Chương 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VỀ THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC
4.1. Khái quát về tình hình khách sạn ở Việt Nam và trên địa bàn thành phố Hà Nội
4.1.1. Tình hình chung về khách sạn ở Việt Nam
Du lịch được coi là một ngành kinh tế mũi nhọn, mang lại sự tăng trưởng cho các nền kinh tế, đặc biệt là nền kinh tế phát triển (Assaf & Josiassen, 2011). Từ những năm 90 của thế kỷ 20 cho đến nay, kinh doanh KS ở nước ta đã chứng kiến những bước phát triển tương đối nhanh chóng. Năm 1985, ở nước ta chỉ có 36 KS với khoảng 1500 buồng; năm 1990, số cơ sở lưu trú du lịch của cả nước là 350 với 16700 buồng thì cho đến năm 2019 cả nước đã có 30000 cơ sở lưu trú du lịch với 650000 buồng. Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đặt mục tiêu đến năm 2030 Việt Nam sẽ có tổng số khoảng 900000 buồng trong đó buồng từ 3-5 sao chiếm tỷ lệ 50%.
Như vậy trong khoảng năm 2015 - 2019, ngành du lịch của nước ta có những bước tăng trưởng nhảy vọt khi mà lượng khách quốc tế tới Việt Nam tăng hơn 55%.
Thời điểm cuối năm 2019, khi bệnh viêm phổi cấp Covid-19 trở thành đại dịch đã có những ảnh hưởng rõ rệt lên toàn bộ các nền kinh tế. Ngành kinh doanh KS thuộc nhóm ngành chịu nhiều bất lợi nhất khi mà các quốc gia đã phải dừng cấp thị thực và đóng cửa khẩu. Năm 2021, lượt khách mà các cơ sở lưu trú phục vụ chỉ là 63602,71 nghìn lượt, bằng 1/3 so với lượt khách cao nhất năm 2019. Năm 2022, khi đại dịch Covid-19 được kiểm soát, thị trường du lịch chính thức được mở cửa trở lại thì số lượt khách được phục vụ tại các cơ sở lưu trú đã tăng lên đáng kể, đạt mức 135432,33 tỷ lượt, gấp 2,4 lần so với điểm đáy năm 2021 (Hình 4.2).
Thay đổi về số lượt khách mà các cơ sở lưu trú phục vụ đã ảnh hưởng trực tiếp tới doanh thu của các cơ sở này. Số liệu từ Tổng cục thống kê cho biết, doanh thu của các cơ sở lưu trú tăng đều qua các năm với mức tăng trung bình khoảng 11%/năm trong giai đoạn 2015 - 2019. Cũng như số lượt khách, doanh thu của các cơ sở lưu trú sụt giảm tới mức đáy vào năm 2021, chỉ đạt 23690,44 tỷ đồng, giảm gần 300% so với năm 2019. Vào năm 2022, doanh thu của các cơ sở lưu trú đã tăng trở lại, đạt 57789,32 tỷ đồng xấp xỉ mức doanh thu năm 2018 (Hình 4.3).
4.1.2. Khái quát về các khách sạn trên địa bàn thành phố Hà Nội
Thủ đô Hà Nội có lợi thế của thủ đô với nhiều giá trị tài nguyên văn hoá, có mật độ dân cư cao, các yếu tố khoa học công nghệ, kinh tế đều phát triển và được coi là điểm đến hấp dẫn và nhu cầu sử dụng dịch vụ lưu trú là rất lớn. Báo cáo nghiên cứu của Savills cho rằng thị trường KS tại Hà Nội bên cạnh sự cạnh tranh ngày càng gay gắt hơn thì cũng có đầy những triển vọng cho tốc độ tăng trưởng của ngành.
4.1.2.1. Về số lượng, cơ cấu khách sạn
Giai đoạn 2017-2019, du lịch Việt Nam có bước phát triển mạnh mẽ và cùng với đó là sự gia tăng nhanh chóng số lượng các cơ sở lưu trú của các địa phương trong đó có thủ đô Hà Nội. Theo thống kê của Sở Du lịch Hà Nội, tính đến 2023, trên địa bàn Thành phố Hà Nội có 603 KS được xếp hạng từ 1- 5 sao với 25550 phòng, chiếm 16,1 % tổng số cơ sở lưu trú và 36,3% tổng số phòng. Các KS 3 sao - 5 sao của thành phố Hà Nội chiếm gần 50% tổng nguồn cung, tập trung ở khu vực trung tâm, nội thành với nguồn cung lớn nhất là KS 4 sao (Bùi Thị Quỳnh
Trang, 2021). Quận Nam Từ Liêm cũng đang trở thành khu vực tập trung mới của KS có quy mộ 4 - 5 sao, công suất với 1202 buồng, chiếm 15,5% tổng nguồn cung.
Tại Hà Nội, các thương hiệu quốc tế mà tỷ lệ cổ phần chiếm đa số bởi những đơn vị nước ngoài đã tham gia quản lý hầu hết các KS 5 sao. Những KS này, ví dụ như KS Intercontinental Hanoi Westlake, KS Melia, KS Sheraton, KS Deawoo... có vị trị đắc địa, có kinh nghiệm hoạt động lâu dài.
