Chương 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. Thực trạng về sản xuất và tiêu thụ rau cải bắp an toàn trên địa bàn huyện Phúc Thọ
3.1.2. Thực trạng sản xuất rau cải bắp an toàn của huyện
Vai trò của sản xuất cây vụ đông rất quan trọng trong sản xuất nông nghiệp.
Diện tích cây vụ đông được mở rộng đồng nghĩa với việc tăng hệ số quay vòng đất, tăng việc làm cho lao động nông nghiệp, tăng thu nhập cải thiện đời sống của người nông dân. Tuy nhiên, trong nhiều năm qua cây vụ đông luôn gặp khó khăn khi tìm thị trường đầu ra cho sản phẩm, gặp thêm những bất lợi về thời tiết, khí hậu, sâu bệnh hại cùng với tốc độ đô thị hóa nhanh tại địa phương
* Diện tích trồng rau cải bắp an toàn
Trong sản xuất rau vụ đông, cây khoai tây là cây trồng truyền thống nên diện tích trồng lớn nhất. Tuy được xếp vào loại rau nhưng đây lại là cây ăn củ. Trong số các loại rau ăn lá, rau cải bắp an toàn có diện tích và quy mô trồng lớn nhất. Cây cải bắp dễ trồng, năng suất ổn định, thị trường tiêu thụ rộng và đem lại nguồn thu nhập cao nên được nhiều người nông dân tham gia trồng . Diện tích cây cải bắp chiếm 12,86%; 12,68% và 11,43 % diện tích rau vụ đông qua các năm.
Tổng diện tích rau cải bắp an toàn của huyện năm 2013 đạt 45,18 ha, tăng 3,96% so với năm 2012. Năm 2012 thời tiết thuận lợi cho phát triển sản xuất cây vụ đông, mặt khác đề án phát triển sản xuất rau an toàn của UBND huyện Phúc Thọ được thực hiện tại hầu hết các xã, thị trấn trong huyện, bước đầu đạt kết quả tốt. Nói chung diện tích rau cải bắp an toàn nói riêng đều tăng.
Năm 2014 diện tích trồng cải bắp tiếp tục tăng (tăng 8,96% so với năm 2013).
Tuy nhiên bình quân qua ba năm diện tích trồng cải bắp chỉ tăng được 6,43%.
Các địa phương có diện tích trồng rau cải bắp lớn nhất huyện vẫn là các vùng chuyên rau Thanh Đa, Thọ Lộc... Hai địa phương này có một diện tích đất trồng tơi xốp, màu mỡ, mặt khác lại có lợi thế nằm cạnh chợ đầu mối tiện lợi cho khâu tiêu thụ sản phẩm nên diện tích trồng rau thường cao hơn các xã khác trong huyện. Là một huyện thuần nông, lại có vị trí địa lý và điều kiện tự nhiên thuận lợi nên rất phù hợp phát triển các loại rau màu đặc biệt là rau vụ đông tuy nhiên diện tích trồng rau cải bắp mới chỉ dừng lại ở đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của người dân địa phương.
Bảng 3.1: Diện tích gieo trồng rau an toàn vụ đông toàn huyện Phúc Thọ năm 2012 - 2014
STT Diễn giải
Diện tích (ha) So sánh (%) Năm
2012
Năm 2013
Năm 2014
Năm 13/12
Năm
14/13 BQ 1 Cải bắp 43,46 45,18 49,23 103,96 108,96 106,43 2 Xu hào 32,53 32,87 29,02 101,05 88,29 94,45 3 Cà chua 9,70 10,61 13,60 109,38 128,18 118,41 4 Súp lơ 8,63 8,90 9,54 103,13 107,19 105,14 5 Cải các loại 22,98 23,82 16,70 103,66 70,11 85,25 6 Rau muống 3,44 3,20 5,92 93,02 185,00 131,18 7 Dưa chuột 10,64 15,50 17,50 145,68 112,90 128,25 8 Bầu bí 12,58 13,30 12,55 105,72 94,36 99,88 9 Rau khác 77,58 78,85 153,48 101,64 194,65 140,65 10 Khoai tây 116,46 124,16 123,15 106,61 99,19 102,83
Tổng DT rau
vụ đông 338,00 356,39 430,69 105,44 120,85 112,88 DT cây vụ đông 763,50 779,40 806,00 102,08 103,41 102,75
(Nguồn số liệu: Phòng thống kê huyện Phúc Thọ) Sản xuất rau tại một số xã trong huyện Phúc Thọ mang tính chuyên canh hóa cao. Điều đó được thể hiện trên hai điểm: Thứ nhất là sản xuất rau đem lại hiệu quả kinh tế cao và được người dân trồng ở mọi nơi, mọi diện tích có thể trồng được. Thứ hai là chủng loại rau rất đa dạng và phong phú đáp ứng được thị hiếu tiêu dùng của cả người tiêu dùng địa phương và người tiêu dùng Hà Nội. Hiện nay diện tích trồng rau cải bắp được được chia theo hai loại chính:
- Diện tích chuyên rau: Diện tích được nông dân chuyên trồng rau, đậu.
