- O5,W2,W
3.2.1.1. Các nhóm khách hàng mục tiêu tại cửa hàng cà phê
Những cửa hàng đó với khả năng phục vụ một ly cà phê cho khách hàng với mức giá thấp hơn rất nhiều so với Starbuck đồng thời các dịch vụ cơ bản như Wifi, máy lạnh cũng được phục vụ đi kèm. Do đó để hướng tới khách hàng mục tiêu chính của Starbuck cần cẩn trọng.
3.2.1.1. Các nhóm khách hàng mục tiêu tạicửa hàng cà phê cửa hàng cà phê
- Nhóm khách hàng u thích cà phê
Nhóm khách hàng này là những người có kiến thức về cà phê, có thói quen uống café thường xuyên. Nhóm khách hàng này uống cà phê để thưởng thức và thu hút bởi chất lượng khẩu vị của cà phê
- Những khách hàng u thích chụp hình
Nhóm khách hàng này tới quán với mục đích trải nghiệm và chụp ảnh, do đó, cửa hàng cần chú trọng vào vấn đề thiết kế không gian.
- Dân văn phịng
Dân văn phịng là những người có thu nhập ổn định, thường tới quán cafe để làm việc, tụ tập bạn bè hoặc gặp gỡ khách hàng, đối tác. Đối tượng khách hàng mục tiêu này cần cân nhắc đến bài trí khơng gian theo phong cách lịch sự, hiện đại từ không gian đến chất lượng đồ uống. Nên chú ý tiếng ồn, ánh sáng và trang bị bàn ghế để tạo ra không gian yên tĩnh để làm việc hay nghỉ ngơi.
- Người lao động
Đối với đối tượng lao động phổ thông, quán không cần thiết kế quá cầu kỳ, hoa mỹ mà nên mang phong cách bình dân, giản dị. Đồ uống nên có giá thành vừa phải, từ 15.000 - 35.000đ nhưng phải giữ nguyên chất lượng.
- Học sinh, sinh viên
Nhóm khách hàng này có độ tuổi rất trẻ và chưa có thu nhập hoặc thu nhập khơng cao. Họ thường tới quán cafe, trà sữa để
gặp gỡ bạn bè hay học nhóm. Qn nên được trang trí theo phong cách trẻ trung, sáng tạo, có thể phá cách và mang cá tính độc đáo.
- Làm việc tự do (Freelancer)
Những người Freelancer (làm việc tự do) thường lui tới quán cafe để có một chỗ ngồi làm việc yên tĩnh. Họ thường ngồi rất lâu để hồn thành cơng việc của mình. Do đó, cần có wifi miễn phí, khơng gian của qn cần rộng rãi và thống mát, yên tĩnh để khách hàng có thể tập trung làm việc. Quán có thể nằm trong ngõ để tránh trục đường chính với tiếng cịi và động cơ xe hay tiếng ồn chợ búa; hoặc được thiết kế theo mơ hình working space (quán cafe làm việc).