Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Thủy sản Cần Thơ (Cafish) hoạt động chủ yếu trong lĩnh vực sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu. Do công ty mới thành lập năm 2007 cho nên quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty chưa rộng. Nhưng để đáp ứng kịp thời số lượng hàng xuất khẩu theo hợp đồng mà công ty đã ký kết và để giữ được uy tín thì cơng ty tiến hành mua hàng từcác trại nuôi tôm, hợp tác xã đã được ký kết hợp đồng trước mỗi vụ thu hoạch với những kích cỡ đã được công ty quy định trong hợp đồng.
Đồng thời công ty cũng mua hàng từ các phân xưởng, từ những nhà nông dân và các thương nhân đem đến cơng ty để bán, thì cơng ty sẽ thu mua toàn bộ với giá cả và những điều kiện được tự do thỏa thuận trong mỗi lần mua bán nhưng vẫn phù hợp với giá trên thị trường. Sau khi mua xong cơng ty sẽ thanh tốn bằng hóa đơn một cách với thái độ thân thiện để tạo được thiện chí mua bán ở lần sau. Đồng thời sẽ giúp công ty mua được những loại tơm, cá đạt chất lượng từ phía người cung cấp nguyên liệu chế biến. Sau khi công ty đã tiến hành thu gom, tập trung số lượng nguyên liệu để chế biến. Các nguyên liệu này được chế biến trên dây chuyền công nghệ riêng phù hợp với từng loại nguyên liệu sau khi khi đã được xử lý ở giai đoạn sơ chế, sản phẩm được đưa đến phân xưởng chế biến tôm, cá. Tiếp theo sản phẩm được chuyển đến băng tải sang khâu cấp đông băng truyền nhiệt độ từ (-40) đến (-30) trước khi đưa vào máy rung tách rời để chuẩn bị đóng gói chân khơng. Sản phẩm được đóng gói vào thùng carton theo quy cách đặt hàng và đưa ra kho dự trữ để chờ xuất khẩu. Các sản phẩm của công ty được xuất khẩu chủ yếu ở các thị trường như Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Châu Á, EU,…