- Diện tích rau vụ đông: Nông dân chỉ trồng rau vào vụ đông.
0 100 200 300 400 500 600 700 800 900
2012 2013 2014
DT cây vụ đông DT rau vụ đông DT cải bắp an toàn
Biểu đồ 3.1:Diện tích rau cải bắp an toàn, rau vụ đông an toàn, cây vụ đông huyện Phúc Thọ qua ba năm 2012 - 2014
(Nguồn số liệu: Phòng thống kê huyện Phúc Thọ)
* Năng suất cải bắp
Rau cải bắp an toàn được trồng ở huyện Phúc Thọ theo 3 vụ chính: Vụ cải bắp sớm, cải bắp chính vụ và cải bắp muộn. Các giống cải bắp được nông dân ưa chuộng là những giống: C90, AK, cải bắp sần... đây là những giống cải bắp của Nhật Bản cho năng suất và chất lựơng cao so với các giống cải bắp nội được trồng trước đây. Vụ cải bắp sớm thường bắt đầu trồng vào giữa tháng 7 đầu tháng 8 chiếm khoảng 15 - 20%. Đối với cải bắp sớm năng suất thường thấp hơn so với cải bắp chính vụ và cải bắp muộn (năng suất chỉ đạt từ 23,61 tấn/ha đến 30,83 tấn/ha hay trọng lượng đạt từ 0,7 đến 1,5 kg/cái), giá bán cải bắp sớm cao, tiêu thụ thuận lợi nên đem lại nguồn thu nhập cho nông hộ cao hơn so với rau chính vụ và rau muộn. Một số ít hộ nông dân đã sử dụng lưới phản quang chống nắng trong sản xuất giúp hạn chế phần nào sự tác động tiêu cực của nắng và nhiệt độ đến cây cải bắp (một loại cây trồng ôn
đới ưa lạnh) nên đã góp phần làm tăng năng suất và sản lượng. Nhìn chung năng suất cải bắp chính vụ liên tục tăng qua 3 năm, tốc độ tăng bình quân là 2,29%. Kinh nghiệm của nông dân vùng chuyên canh rau là trồng rau sớm nhằm tạo sự khác biệt cho sản phẩm của mình giúp khâu tiêu thụ sản phẩm dễ dàng và đem lại thu nhập cao trên đơn vị đất canh tác.
Bảng 3.2: Năng suất cải bắp an toàn của huyện Phúc Thọ qua 3 năm 2012 - 2014
STT Diễn giải
Năng suất (tấn/ha) So sánh(%) Năm
2012
Năm 2013
Năm 2014
Năm 13/12
Năm
14/13 BQ 1 Cải bắp sớm 23,61 29,40 30,83 124,52 104,86 114,27 2 Cải bắp chính vụ 49,42 49,95 51,71 101,07 103,52 102,29 3 Cải bắp muộn 43,26 45,20 46,98 104,48 103,94 104,21 4 Bình quân 44,30 43,53 43,14 98,26 99,10 98,68
(Nguồn số liệu: Phòng thống kê huyện Phúc Thọ)
* Sản lượng rau cải bắp an toàn
Các xã có sản lượng cải bắp an toàn cao là Long Xuyên, Võng Xuyên, Thọ Lộc, Vân Phúc, Xuân Phú. Phần lớn các xã đều có tốc độ sản lượng bình quân tăng và cao nhất đạt ở mức bình quân là 15,58%.