4.1.2.2. Về thị trường khách du lịch
Giai đoạn 2017-2019, lượng khách du lịch đến Hà Nội có sự tăng tương đối nhanh với mức tăng ổn định, bình quân đạt 9.6%/năm. Từ đầu năm 2020, do tác động của dịch bệnh COVID-19, nhu cầu du lịch trong nước và khách quốc tế giảm dẫn đến những ảnh hưởng trầm trọng cho ngành Du lịch của thành phố Hà Nội.
Trong năm 2020, 2021, số khách du lịch đến Hà Nội đã giảm sút đáng kể, chỉ đạt được lần lượt là 8,65 triệu và 4 triệu lượt khách. Khi dịch bệnh Covid-19 được nước ta kiểm soát tốt hơn vào năm 2022 và Việt Nam chính thức mở cửa lại đón khách quốc tế từ ngày 15/3/2022 thì số lượng khách du lịch đến mới bắt đầu có xu hướng tăng dần trở lại. Thủ đô Hà Nội đã đón khách du lịch quốc tế đến từ hơn 200 quốc gia, trong đó có khách đến từ các nước có khả năng chi trả cao như: Tây Âu, Đông Bắc Á, Úc, Bắc Mỹ và nhiều thị trường khác. Thống kê trong nửa đầu năm 2023, số khách nội địa là 10,3 triệu, tăng 22,6% so với cùng kỳ năm 2022; khách quốc tế đến Hà Nội đạt 2,03 triệu lượt khách, tăng 7 lần so với cùng kỳ năm 2022.
4.1.2.3. Về tổng thu từ khách du lịch và công suất phòng
Giai đoạn năm 2017 - 2019, tốc độ tăng trưởng tổng thu từ khách du lịch bình quân đạt 19,35%/năm. Tuy nhiên đến năm 2020, do sự sụt giảm mạnh về lượng khách du lịch đến Hà Nội nên tổng thu từ khách chỉ đạt 28.021 tỷ đồng, giảm 73% so với năm 2019, làm cho tốc độ tăng trưởng trung bình về tổng thu giai đoạn 2017-2020 giảm còn -3,74%. Năm 2021, du lịch Hà Nội không đón khách quốc tế, do đó tổng thu từ khách du lịch nội địa đạt 11,28 nghìn tỷ đồng (bằng 40% tổng thu năm 2020 và 23% Kế hoạch đề ra). Năm 2022, đã có sự tăng trưởng về tổng thu từ khách du lịch, đạt trên 61.000 tỷ đồng, tăng gấp 5,4 lần so với năm 2021.
Qua các năm, chỉ số công suất sử dụng phòng trung bình trong khối KS đã tăng dần lên, cụ thể là 62,28% vào năm 2017; 64,86% vào năm 2018 và 67,9% vào năm 2019 (vượt mức chỉ tiêu trong khoảng 60-65%). Vì ảnh hưởng của Covid-19 diễn ra, vào năm 2020, công suất sử dụng phòng trung bình toàn khối KS chỉ đạt khoảng 29,9%,. Nhóm KS cao cấp 3 - 5 sao cũng rơi vào khủng hoảng và khó khăn rất trầm trọng, chỉ số công suất sử dụng phòng xuống thấp, ví dụ như: Lotte chỉ đạt 30%, Metropole 25%, Park Hyatt Hà Nội 18% (Bùi Thị Quỳnh Trang, 2021). Công suất sử dụng phòng trung bình vào năm 2021 là 23%, giảm 7% so với năm 2020 và năm 2022 đạt khoảng 41,2%, tăng 18,3% so với năm 2021.
4.1.2.4. Về lực lượng lao động
Lực lượng lao động trực tiếp của ngành du lịch thành phố Hà Nội trong giai đoạn 2017 – 2019 là khoảng 90.500 người, chiếm khoảng 11% số lượng NLĐ của cả ngành du lịch nước ta. Tuy nhiên, dịch bệnh Covid-19 đã có những ảnh hưởng rõ
rệt đến hoạt động cũng như lực lượng lao động tại các cơ sở lưu trú du lịch. Thống kê vào cuối năm 2021, số lượng cơ sở lưu trú du lịch tạm dừng hoạt động và chuyển đổi ngành nghề khoảng 1550 cơ sở; lao động tạm thời không có việc làm khoảng 21.500 người, chiếm 34% tổng số NLĐ phục vụ ở cơ sở lưu trú du lịch; Số NLĐ làm việc cầm chừng, bán thời gian khoảng 13400 người, chiếm 21,2%; Số NLĐ nghỉ việc, chấm dứt hợp đồng lao động chiếm 18,3% với khoảng 11600 lao động;
Số làm việc đủ thời gian ước khoảng 16800 người, chiếm 26,7% tổng số NLĐ trong khối lưu trú của Hà Nội.