Phần 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.3. Thực trạng phát triển chăn nuôi bò ở hộ nông dân xã Lương Thông
4.3.1 Quy mô chăn nuôi bò của hộ
0 10 20 30 40 50 60 70
Lũng Rịch Lũng Kiến Lũng Rẩy
Từ 1-2 con Từ 3-5 con Từ 6-10 con Từ 11-30 con
Đồ thị 4.3. Quy mô chăn nuôi bò của hộ theo xóm
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2019) Kết quả điều tra, đánh giá quy mô của hộ chăn nuôi theo các xóm ở đồ thị 4.3 cho thấy, số lượng bò nuôi bình quân/hộ chăn nuôi của toàn xã là 3,46 con/hộ (so với quy mô 2,6 con/hộ năm 2016) cho thấy, tuy quy mô chăn nuôi bình quân ở các hộ ngày một tăng lên nhưng vẫn còn nhỏ lẻ, manh mún. Tỷ lệ các hộ chăn nuôi từ 1-2 con chiếm tỷ trọng lớn (51,25% tổng số hộ điều tra), trong khi đó tỷ lệ hộ chăn nuôi có quy mô từ 11 - 20 con rất ít, thậm chí ở một số xóm ở vùng cao không có hộ nào chăn nuôi với quy mô lớn.
Phát triển chăn nuôi bò chịu phụ thuộc vào các điều kiện chăn nuôi khác nhau, nhưng chủ yếu phụ thuộc vào bãi chăn thả, nguồn thức ăn và kinh tế của hộ.
Ở xóm Lũng Rịch và Lũng Kiến tuy diện tích đất chưa sử dụng và đất rừng nhiều nhưng đất rừng đã được khoanh nuôi bảo vệ, đất chưa sử dụng chủ yếu là đất đồi có độ dốc cao và thung lũng, diện tích một số cây trồng có phụ phẩm làm thức ăn chăn nuôi bò chủ yếu là ngô, lúa, lạc nên phụ thuộc vào thời vụ. Các xóm ở khu vực này chủ yếu thuộc vùng 135 nên điều kiện kinh tế hộ còn nhiều khó khăn, việc đầu tư cho chăn nuôi bò còn rất hạn chế. Vì vậy, số lượng bò chăn nuôi của hộ ở khu vực này thấpXóm Lũng Rẩy có địa thế bằng phẳng hơn, người dân có thể trồng các loại cây có phụ phẩm làm thức ăn chăn nuôi bò đa dạng hơn, người dân được tiếp cận với kỹ thuật chăn nuôi tiên tiến, vận dụng trong việc chủ động thức ăn cho chăn nuôi bò, họ có ý thức cao về trồng cỏ và sử dụng một số thức ăn tinh và khoáng chất cho bò, một số hộ chăn nuôi ở đây đã định hướng và phát triển chăn nuôi bò theo hướng sản xuất hàng hoá.
4.3.2 Thức ăn cho chăn nuôi bò của hộ
Hiện nay các hộ chăn nuôi vẫn sử dụng cỏ tự nhiên là nguồn thức ăn chính cho chăn nuôi bò, tuy nhiên do điều kiện thời tiết và khí hậu nên số lượng và chất lượng cỏ phụ thuộc rất nhiều vào các mùa, vụ trong năm (cỏ tự nhiên thường thiếu vào vụ đông và vụ xuân). Ngoài cỏ tự nhiên, cỏ trồng và một số nguồn phế phụ phẩm của trồng trọt như rơm, lá mía, thân cây ngô đã thu bắp,... còn sử dụng rất hạn chế và phụ thuộc rất nhiều vào các thời điểm mùa vụ trong năm – bảng 4.2. Do điều kiện tự nhiên và sản xuất khác nhau nên có sự phân bố khác nhau về nguồn thức ăn theo các vùng sinh thái của xã.
Vụ xuân (từ đầu tháng 2 đến hết tháng 4 âm lịch) chỉ có 3 nguồn thức ăn chủ lực là cỏ tự nhiên, lá mía và rơm lúa mới thu thường với trữ lượng ít.