Bảng 3.3: Sản lượng rau cải bắp an toàn của các xã trong huyện Phúc Thọ qua các năm 2012 - 2014
STT Xã, thị trấn
Sản lượng ( tấn) So sánh (%)
Năm 2012
Năm 2013
Năm 2014
Năm 13/12
Năm
14/13 BQ Tổng 1.925,28 1.966,685 2.123,782 102,15 107,99 105,03
1 Thị trấn 35,23 36,17 36,47 102,67 100,83 101,74 2 Vân Hà 71,47 69,57 79,27 97,34 113,94 105,32 3 Vân Nam 79,87 78,97 75,87 98,87 96,07 97,46 4 Vân Phúc 117,75 115,77 128,87 98,32 111,32 104,62 5 Xuân Phú 105,76 103,23 105,83 97,61 102,52 100,03 6 Cẩm Đình 70,92 72,32 70,32 101,97 97,23 99,58 7 Phương Độ 61,20 61,30 81,50 100,16 132,95 115,40 8 Sen Chiểu 86,67 84,79 94,83 97,83 111,84 104,60 9 Võng Xuyên 103,54 101,04 111,74 97,59 110,59 103,88 10 Long Xuyên 91,12 91,62 121,72 100,55 132,85 115,58 11 Thượng Cốc 67,74 69,14 80,18 102,07 115,97 108,80 12 Hát Môn 84,97 83,97 70,97 98,82 84,52 91,39 13 Thọ Lộc 101,09 103,01 132,05 101,90 128,19 114,29 14 Tích Giang 78,60 81,90 81,60 104,20 99,63 101,89 15 Phúc Hòa 93,64 98,64 98,64 105,34 100,00 102,64 16 Ngọc Tảo 94,53 93,03 102,49 98,41 110,17 104,13 17 Thanh Đa 89,97 93,47 102,3 103,89 109,45 106,63 18 Trạch Mỹ Lộc 91,98 91,96 91,96 99,98 100,00 99,99 19 Tam Huấn 84,83 88,85 88,85 104,74 100,00 102,34 20 Phụng Thượng 67,64 69,04 69,04 102,07 100,00 101,03 21 Tam Hiệp 63,90 73,70 83,60 115,34 113,43 114,38 22 Hiệp Thuận 91,02 96,02 96,02 105,49 100,00 102,71 23 Liên Hiệp 91,84 109,18 119,66 118,88 109,61 114,15
(Nguồn số liệu: Phòng thống kê huyện Phúc Thọ) 3.1.2.2. Đặc điểm cơ bản của sản xuất cải bắp an toàn huyện Phúc Thọ
Rau cải bắp là một trong những loại rau ăn lá chính của vụ đông. Việc trồng những giống cải bắp lai có nguồn gốc từ Nhật Bản là những giống cho năng suất, chất lượng cao đã mở ra khả năng tăng diện tích và năng suất vụ rau cải bắp sớm cho nông dân.
Sản xuất rau cải bắp an toàn ở huyện Phúc Thọ theo quy mô hộ gia đình.
Diện tích trồng rau cải bắp nhỏ lẻ và phân tán. Để thu gom thường xuyên được lượng lớn cải bắp cho hợp đồng tiêu thụ hoặc cho chế biến, xuất khẩu là việc làm rất khó khăn. Do phần lớn cải bắp được trồng trong vụ đông nên để tiện cho việc phân tích chúng tôi gọi tên niên vụ cải bắp theo năm trồng cây vụ đông.
Có nhiều công thức luân canh cải bắp được áp dụng:
+ Công thức luân canh cải bắp an toàn trên đất màu thường là:
Cà pháo - Mùng tơi rau đay - Cải bắp - Súp lơ Cà chua - mướp - súp lơ - cải bắp
Cà chua - Bí ngô - cải bắp - dưa chuột.
