm tỷ lệ cao đến 20.84-37.06%
trong tổng số các loại thịt. Vì vậy, ngành chăn nuôi lợn vẫn đóng một vai trò rất quan trọng cung cấp thực phẩm trong tiêu dùng của người Lào (Nguồn: Chiến lược phát triển nông nghiệp đến năm 2020, Bộ nông nghiệp và lâm nghiệp, năm 2013)