Về vụ hè (từ tháng 5 đến hết tháng 7 âm lịch) là thời điểm cỏ tự nhiên có trữ lượng cao nhất trong năm, đặc biệt trong thời điểm này có thêm một loại thức ăn mới là cây ngô đã thu bắp với trữ lượng tương đối lớn, đặc biệt là ở những xã vùng cao.
Về vụ thu (từ đầu tháng 8 đền hết tháng 11 âm lịch) các loại thức ăn trong thời điểm này tập chung vào 2 loại chính đó là cỏ tự nhiên và rơm lúa mới thu nhưng sản lượng cỏ tự nhiên đã bắt đầu giảm dần .
Trong vụ đông, các loại thứ ăn như thân cây ngô, rơm lúa mới thu, rơm dự
trữ hầu như không còn, cỏ tự nhiên ít. Có thể coi đây là vụ thiếu thức ăn nhất trong năm cả về chủng loại và số lượng. Tuy nhiên, trong vụ này còn có lá mía với trữ lượng có thể đáp ứng phần nào nhu cầu thức ăn thô xanh cho bò vào vụ đông.
Bảng 4.7. Tổng hợp ý kiến đánh giá về nguồn thức ăn của các hộ điều tra Mùa
Thức ăn Xuân Hạ Thu Đông
Cỏ tự nhiên X x X -
Rơm lúa mới thu X - X -
Rơm lúa dự trữ X x X -
Thân cây ngô X x - -
Lá mía - x X X
Ghi chú: 'x': Có loại thức ăn này
'-': Không có hoặc có ít loại thức ăn này
Mặt khác, trữ lượng các loại thức ăn chính cũng có sự thay đổi theo vùng.
Vùng cao, vùng giữa có các loại cỏ tự nhiên và thân cây ngô thu bắp nhiều nhưng lá mía, rơm lúa thường ít hơn các xã vùng khác; Các xã vùng thấp thường cỏ tự nhiên, thân cây ngô ở mức ít nhưng thức ăn lại đa dạng hơn đặc biệt là lượng lá mía được đánh giá là ở mức cao và người dân bắt đầu chú trọng đến việc trồng cỏ để làm thức ăn xanh cho bò, tuy nhiên mới phát triển theo hướng tự phát, diện tích nhỏ lẻ, manh mún. Các hộ thường học tập kinh nghiệm của nhau nên trồng không đúng kỹ thuật, diện tích không đáng kể, năng suất thấp và mới chú trọng đến trồng giống cỏ voi có năng suất cao nhưng giá trị dinh dưỡng thấp.
Điều đáng quan tâm là rơm, lá mía, thân cây ngô ít được tận dụng và phơi khô dự trữ để chăn nuôi bò, một số nguồn thức ăn khác như dây lang, dây lạc, ...
cũng chưa được tận dụng triệt để, hầu hết các hộ chỉ sử dụng loại thức ăn này để cho bò ăn tươi trong vụ thu hoạch, phần còn lại dùng làm phân xanh. Rất nhiều hộ chưa biết xử lý, chế biến để làm thức ăn dự trữ cho bò trong khi vào mùa khô bò phải tìm kiếm thức ăn trên những bãi cỏ càng ngày càng cạn kiệt và không được bổ sung thêm thức ăn gì vào ban đêm.
Các địa phương trong xã có nguồn thức ăn tinh dồi dào như cám gạo, bột ngô, bột sắn... nhưng hộ chăn nuôi hầu như chưa sử dụng hoặc sử dụng một cách không thường xuyên, thông thường hộ chỉ cho ăn khi bò phải đi cày kéo nhiều hoặc
khi đau ốm, chứ không phải dùng với mục đích để chăn nuôi thâm canh. Đây là những vấn đề bất hợp lý cần sớm được khắc phục, đặc biệt cần thiết khi phát triển chăn nuôi bò theo hướng hàng hoá.