+ Công thức luân canh cải bắp an toàn trên đất lúa chủ yếu là:
Lúa xuân - lúa mùa - Cải bắp.
Cải bắp được trồng vào vụ đông hàng năm nhưng thời gian thu hoạch cải bắp có thể kéo dài sang đầu năm sau. Như vậy thời gian thu hoạch cải bắp kéo dài từ cuối tháng 10 đến hết tháng 3 năm sau (khoảng 5 tháng). Cuối tháng 10 cải bắp bắt đầu cho thu hoạch, sản lượng cải bắp thu hoạch tăng dần và đạt mức cao nhất vào tháng 12 và tháng 1 năm sau, thời gian sau sản lượng cải bắp sẽ giảm dần và kết thúc vào cuối tháng 3 năm sau.
Thọ Lộc, Thanh Đa là nơi nông dân có thể tự sản xuất cây rau giống.
Các giống rau như Cải bắp, su hào, súp lơ, cà, cà chua.... đều được ươm trong các nhà lưới hoặc các luống có mái che. Nông dân mua cây rau giống tại chợ Gạch hoặc tại ruộng. Hạt cải bắp giống có thể mua từ nhiều nguồn khác nhau như: tại các quầy ở chợ, các cửa hàng gần Viện nghiên cứu rau quả, các công ty cung ứng giống rau có trụ sở tại Hà Nội (như công ty Trang Nông, công ty Tích Giang, công ty Đông Tây)... Nhìn chung chất lượng giống rau chưa được kiểm soát.
Rau cải bắp trồng tại Phúc Thọ chưa xây dựng được thương hiệu, chất lượng rau hiện nay vẫn ngoài vòng kiểm soát của các cơ quan chuyên môn.
Bảng 3.4: Thời vụ trồng rau cải bắp an toàn tại các hộ điều tra
STT Mùa vụ Thời gian Thời gian Thời gian thu
hoạch
gieo hạt Trồng
1 Cải bắp sớm 1/7 - 15/7 Giữa T7 - cuối T8 Cuối T10 - cuối T11 2 Cải bắp chính vụ 1/8 - 1/10 Đầu T9 - hết T10 T12 - T2 (năm
sau)
3 Cải bắp muộn T11 T12 T3
(năm sau) (Nguồn số liệu: Tổng hợp phiếu điều tra ) Nhìn chung, đối với các vùng trồng rau sớm, số lần phun thuốc BVTV cao hơn các vùng trồng rau chính vụ. Nguồn nước mặt dùng để tưới cho rau có nơi đã bị ô nhiễm. Để khắc phục Thành phố đã đầu tư thí điểm cho vùng rau Thọ Lộc một số giếng khoan, tuy nhiên cho đến nay người dân sử dụng còn chưa hiệu quả. Kỹ thuật thâm canh rau của nông dân các xã Sen Chiểu, Thanh Đa, Thọ Lộc được đánh giá cao hơn các xã còn lại. Hàng năm các vùng trồng rau chuyên canh được các cơ quan chuyên môn của huyện, thành phố tổ chức nhiều lớp tập huấn chuyển giao KHKT sản xuất rau và các lớp kỹ thuật IPM hơn các xã khác.
Cải bắp là loại rau chứa hàm lượng nước rất cao nên rất dễ bị dập nát, hư hỏng do vận chuyển hoặc do bảo quản. Lựa chọn thời điểm thu hoạch rau thích hợp là rất cần thiết. Rau cải bắp được thường được thu hoạch khi trời mát nhằm giữ rau tươi ngon, chất lượng trước khi đưa ra thị trường. Rau sau khi thu hoạch được nông dân đưa về nhà sơ chế loại bỏ là già và phân loại rau. Một số người thu gom thu mua cải bắp tại ruộng thì việc sơ chế phân loại được thực hiện ngay trên bờ ruộng. Vấn đề vệ sinh đồng ruộng chưa được thực hiện tốt do ý thức không cao và thói quen tùy tiện trong sản xuất của nông dân.