1.5.1. Giống lợn VCN-MS15 (Meishan)
Giống lợn Meishan là giống được nuôi ở Trung Quốc trong nhiều thế kỷ. Xuất xứ của giống lợn Meishan là ở vùng thung lũng thuộc tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc.
Giống lợn Meishan chủ yếu được nuôi ở miền Bắc và Trung của Trung Quốc, một số vùng ven sông Trường Giang và bờ biển phía Đông Nam.
Giống lợn này có màu đen, mặt và da nhăn, lông đen toàn thân và có vành lông trắng vắt qua vai bao gồm cả chân trước và ngực. Lợn cỏ đầu nhỏ thanh, cổ dài và hẹp thân. Lợn Meishan lớn chậm, nhiều mỡ và cấu tạo thân thịt kém. Tuy lớn chậm và nhiều mỡ nhưng thịt lợn Meishan có mùi vị thơm ngon rất đặc trưng. Ngoài ra giống lợn này còn có khả năng chống chịu với rất nhiều loại bệnh tật khác nhau.
Lợn Meishan hiện là giống mắn đẻ nhất trong số các giống lợn trên thế giới với trung bình mỗi lứa từ 15-16 con/lứa, có khi 20 -22 con, lợn có khả năng tăng khối lượng tương đối tốt. Lợn Meishan có nhiều vú, thành thục sinh dục sớm ngay từ lúc
chưa đầy 2,5 tháng tuổi so với 5 tháng tuổi ở các giống lợn khác. Con nái trông bề ngoài thì dữ dằn nhưng lại rất hiền và nuôi con rất tốt. Giống lợn Meishan có khối lượng tương đối lớn so với các giống lợn châu Á. Lợn nái trưởng thành có chiều cao 57,8cm, vòng ngực 100cm và trọng lượng 61,6kg. Tỷ lệ thịt xẻ thấp khoảng 68%, tỷ lệ mỡ cao.
Giống lợn Meishan được nhập 2 đợt về Việt Nam vào cuối năm 2010 và đầu năm 2011. Những kết quả nghiên cứu bước đầu về đặc điểm sinh học của giống lợn Meishan nuôi thuần ở Trung tâm nghiên cứu lợn Thụy Phương (Viện Chăn Nuôi) đã cho thấy giống lợn này đã thích nghi tại Việt Nam và có những ưu việt so với các giống lợn nội nuôi phổ biến ở nước ta hiện nay [75].
+ Về ngoại hình: Đàn lợn Meishan có sự ổn định rất cao về mặt ngoại hình, 100% số cá thể sinh ra ở thế hệ 1, 2 đều có ngoại hình đồng nhất với thế hệ xuất phát với các đặc điểm: Mặt nhăn, tai to rủ, lông da đen, lưng không võng bụng không xệ, số vú nhiều. Các chiều đo cơ bản tại thời điểm 6 tháng tuổi: vòng ngực đạt 85,2 - 90,8 cm, cao vai từ 47,5 - 54,0 cm và dài thân từ 88,7 - 94,1 cm
+ Về sinh sản: Tuổi động dục lần đầu từ 108 - 111 ngày, khối lượng động dục lần đầu trung bình từ 27 - 30,2 kg; tuổi phối giống lần đầu trung bình 162 - 165 ngày;
khối lượng phối giống lần đầu trung bình 38,1 - 44,4 kg; Số con sơ sinh sống/ổ trung bình 12,4 - 12,9 con; số con cai sữa/ổ trung bình 11,1 - 11,6.
+ Về sinh trưởng: Tăng khối lượng của lợn đực từ 267 - 281 g/ngày, đối với lợn cái là 294 - 318 g/ngày; dày mỡ lưng tại điểm P2 với lợn đực từ 16,7 - 17,0mm còn với lợn cái là 17,3 - 17,8mm.
Tháng 8 Năm 2014, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã công nhận Meishan là một giống lợn mới (với tên VCN-MS15) và được phép sản xuất, kinh doanh ở Việt Nam (thông tư số 18/2014/TT-BNNPTNT).