4.3.3. Phương thức chăn nuôi bò của hộ
Phương thức chăn nuôi và sự chăm sóc nuôi dưỡng là chỉ tiêu phản ánh trình độ chăn nuôi của chủ hộ. Nếu hộ có trình độ chăn nuôi khá thường áp dụng các tiến bộ kỹ thuật trong chăm sóc nuôi dưỡng và thực hiện các phương thức chăn nuôi cao như thâm canh hoặc bán thâm canh và ngược lại. Phương thức chăn nuôi có vai trò rất quan trọng trong chăn nuôi bò, nếu sử dụng các phương pháp chăn nuôi phù hợp sẽ giúp nâng cao hiệu quả của nghề chăn nuôi bò và ngược lại. Kết quả điều tra phương thức chăn nuôi bò của các vùng sinh thái khác nhau ở xã Lương Thôngđược thể hiện ở đồ thị 4.4.
Đồ thị 4.4. Cơ cấu phương thức chăn nuôi bò theo xóm
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2019) Đa số các hộ chăn nuôi trên địa bàn xã chăn nuôi bò theo phương thức quảng canh (55% số hộ được điều tra trong toàn xã), so với kết quả điều tra của các khuyến nông viên năm 2016 là 59%, ta có thể đánh giá là chưa có sự thay đổi lớn về phương thức chăn nuôi bò của hộ. Phương thức chăn nuôi bò của các hộ rất khác nhau tùy theo từng xóm, ở vùng Lũng Rịch số hộ được điều tra chăn nuôi bò theo
68.2 31.8 0.0
77.8 22.2 0.0
56,5 50
5,5
0%
20%
40%
60%
80%
100%
Lũng Rịch Lũng Kiến Lũng Rẩy
Th©m canh Bán thâm canh Quảng canh
phương thức quảng canh là 68,2%, ở Lũng Kiến là 77,8%, trong khi đó ở vùng Lũng Rẩy chỉ có 57,5%. Với phương thức chăn nuôi này, sự đầu tư chăm sóc nuôi dưỡng của người chăn nuôi rất ít, thậm chí hầu như không có. Bò được thả rông ở ven rừng hoặc trên các bãi chăn thả và khu vực đất chưa sử dụng. Việc áp dụng phương pháp chăn nuôi quảng canh là một trong nguyên nhân chính làm cho bò tăng trọng chậm, bò có sức chống chịu với bệnh tật kém, tỷ lệ chết non cao, người chăn nuôi không thể quản lý nổi công tác phối giống cho đàn bò cái sinh sản dẫn đến chất lượng bò giống thấp. Điều này sẽ làm cho sức sản xuất của đàn bò bị giảm, hiệu quả thu được không cao và không kích thích, tạo điều kiện thuận lợi để người chăn nuôi mở rộng sản xuất.
Với thực trạng phương thức chăn nuôi bò phổ biến như hiện nay của các hộ gia đình trong xã sẽ gây ra sự cạnh tranh lớn giữa các lĩnh vực kinh tế tại địa phương, gây ảnh hưởng rất lớn đến các nghề trồng trọt, lâm nghiệp khác đặc biệt là sẽ gây hại trong lĩnh vực trồng và bảo vệ rừng, các loại cây trồng nông nghiệp, công nghiệp trên đất đối. Điều này đã, đang và sẽ kìm hãm phát triển của nghề chăn nuôi bò của các hộ dân trên địa bàn xã. Vì vậy, muốn phát triển chăn nuôi bò trong tương lai cần phải có những giải pháp tốt để giải quyết tồn tại trên.
