2.1. GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NHÀ HÀNG KỲ HÒA 2
2.1.3.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng phòng ban, bộ phận
Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của Giám đốc.
Chức năng và nhiệm vụ: là người điều hành hoạt động kinh doanh hằng
ngày của nhà hàng, chịu trách nhiệm trước pháp luật, thực hiện quyền và nghĩa vụ của mình.
Quyền hạn:
+Quyết định các vấn đề liên quan đến hoạt động kinh doanh hằng ngày của
nhà hàng.
+Tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh của nhà hàng. +Ban hành quy chế quản lý nội bộ nhà hàng.
+Kiến nghị phương án, cơ cấu tổ chức nhà hàng. +Tuyển dụng lao động.
+Các quyền khác được quy định tại điều lệ của công ty. Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của Phó Giám Đốc.
Chức năng: là người tham mưu cho Giám đốc trong mọi hoạt động kinh
doanh.
Nhiệm vụ: trực tiếp theo dõi, nắm chắc tình hình kinh doanh của nhà hàng, kiểm tra đơn đốc, nhắc nhở các phịng nghiệp vụ, các bộ phận trực thuộc chấp hành và thực hiện tốt các kế hoạch kinh doanh đã đề ra, kế hoạch tài chính.
Quyền hạn: thay mặt Giám đốc kiểm tra thực hiện công việc kinh doanh hằng ngày tại nhà hàng, ký các hóa đơn chứng từ ủy quyền Giám đốc.
Phòng Tổ chức - Hành chánh.
Khơng phụ thuộc vào khách hàng, khơng dính dáng đến hoạt động kinh doanh nhưng có vai trị quan trọng để nhà hàng hoạt động có hiệu quả. Trưởng phịng Tổ
chức- Hành chánh được xem như chuyên gia về luật lao động và có thể làm cố vấn cho Ban Giám đốc và các bộ phận khác về vấn đề này. Tuyển dụng nhân sự đã là một vấn đề khó nhưng phục vụ con người là vấn đề lớn hơn, phục vụ như thế nào và phục vụ cho đúng mục đích – vị trí theo đúng ngành nghề, trình độ.
Phịng Kế tốn - Tài vụ.
Có nhiệm vụ ghi chép lại các giao dịch và tài chính, chuẩn bị và diễn giải các báo cáo định kỳ về kết quả hoạt động đạt được. Nhiệm vụ thường xuyên bao gồm
việc chuẩn bị bảng lương, kế tốn thu và kế tốn chi. Ngồi ra, bộ phận kế tốn cũng có mối quan hệ với các hoạt động của bộ phận Nhà hàng, bộ phận kế toán chịu trách nhiệm theo dõi chặt chẽ và viết báo cáo hàng tháng các khoản chi phí về thực phẩm – nước uống được quản lý.
Phòng Tiếp thị - Kinh doanh.
Có trách nhiệm đưa ra chương trình khuyến mãi thu hút khách hàng và theo
dõi các hoạt động của Nhà hàng để kịp thời thay đổi cho phù hợp với xu hướng và
thị hiếu của khách hàng.