Chương 3. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.2. SINH TRƯỞNG VÀ SỨC SẢN XUẤT THỊT CỦA TỔ HỢP LỢN LAI
3.2.1. Khối lượng và tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của lợn lai F1(Pietrain x VCN- MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) qua các tháng nuôi
Kết quả về khối lượng và tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) qua các tháng nuôi được thể hiện qua bảng 3.7.
Qua bảng 3.7 cho thấy rằng khối lượng của lợn bắt đầu vào thí nghiệm lúc 60 ngày tuổi ở 2 tổ hợp lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) là tương đương nhau (17 kg/con) và không có sự sai khác có ý nghĩa (P>0,05). Khối lượng của lợn tăng dần sau thời gian 30, 60, 90, 105 ngày nuôi thứ tự là 34,35 và 35,47 kg, 53,97 và 53,20 kg, 72,30 và 70,93 kg, 80,89 và 80,73 kg/con và tuân theo qui luật sinh trưởng chung của gia súc. Không có sự khác biệt về khối lượng lợn qua các tháng nuôi giữa 2 tổ hợp lai (P>0,05).
Kết quả về sinh trưởng tích luỹ của con lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) ở nghiên cứu này cao hơn so với kết quả nghiên cứu của Nguyễn Hải Quân và cs (1993) [65], trên đối tượng lợn lai đực (Landrace x Yorkshire) x nái Móng Cái). Lê Thanh Hải và cs (2001) [29], cho biết con lai F1(Pietrain x Móng Cái) đạt khối lượng cơ thể 80,03 kg ở 202 ngày tuổi. Kết quả của Nguyễn Quang Hộ (2004) [37], với khối lượng bắt đầu nuôi của con lai F1(Yorkshire x Móng Cái), F1(Pietrain x Móng Cái) là 15,01 và 15,82 kg, sau 135 ngày nuôi đạt khối lượng tương ứng: 86,80 và 90,62 kg.
Tăng khối lượng là một trong những tính trạng rất quan trọng trong chăn nuôi lợn thịt. Lợn nuôi thịt có khả năng tăng khối lượng nhanh sẽ giảm được thời gian nuôi thịt, giảm vốn đầu tư, giảm công nuôi, giảm thời gian chiếm dụng chuồng từ đó nâng cao hiệu quả chăn nuôi. Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của lợn ở tổ hợp lai F1(Pietrain x VCN-MS15) ở tháng nuôi thứ 2 cao hơn so với tổ hợp (Duroc x VCN-MS15) (P<0,05). Tuy nhiên, tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trung bình trong thời gian thí nghiệm giữa 2 tổ hợp lai là không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (P>0,05), ở tổ hợp lai
F1(Pietrain x VCN-MS15) là 607,5 g/con/ngày và ở tổ hợp lai F1(Duroc x VCN- MS15) là 601,0 g/con/ngày.
Bảng 3.7. Khối lượng và tốc độ sinh trưởng tuyệt đối của lợn lai F1(Pietrain x VCN- MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) qua các tháng nuôi
Chỉ tiêu Đơn vị tính
F1(Pi x VCN- MS15) (n=14) (M ± SE)
F1(Du x VCN- MS15) (n=14) (M ± SE)
P
Khối lượng khởi đầu
(60 ngày tuổi) kg 17,10 ± 0,38 17,26 ± 0,38 0,76
Khối lượng sau tháng nuôi
thứ 1 (90 ngày tuổi) kg 34,35 ± 1,02 35,47 ± 1,21 0,48 Khối lượng sau tháng nuôi
thứ 2 (120 ngày tuổi) kg 53,97 ± 1,21 53,20 ± 1,30 0,71 Khối lượng sau tháng nuôi
thứ 3 (150 ngày tuổi) kg 72,30 ± 1,58 70,93 ± 1,59 0,55 Khối lượng kết thúc TN
(165 ngày tuổi) kg 80,89 ± 1,72 80,37 ± 1,69 0,83
Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối
trong tháng nuôi thứ 1 g/con/ngày 575,00 ± 24,40 606,70 ± 34,50 0,46 Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối
trong tháng nuôi thứ 2
g/con/ngày 653,90 ± 17,90 591,10 ± 23,10 0, 04 Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối
trong tháng nuôi thứ 3
g/con/ngày
611,10 ± 25,50 591,10 ± 20,20 0,54 Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối
trong tháng nuôi thứ 4
g/con/ngày 572,60 ± 27,00 628,90 ± 24,50 0,14 Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối
trung bình toàn kỳ
g/con/ngày 607,50 ± 14,60 601,00 ± 14,60 0,74 Kết quả về tốc độ sinh trưởng tuyệt đối trong nghiên cứu này của lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) thấp hơn kết quả trong báo cáo của Lim và cs (2009) [166], trên lợn lai F1(Yorkshire x Meishan) là 698,8 g/con/ngày, F1(Berkshire x Meishan) là 691 g/con/ngày và F1(Duroc x Meishan) là 717,3 g/con/ngày với tuổi giết thịt là 160-161 ngày tuổi và chế độ nuôi tương đương với thí nghiệm này.