4.3.4 Tình hình chăm sóc nuôi dưỡng bò của hộ
Thứ nhất: Về cách thức cho ăn. Như đã đánh giá ở trên, hiện nay các hộ gia đình sử dụng cỏ tự nhiên để làm thức ăn chính cho bò. Các hộ chăn nuôi đang sử dụng phương pháp quảng canh - chăn nuôi dựa trên việc chăn thả tự do và sử dụng nguồn thức ăn kiếm được trong tự nhiên là chủ yếu, với các bãi chăn thả có thảm cỏ tốt, cỏ non, xanh, bò có thể ăn được 12 - 20 kg cỏ tươi/ ngày; trong trường hợp bãi chăn thả xấu, cỏ thưa, bò chỉ gặm được 7 - 10 kg cỏ/ngày, trong khi đó “nhu cầu 1 ngày của bò có trọng lượng 180 - 200 kg cần ăn từ 25 đến 30 kg cỏ tươi/ngày”, như vậy nếu chăn nuôi như hiện nay thì một con bò trong một ngày thiếu ít nhất là 5 - 10 kg cỏ tươi. Việc bổ sung thức ăn là phụ phẩm nông nghiệp không thường xuyên và phụ thuộc vào thời vụ thu hoạch các nông phẩm đó, còn thức ăn tinh và một số loại khoáng chất khác rất hạn chế. Nói tóm lại, thức ăn sử dụng cho chăn nuôi bò của các nông hộ rất nghèo về dinh dưỡng, thiếu về chủng loại, chưa đảm bảo về số lượng đặc biệt vào các tháng mùa khô.
Thứ hai: Chuồng trại và vệ sinh chuồng trại. Chuồng trại ở các hộ chăn nuôi được làm ở dạng thô sơ thậm chí không có, chưa đảm bảo các nguyên tắc về vệ sinh và đảm bảo thoáng mát vào mùa hè, ấm về vụ đông vì chuồng chưa bố trí rèm che để che mưa, gió lùa. Quan sát chuồng trại của các hộ chăn nuôi cho thấy, hầu hết các chuồng được làm bằng cây bương, tre hoặc một số cây gỗ khác, lợp bằng gianh hoặc mái tôn (mưa to, bão có thể bị dột hoặc hỏng, bò bị chết rét trong thời tiết rét hại), nền đất ẩm ướt, không được vệ sinh thường xuyên nên rất bẩn và bò thường mắc một số bệnh về ký sinh trùng. Nhiều hộ chăn nuôi ở vùng cao, vùng giữa vẫn còn tập quán làm chuồng trại chăn nuôi ở gầm nhà sàn nên rất không đảm bảo sức khoẻ cho con người. Công tác đảm bảo chuồng trại chăn nuôi bò ở vùng thấp có tiến bộ hơn, nhiều hộ dân đã tách riêng khu chăn nuôi ra khỏi khu ở, một số hộ dân đã xây chuồng trại kiên cố và bán kiên cố nhưng đa số vẫn chưa đảm bảo kỹ thuật và công tác vệ sinh chuồng trại thường xuyên.
Thứ ba: Về khâu phòng chữa bệnh. Đàn bò hiện có nhiều ký sinh trùng ngoài da do gia đình không áp dụng bất cứ một biện pháp chăm sóc thường xuyên nào, tẩy ký sinh trùng cho đàn bò cũng rất ít hộ dân quan tâm. Việc phòng bệnh cho đàn bò phụ thuộc hoàn toàn vào cán bộ thú y (nếu tiêm phòng theo chương trình của Nhà nước, tỷ lệ đạt trên 90% số hộ chăn nuôi tham gia, còn hình thức tiêm phòng tự nguyện của các hộ dân chỉ đạt trên 50% số hộ chăn nuôi tham gia), đồ thị 4.6. Đại bộ phận các hộ chăn nuôi trên địa bàn xã đều chưa đủ kiến thức và kinh nghiệm để chữa bệnh cho đàn bò nuôi của gia đình.
92.5
53
7.5 47
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Tiêm phòng Không tiêm phòng
Nhà n-ớc Tự nguyện
Đồ thị 4.5. Tình hình tiêm phòng của các hộ chăn nuôi (Nguồn: Số liệu điều tra năm 2019)
Điều đó sẽ làm cho việc phòng và chữa bệnh cho bò gặp khó khăn, vừa làm tăng chi phí khám chữa bệnh cho bò, ảnh hưởng đến thu nhập và tâm lý của người chăn nuôi; còn đối với những địa bàn không thuận tiện với các dịch vụ thú y, giao thông đi lại khó khăn thì bên cạnh việc chịu giá thành chữa bệnh cao, còn làm cho việc khám chữa bệnh không kịp thời, hiệu quả điều trị bệnh thấp làm cho người chăn nuôi không tin tưởng để đầu tư mở rộng quy mô chăn nuôi. Thường khi gia súc bị bệnh, hộ chăn nuôi thường có 3 hướng xử lý như sau:
- Bán (có thể làm tăng nguy cơ phát tán nguồn bệnh đặc biệt là những bệnh nguy hiểm và gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm)
- Mua thuốc về để tự chữa.