1.5.2. Giống lợn Landrace
Lợn Landrace có nguồn gốc từ Đan Mạch. Đặc điểm ngoại hình toàn thân có màu trắng tuyền, tầm vóc to, dài mình bụng thon, ngực rộng, tai cúp về phía trước, mõm thẳng, thân hình dài, mông nở. Lợn nái Landrace có khả năng sinh sản cao, mắn đẻ và đẻ nhiều: Trung bình đạt 1,8-2 lứa/năm, mỗi lứa đẻ 10-12 con. Khối lượng sơ sinh của lợn con trung bình đạt 1,2-1,3kg/con, khối lượng cai sữa đạt 12-15kg/con, sức tiết sữa 5-9kg/ngày. Khả năng sinh trưởng của lợn thịt rất tốt, tăng khối lượng 750- 800g/ngày, ở 6 tháng tuổi có thể đạt 105-125kg/con. Lợn đực trưởng thành nặng 400kg, lợn nái nặng 280-300kg. Đực Landrace luôn dẫn đầu trong hệ thống lai bởi độ dày cơ, tỷ lệ nạc khá cao, xương nhẹ.
1.5.3. Giống lợn Duroc
Lợn Duroc có nguồn gốc từ miền Đông nước Mỹ và vùng CornBelt. Đặc điểm ngoại hình toàn thân có màu hung đỏ (thường gọi lợn bò), đầu to vừa phải, mõm dài, tai to và dài, cổ nhỏ và dài, mình dài, vai-lưng-mông-đùi rất phát triển. Giống lợn Duroc là giống lợn tiêu biểu cho hướng nạc, có tầm vóc trung bình so với các giống lợn ngoại. Lợn Duroc có khả năng sinh sản tương đối cao. Trung bình đạt 1,7 - 1,8 lứa/năm. Mỗi lứa đẻ từ 9 đến 11 con, Khối lượng sơ sinh lợn con trung bình đạt 1,2 - 1,3 kg/con. Khả năng sinh trưởng của lợn tốt, tiêu tốn thức ăn thấp, tỷ lệ nạc cao và chất lượng thịt tốt. Lợn có khả năng tăng khối lượng từ 750 – 800 g/ngày, 6-19 tháng tuổi lợn thịt có thể đạt 105 - 125 kg. Lợn Duroc trưởng thành con đực nặng tới 370 kg, con cái 250 - 280 kg. Lợn Duroc được coi là giống lợn tốt trên thế giới hiện nay và được nuôi rất phổ biến ở nhiều nơi, đặc biệt nuôi theo hướng nạc.
1.5.4. Giống lợn Pietrain
Lợn Pietrain có nguồn từ nước Bỉ, màu lông da trắng đan xen lẫn từng đám đen trắng không đồng đều trên cơ thể, tai thẳng đứng, đầu to vừa phải, mõm thẳng, 4 chân thẳng, cơ thể khá nhỏ song chắc chắn, vóc dáng có hình khối với sự phát triển cơ vùng mông, cơ thăn, tỷ lệ nạc trong thân thịt khác cao, xương nhỏ, tỷ lệ thịt xẻ cao (60 - 62%). Lợn đực trưởng thành nặng 270 - 350 kg/con, lợn cái nặng 220 - 250 kg/con, mỗi lứa đẻ 8-10 con. Tăng khối lượng nhanh, nuôi 6 tháng tuổi đạt 100 kg/con, tỷ lệ nạc 60-62%. Lợn Pietrain có nhược điểm tim yếu vì có tỷ lệ gen Halothane cao khi hoạt động mạnh dễ bị vỡ tim (chết đột tử), khả năng chịu đựng kém, nhạy cảm với stress. Lợn Pietrain thường sử dụng lai với Duroc để tạo đực cuối cùng nhằm nâng cao năng suất thịt và tỷ lệ nạc.
Chương 2