Tuy nhiên, các kết quả về tốc độ sinh trưởng của 2 tổ hợp lai trong nghiên cứu của chúng tôi (601,0 và 607,5 g/con/ngày) cao hơn so với công bố của Nguyễn Hải Quân và cs (1993) [65], Hoàng Nghĩa Duyệt và cs (2002) [21], trên lợn lai F1(Yorkshire x Móng Cái). Theo kết quả nghiên cứu của Lê Thanh Hải và cs (2001) [29], cho thấy con lai F1(Pietrain x Móng Cái) có mức tăng khối lượng là 509 g/con/ngày trong thời gian nuôi thịt từ 90 đến 202 ngày tuổi. Nguyễn Quang Hộ (2004) [37], cho biết con lai F1(Pietrain x Móng Cái) và lai F1(Yorkshire x Móng Cái) có mức tăng khối lượng trung bình trong thời gian nuôi thịt là: 554,1 g/con/ngày và 531,8 g/con/ngày. Theo Nguyễn Văn Thắng và Đặng Vũ Bình (2004) [81], lợn lai F1(Pietrain x Móng Cái) nuôi từ 10,91 kg đến 74,90 kg có tăng khối lượng là 529,8 g/con/ngày. Theo kết quả nghiên cứu của Nguyễn Văn Đức (2010) [27], lợn lai F1(Pietrain x Móng Cái), lợn lai F1(Landrace x Móng Cái) và F1(Yorkshire x Móng Cái) lần lượt là 519,9 g/con/ngày, 509,6 g/con/ngày và 510,6 g/con/ngày. Kết quả về tốc độ sinh trưởng của 2 tổ hợp lai trong nghiên cứu của chúng tôi tương đương với kết quả trên lợn lai [Landrace x (Yorkshire x Móng Cái)] là 605,6 g/con/ngày [74], và lợn Yorkshire thuần nuôi thịt ở miền Trung [44].
Điều này cho thấy lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN- MS15) sinh trưởng nhanh khi nuôi bằng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh với hệ thống chuồng hở thiết kế theo phương thức công nghiệp và có thể bổ sung giống lợn VCN- MS15 này vào sản xuất ở miền Trung để phục vụ lai tạo cải thiện tốc độ sinh trưởng của đàn lợn nuôi thịt.
3.2.2. Lượng thức ăn ăn vào/con/ngày và tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của lợn qua các tháng nuôi
Kết quả về lượng thức ăn ăn vào/ngày và tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của lợn F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) qua các tháng nuôi được trình bày ở bảng 3.8.
Chi phí thức ăn là phần chi phí lớn nhất trong chăn nuôi lợn thịt, bởi vậy hiệu quả sử dụng thức ăn có vai trò lớn trong chăn nuôi lợn và đây là một chỉ tiêu quan trọng trong đánh giá quá trình chuyển hóa thức ăn vào cơ thể, chất lượng thức ăn và chế độ dinh dưỡng. Chỉ tiêu này có tương quan nghịch với chỉ tiêu tăng khối lượng.
Qua bảng 3.8 cho thấy lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) nuôi thịt giai đoạn 60 - 165 ngày tuổi có khả năng ăn vào tăng dần và đạt lượng thức ăn ăn vào trung bình 1,56 kg/con/ngày ở lợn F1(Pietrain x VCN-MS15) và 1,58 kg/con/ngày ở lợn F1(Duroc x VCN-MS15). Tiêu tốn thức ăn (kg thức ăn/kg tăng khối lượng) cũng tăng dần qua các tháng nuôi và đạt trung bình là 2,60 kg thức ăn/kg tăng
khối lượng ở lợn F1(Pietrain x VCN-MS15) và 2,62 kg thức ăn/kg tăng khối lượng ở lợn lai F1(Duroc x VCN-MS15) và không có sự khác biệt thống kê (P>0,05) về chỉ tiêu này giữa 2 tổ hợp lai.