- Mời cán bộ thú y đến chữa
Trong thời gian tới nếu địa phương muốn phát triển nghề chăn nuôi bò theo hướng hàng hoá thì tồn tại này cần phải có biện pháp xử lý triệt để để giảm nguy cơ rủi ro trong chăn nuôi và nâng cao chất lượng hàng hoá, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cho người sử dụng.
Thứ tư: Quản lý giống: Các hộ dân cũng không quan tâm nhiều đến công tác giống cho đàn bò. Phần lớn giống bò của các hộ chăn nuôi là lấy từ bê con do bò cái sinh sản của gia đình đẻ ra hoặc mua của các hộ khác trên địa bàn (chiến trên 80%), do việc áp dụng đại trà phương thức chăn nuôi quảng canh truyền thống làm cho người chăn nuôi không thể quản lý nổi công tác phối giống cho đàn bò cái sinh sản, chỉ có khoảng 26% các hộ lựa chọn bò đực giống tốt phối giống cho bò (phối giống trực tiếp có chọn lọc) và chưa có hộ dân nào nhờ cán bộ kỹ thuật thụ tinh nhân tạo cho bò cái, số còn lại các hộ để bò cái phối giống tự do với đàn bò đực trong địa bàn. Với đại đa số bò đực giống Sind thuần các xã có đợc nhờ hỗ trợ của các chương trình dự án không thể phối giống được. Điều này sẽ làm cho đàn bò của xã có tỷ lệ đồng huyết cao dẫn đến sức sống, trọng lượng trưởng thành của đàn bò sẽ giảm. Nếu trong thời gian tới, các hộ chăn nuôi vẫn không hiểu tác dụng và không quản lý tốt khâu phối giống cho bò cái thì đàn bò của xã sẽ dẫn đến tình trạng thoái hoá giống trầm trọng, các thế hệ con có tầm vóc trọng lượng ngày càng nhỏ, khả
năng tăng trọng ngày càng ít, tỷ lệ chết yểu tăng và sẽ giảm hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi, đây sẽ là một trong những nguyên nhân cơ bản làm suy giảm nghề nuôi bò ở địa phương cả về lượng và chất.
26.25
73.75
Phèi gièng trùc tiÕp cã trọn lọc
Phèi gièng tù do
Đồ thị 4.6. Phương pháp phối giống cho bò cái
(Nguồn: Số liệu điều tra năm 2019) 4.3.5. Tình hình tiêu thụ bò của hộ
Để tìm hiểu tình hình tiêu thụ bò, tôi đã tiến hành điều tra một số chỉ tiêu về nơi bán, đối tượng mua, thời điểm bán, mức độ tiêu thụ và thông tin thị trường giá cả sản phẩm bò của hộ, kết quả cụ thể như sau:
Thứ nhất: Địa điểm bán bò
Xã đã có chợ bò riêng. Chợ bò Lương Thông nằm trong thung và cách QL279 khoảng 500m, chợ có vị trí địa lý khá thuận lợi cho việc tập trung trâu bò, hàng hóa từ các nơi khác đến để trao đổi, buôn bán. Chợ họp năm ngày một phiên, vào các ngày mùng 3 và mùng 8 âm lịch, nhưng thông thường chợ đã khá tấp nập ngay từ chiều ngày hôm trước (chợ chiều). Những người mua bán bò ở xa thường tập trung về chợ vào chiều hôm trước để tìm chỗ ở trọ, chuẩn bị cho một ngày buôn may bán đắt. Nhưng nhiều khi các vụ giao dịch mua bán trâu bò cũng được thực hiện ngay vào buổi chợ chiều, chỉ cần có sự thỏa thuận hợp lý giữa người mua và bán.