CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ SỰ HÀI LềNG CỦA KHÁCH DU LỊCH VỀ KHÁCH SẠN LIBERTY CENTRAL SAIGON RIVERSIDE
2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside. 84 .1 Tình hình khách đến khách sạn Liberty Central Saigon Riverside
2.2.2 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside
Cơ cấu doanh thu
Bảng 2.13: Cơ cấu doanh thu theo từng loại dịch vụ tại khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017
(Đơn vị tính: tỷ đồng)
Chỉ tiêu
2015 2016 2017
Doanh thu
Tỷ trọng (%)
Doanh thu
Tỷ trọng (%)
Doanh thu
Tỷ trọng (%) Tổng doanh
thu 123,964 100 137,837 100 147,078 100 Doanh thu
lưu trú 91,559 73,86 101,733 73,81 107,088 72,81 Doanh thu
ăn uống 23,742 19,15 26,950 19,55 28,264 19,21 Doanh thu
khác 8,663 6,99 9,155 6,64 11,726 7,98 (Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017) Qua bảng 2.13 ta thấy:
Doanh thu từ dịch vụ lưu trú chiếm tỷ trọng cao nhất năm 2015 chiếm 73,86% và 2016 chiếm 73,81%, còn năm 2017 là 72,81%. Đây là đặc thù cơ bản của kinh doanh khách sạn, doanh thu từ dịch vụ lưu trú không ngừng tăng là do khách sạn đã đáp ứng được nhu cầu của du khách và số ngày lưu trú bình quân cao. Có được kết quả này là do khách sạn đã có những chính sách thích hợp trong việc thu hút khách.
Doanh thu từ dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung cũng chiếm tỷ trọng không nhỏ và cũng góp phần đáng kể vào việc tăng doanh thu. Doanh thu từ dịch vụ ăn uống tăng đều qua các năm như: 2015 là 23,742 tỷ đồng chiếm 19,15%, 2016 là 26,950 tỷ đồng chiếm 19,55% và 2017 là 28,264 tỷ đồng chiếm 19,21%. Các doanh thu khác đồng thời cũng tăng đều từ năm 2015 là 8,663 tỷ đồng chiếm 6,99% đến năm 2016 là 9,155 tỷ
đồng chiếm 6,64% và năm 2017 là 11,726 tỷ đồng chiếm 7,98%. Để thu hút được nhiều du khách thì khách sạn cần phải mở rộng thêm nhiều loại hình dịch vụ bổ sung để tăng sức cạnh tranh trên thị trường và giữ được khách ở lại lâu hơn.
Về mặt chủng loại, các dịch vụ vui chơi giải trí chưa được mở rộng như Massage, gym... các dịch vụ khác vẫn còn ở dạng hình thức chưa được chú ý mở rộng nên doanh thu mang lại không cao.
Cụ thể, doanh thu của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 được thể hiện qua biểu đồ sau:
Biểu đồ 2.7: Doanh thu theo từng loại dịch vụ tại khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 (ĐVT: Tỷ đồng)
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017) 91,559
101,733 107,088
23,742 26,950 28,264
8,663 9,155 11,726
0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000
năm 2015 năm 2016 năm 2017
Doanh thu lưu trú Doanh thu ăn uống Doanh thu khác
Cơ cấu chi phí
Bảng 2.14: Cơ cấu chi phí theo từng loại dịch vụ của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017
(Đơn vị tính: tỷ đồng)
Chỉ tiêu
2015 2016 2017
Chi phí Tỷ trọng
(%) Chi phí Tỷ trọng
(%) Chi phí Tỷ trọng (%) Tổng chi phí 71,899 100 74,432 100 77,951 100 Chi phí dịch
vụ lưu trú 46,901 65,23 47,513 63,83 49,175 63,08 Chi phí dịch
vụ ăn uống 16,41 22,82 17,446 23,44 18,560 23,81 Chi phí khác 8,589 11,95 9,473 12,73 10,216 13,11
(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017) Dựa vào cơ cấu chi phí 3 năm ta thấy.
Trong năm 2015 tổng chi phí bỏ ra là 71,899 tỷ đồng riêng dịch vụ lưu trú chiếm 65,23% là 46,901 tỷ đồng, năm 2016 tăng lên 47,513 tỷ đồng chiếm 63,83% và đến nam 2017 lại tăng lên 49,175 tỷ đồng chiếm 63,08%. Sở dĩ chi phí tăng là do khách sạn chi nhiều cho việc mua sắm thêm các trang thiết bị, kinh phí cho quảng cáo và các dịch vụ tăng lên kéo theo chi phí tăng, chi phí điện nước.
Chi phí cho dịch vụ ăn uống chiếm một phần không nhỏ trong tổng chi phí bỏ ra của khách sạn. Năm 2015 chi phí bỏ ra cho dịch vụ ăn uống là 16,41 tỷ đồng tương ứng 22,82%, năm 2016 là 17,446 tỷ đổng tương ứng 23,44% đến năm 2017 tăng lên 18,56 tỷ đồng tương ứng 23,81% tổng chi phí. Còn lại là các chi phí khác. Như vậy, đối với dịch vụ ăn uống, khách sạn cần đồng bộ hoá các dụng cụ ăn uống, tránh để tình trạng phải thuê dụng cụ, cần tuyển thêm đầu bếp có tay nghề cao để đa dạng hoá các món ăn trong nhà hàng đồng thời cũng cần phải có một nhân viên đứng túc trực tại bàn ăn để hướng dẫn khách chọn món ăn.
Cơ cấu lợi nhuận
Bảng 2.15: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017
(Đơn vị tính: tỷ đồng)
Chỉ tiêu 2015 2016 2017
Doanh thu 123,964 137,837 147,078
Chi phí 71,899 74,432 77,951
Lợi nhuận 52,065 63,405 69,127
(Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Liberty Central Saigon Riverside, 2017) Biểu đồ 2.9: Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside giai đoạn 2015-2017 (ĐVT: Tỷ đồng)
(Nguồn: Tác giả tự tổng hợp, 2017) Qua bảng 2.15 ta thấy kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Liberty Central Saigon Riverside qua 3 năm đạt hiệu quả. Lợi nhuận tăng dần qua các năm, mặc dù chi phí tăng nhưng tổng doanh thu qua các năm đều tăng kéo theo lợi nhuận tăng.
123,964
137,837 147,078
71,899 74,432 77,951
52,065
63,405 69,127
0 20,000 40,000 60,000 80,000 100,000 120,000 140,000 160,000
2015 2016 2017
Doanh thu Chi phí Lợi nhuận
Chi phí tăng là do khách sạn phải trích ra một khoản doanh thu để sửa chữa lại phòng và thay thế một số trang thiết bị đã bị hư hỏng. Doanh thu của khách sạn tăng lên là do số ngày khách tăng làm cho doanh thu tăng và lợi nhuận tăng .
2.3 Thực trạng về chất lượng dịch vụ khách sạn Liberty Central Saigon Riverside