Bảng 3.8. Lượng thức ăn ăn vào/con/ngày và tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của lợn F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) qua các tháng nuôi
Chỉ tiêu
F1(Pi x VCN-MS15) (n=14)
F1(Du x VCN-MS15)
(n=14) P
Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 1 (kg/con/ngày) 1,07 ± 0,03 1,19 ± 0,05 0,04 Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 2(kg/con/ngày) 1,67 ± 0,05 1,44 ± 0,05 0,01 Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 3(kg/con/ngày) 1,76 ± 0,06 1,77 ± 0,05 0,91 Lượng thức ăn ăn vào trong
tháng nuôi thứ 4(kg/con/ngày) 1,75 ± 0,09 1,90 ± 0,07 0,18 Lượng thức ăn ăn vào trung
bình(kg/con/ngày) 1,56 ± 0,03 1,58 ± 0,03 0,76
Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 1 (kg thức ăn/kg) 1,90 ± 0,06 2,00 ± 0,05 0,16 Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 2 (kg thức ăn/kg) 2,56 ± 0,05 2,45 ± 0,05 0, 10 Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 3 (kg thức ăn/kg) 2,90 ± 0,04 3,02 ± 0,07 0,13 Tiêu tốn thức ăn trong tháng
nuôi thứ 4 (kg thức ăn/kg) 3,05 ± 0,02 3,02 ± 0,02 0,41 Tiêu tốn thức ăn trung bình
toàn kỳ (kg thức ăn/kg) 2,60 ± 0,02 2,62 ± 0,03 0,57 Kết quả về tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng trong nghiên cứu này thấp hơn đáng kể so với lợn lai F1(Pietrain x Móng Cái) là 3,32 kg [42], 3,42 kg [81]. Điều này
cho thấy 2 tổ hợp lợn lai có 1/2 giống VCN-MS15 trong nghiên cứu này có khả năng chuyển hóa thức ăn cao.
3.2.3. Phẩm chất thịt xẻ của lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) Kết quả về phẩm chất thịt xẻ của lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) được thể hiện qua bảng 3.9. Qua bảng 3.9 chúng ta có nhận xét: các chỉ tiêu tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, dài thân thịt, tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ ở tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) có xu hướng cao hơn ở tổ hợp lợn lai F1(Duroc x VCN- MS15). Tuy nhiên sự sai khác này chưa có ý nghĩa thống kê (P>0,05).
Bảng 3.9. Phẩm chất thịt xẻ của lợn lai
F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15)
Về độ dày mỡ lưng ở vị trí P2 giữa 2 tổ hợp lợn lai là tương đương nhau: 2,10 cm ở lợn F1(Pietrain x VCN-MS15) và 2,16 cm ở lợn F1(Duroc x VCN-MS15) (P>0,05). Trong khi đó, diện tích mắt thịt ở vị trí giữa xương sườn 10-11 ở lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) là 39,02 cm2 cao hơn có ý nghĩa thống kê (P<0,05) so với ở lợn F1(Duroc x VCN-MS15) là 33,33cm. Kết quả trên cho thấy lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) có tiềm năng cho thịt cao và lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) có xu hướng cao hơn lợn F1(Duroc x VCN-MS15).
Chỉ tiêu
F1(Pi x VCN-MS15) (n = 6)
F1(Du x VCN-MS15)
(n = 6) P
Khối lượng giết thịt (kg) 86,33 ± 2,64 82,67 ± 3,00 0,38 Khối lượng móc hàm(kg) 66,32 ± 2,52 62,72 ± 2,59 0,34
Tỷ lệ móc hàm (%) 76,73 ± 0,67 75,08 ± 0,56 0,31
Khối lượng thịt xẻ (kg) 59,73 ± 2,47 56,50 ± 2,31 0,36
Tỷ lệ thịt xẻ (%) 69,08 ± 0,79 68,30 ± 0,58 0,44
Dài thân thịt (cm) 87,00 ± 0,62 85,67 ± 0,58 0,28
Dày mỡ lưng ở vị trí P2 (cm) 2,10 ± 0,12 2,16 ± 0,07 0,47 Diện tích mắt thịt (cm2) 39,02 ± 0,94 33,33 ± 1,56 0,01 Tỷ lệ nạc/thân thịt xẻ (%) 51,76 ± 0,25 51,16 ± 0,41 0,24
Khi so sánh các chỉ tiêu chất lượng thịt xẻ trong nghiên cứu này với lợn F1(Pietrain x Móng Cái) tổ hợp lai được xác định có chất lượng thịt xẻ vượt trội lợn F1(Yorkshire x Móng Cái) hoặc F1(Landrace x Móng Cái) [42], ta thấy: tỷ lệ thịt xẻ trong nghiên cứu này 68,30 - 69,08% tương đương với kết quả của Phùng Thăng Long (2003) [42], là 70,30%, Nguyễn Văn Thắng và Đặng Vũ Bình (2004) [81], là 70,30%.
Tuy nhiên, tỷ lệ nạc của tổ hợp lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN- MS15) lần lượt là 51,76 và 51,16 % cao hơn đáng kể so với lợn F1(Pietrain x Móng Cái) là 47,53% [42]; 44,01% [81]. Kết quả này cho thấy khả năng cho thịt của lợn lai F1(Pietrain x VCN-MS15) và F1(Duroc x VCN-MS15) là khá cao.