KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.5. Tình hình tiêu thụ sản phẩm từ bò sữa
Các công ty thu mua sữa. Đối với các hộ chăn nuôi bò sữa thì sản phẩm chính là sữa bò tươi. Tuy là sữa tươi nhưng nếu không xử lý kịp thời thì nó rất dễ bị hỏng. Do vậy, ngay sau khi vắt sữa các hộ chăn nuôi phải vận chuyển sữa đến ngay trạm thu mua sữa của các công ty để họ kịp thời bảo quản và chế biến.
Trên địa bàn quận có 2 công ty chế biến sữa bò tươi rất lớn là: Dutch Lady, Vinamilk. Các sản phẩm của 2 công ty sữa này rất được người tiêu dùng ưu thích nên thị trường tiêu thụ của 2 công ty Dutch Lady và Vinamilk là rất lớn.Các hộ chăn nuôi bò sữa trên địa bàn quận đều bán sữa cho 2 công ty này.
Hai công ty sữa đều có trạm thu mua sữa từ các hộ chăn nuôi. Sau khi các hộ chăn nuôi giao sữa, các trạm thu mua sữa sẽ tiến hành làm lạnh, bảo quản và vận chuyển đến các nhà máy chế biến sữa. Các trạm thu mua sữa được xây dựng gần với các khu vực có nhiều nông hộ chăn nuôi bò sữa, điều này sẽ giúp cho các người chăn nuôi giảm được chi phí vận chuyển sữa, chủ động được thời gian (đây là yếu tố rất quan trọng vì nếu không đảm bảo thời gian thì sữa bò rất dễ bị hỏng). Nếu nông hộ bán sữa trực tiếp tại các công ty sữa thì giá thu mua sữa sẽ cao hơn khi họ bán tại các trạm thu mua. Nhưng hầu hết các nông hộ chăn nuôi bò sữa trên địa bàn quận thường bán sữa cho các trạm thu mua là vì họ bị hạn chế về thời gian cũng như để giảm chi phí vận chuyển (vì các công ty sữa thường nằm ở các khu vực trung tâm, gần thị trường tiêu thụ).
Bảng 17. Tình Hình Tiêu Thụ Sữa của Các Hộ Điều Tra
Công ty Số hộ bán sữa (hộ) Tỷ lệ (%)
Công ty sữa Vinamilk 19 54,29
Công ty sữa Dutch Lady 16 45,71
Tổng 35 100
Nguồn tin: Điều tra và tính toán tổng hợp Qua bảng 15, ta thấy 35 hộ điều tra chỉ bán sữa cho 2 công ty sữa là Vinamilk và Dutch Lady; 54,29% các hộ bán sữa cho công ty Vinamilk và 45,71% các hộ bán cho công ty sữa Dutch Lady.
Phương thức thu mua. Tuy đều là 2 công ty sữa lớn nhưng Vinamilk và Dutch Lady lại có phương thức thu mua sữa không giống nhau.
- Đối với công ty Vinamilk thì thời gian thu mua sữa của các hộ thoải mái hơn. Các hộ ở xa, các hộ bị hạn chế về thời gian đều thích bán cho công ty Vinamilk. Tiền sữa của các hộ sẽ được công ty thanh toán theo định kỳ 2 tuần/lần. Công ty cũng thường xuyên kiểm tra tình trạng vệ sinh chuồng trại của các nông hộ, nếu vệ sinh không đảm bảo thì công ty sẽ trừ tiền sữa của các hộ này. Còn đối với các hộ giữ vệ sinh tốt trong thời gian dài thì sẽ được công ty xét thưởng bằng việc tăng giá mua sữa và mức tối đa là 100 đồng/kg. Mục đích kiểm tra vệ sinh chuồng trại, thức ăn của công ty đối với các hộ chăn nuôi là để đảm bảo chất lượng sữa, hạn chế đến mức tối đa sữa bị nhiễm khuẩn. Để tạo điều kiện thuận lợi cho các nông hộ trong việc giữ vệ sinh chuồng trại, thức ăn cho gia súc;
công ty thường tổ chức các lớp tập huấn kỹ thuật cho nông hộ. Giá thu mua sữa của công ty phụ thuộc vào chất lượng sữa mà nông hộ đem bán, độ đạm và độ khô càng cao thì giá càng cao. Một yếu tố quan trọng khác cũng tác động đến giá sữa đó là thời gian vắt sữa của các nông hộ, nếu các nông hộ không đảm bảo thời gian vắt sữa thì giá thu mua sữa sẽ giảm dần (nếu quá trễ thì các trạm thu mua sẽ không nhận). Giá thu mua cao nhất của công ty trong thời điểm hiện tại là khoảng 4.200 đồng/kg. Nhưng hầu như không có hộ nào được công ty trả với mức giá này, giá bình quân mà nông hộ nhận được là khoảng 4.000 đồng/kg. Có khoảng 54,29% số hộ nuôi bò sữa điều tra bán sữa cho công ty sữa Vinamilk.
- Đối với công ty sữa Dutch Lady thì thời gian thu mua sữa bò hạn chế hơn, công ty buộc các nông hộ chăn nuôi phải giao sữa đúng thời gian quy định.
Nếu người chăn nuôi giao sữa chậm trễ so với giờ quy định của công ty thì công ty sẽ không thu mua. Điều này cũng đã gây khó khăn cho các hộ chăn nuôi, nhưng giá thu mua sữa của công ty thường cao hơn so với công ty sữa Vinamilk.
Cũng giống như công ty Vinamilk, Dutch Lady cũng thường xuyên đi kiểm tra tình hình vệ sinh của các hộ chăn nuôi và cũng có các hình thức khuyến khích đối với các nông hộ giữ vệ sinh tốt. Các lớp tập huấn về kỹ thuật, chuyển giao công nghệ cũng được công ty thường xuyên tổ chức cho các nông hộ chăn nuôi.
Cũng giống như công ty Vinamilk, giá sữa cũng phụ thuộc rất nhiều vào độ đạm, độ khô của sữa và thời gian vắt sữa của các nông hộ. Các công ty sữa thường đưa ra các tiêu chuẩn nhất định về chất lượng sữa, thời gian vắt sữa ứng với giá thu
mua sữa; chất lượng sữa càng cao, thời gian vắt sữa càng ngắn thì giá thu mua sữa tại các công ty càng cao. Giá thu mua sữa cao nhất của công ty trong thời điểm hiện tại là khoảng 4.250 đồng/kg, nhưng hầu như không có hộ nào bán được với giá này vì không đảm bảo tiêu chuẩn do công ty đưa ra. Giá sữa bình quân mà công ty trả cho nông hộ trong thời điểm hiện tại là khoảng 4.050 đồng/kg. Có khoảng 45,71% số hộ nuôi bò sữa điều tra bán sữa cho công ty sữa Dutch Lady.
Hình 1. Sơ Đồ Phương Thức Tiêu Thụ Sữa của Các Nông Hộ Điều Tra
Hộ chăn nuôi
Trạm thu mua sữa
45,71 % số hộ 54,29 % số hộ
Công ty sữa Dutch Lady Công ty sữa Vinamilk
Nguồn tin: Điều tra tổng hợp