2.1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG KỲ HÒA 2
2.1.2. Chức năng và lĩnh vực hoạt động
2.1.2.1 Chức năng
Trong cơ chế thị trường như hiện nay, để mở rộng thị trường thì chất lượng sản phẩm, dịch vụ phải được chú trọng hàng đầu và là yếu tố quyết định sự tồn tại
của nhà hàng, chính vì thế mà nhà hàng đã không ngừng đổi mới và nâng cao chất
lượng dịch vụ.
Nhà hàng cũng đã từng bước hoàn thiện chất lượng dịch vụ để đáp ứng cho khách hàng sự thân thiện, tin tưởng nhất trong mùa cưới, ngoài ra nhà hàng cũng thường xuyên nhận tổ chức liên hoan, họp mặt, tổng kết, cho thuê khán phòng tổ chức hội nghị khách hàng, sự kiện.
2.1.2.2. Lĩnh vực hoạt động
Kinh doanh đúng ngành nghề đã đăng ký
Hoàn thiện cả về chất lượng sản phẩm lẫn dịch vụ nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng theo tiêu chí mà cơng ty đề ra
Hoàn thiện kế hoạch hoạt động hàng năm
Thực hiện đúng chế độ tăng doanh thu và thực hiện nghĩa vụ đối với nhà nước Thực hiện và phân phối lao động nhằm chăm lo đời sống vật chất và văn hố, nâng cao trình độ cho nhân viên
Nhà hàng có tất cả 10 sảnh tiệc gồm: A, B1, B2, B3, C1, C2, C3, D1, D2 và
Đồi Dương.
Sức chứa tối đa của mỗi sảnh, diện tích sảnh tiệc: +Sảnh A: 27 bàn, 370m². +Sảnh B1: 33 bàn, 480m². +Sảnh B2: 25 bàn, 380m². +Sảnh B3: 11 bàn, 160m². +Sảnh C1: 45 bàn, 570m². +Sảnh C2: 55 bàn, 620m². +Sảnh C3: 55 bàn, 680m². +Sảnh D1: 25 bàn, 400m². +Sảnh D2: 33 bàn, 450m². +Sảnh Đồi Dương: 85 bàn, 1250m².
Tổng diện tích các sảnh tiệc của nhà hàng là 5360m². Sự đặc biệt và khác biệt giữa các sảnh:
+Có 6 sảnh tiệc: A, B1, B2, B3, D1, D2, với sức chứa từ 10 đến 33 bàn. Phục vụ cho phân khúc khách hàng bình dân. Thường xuyên có những chương trình khuyến mãi hấp dẫn dành cho phân phúc này. Cụ thể: mùa cưới 2013-2014 nhà hàng đang có chương trình khuyến mãi bao trọn gói giá bia chỉ từ 2.715.000
đồng/bàn, sẽ làm khách hàng không phải lo lắng trong việc quản lý thức uống. Mỗi
người sẽ phục vụ 2 bàn và ln có quản lý sảnh tiệc thường xuyên túc trực, giám sát
để kịp thời lắng nghe ý kiến khách hàng.
+Có 4 sảnh tiệc: C1, C2, C3 và Đồi Dương, với sức chứa tối đa từ 55 bàn
đến 85 bàn phục vụ cho phân khúc khách hàng sang trọng. Với trang thiết bị cao
cấp và sang trọng, luôn luôn được nâng cấp về phong cách phục vụ, trang thiết bị trong sảnh tiệc. Mỗi người phục vụ 1 bàn. Mùa cưới 2014-2015 các sảnh tiệc này
đang áp dụng chương trình khuyến mại bao trọn gói bia Heineken, Pepsi, nước suối
14g00. Tiệc tối: từ 18g00 đến 21g00. Bên cạnh đó kèm theo nhiều ưu đãi khác ứng với số lượng bàn tiệc chính thức.
Thực đơn.
Thực đơn nhà hàng khá phong phú, gồm các món như: khai vị, soup, gỏi, cá, tơm, bị, gà-vịt, heo, cơm-mì-bún, lẩu, tráng miệng.
Ba thực đơn tiêu biểu đặc trưng của của nhà hàng Kỳ Hòa 2 và được nhiều khách hàng đến đặt tiệc chọn nhất:
-Thực đơn 1:
+ Bánh mì Bách hoa. + Soup tuyết nhĩ cua. + Gỏi rong biển gà xé. + Cá mú hấp sốt bào ngư. + Bò nấu rượu vang. + Cơm chiên lá sen. + Chè hạt sen. -Thực đơn 2:
+ Hải sản chiên xù. + Soup gà trân châu. + Gỏi mực nướng. + Hải sâm giò heo. + Vịt quay Bắc Kinh. + Bò hầm tiêu xanh. + Chè vải.
-Thực đơn 3:
+ Thịt nguội Kỳ Hòa. + Gỏi vịt quay xé tam tơ. + Tôm sốt chanh.
+ Heo sữa quay. + Gà tiềm bát bửu.
+ Cơm chiên Hoàng Hậu. + Chè nhãn hạt sen.