CHƯƠNG 1 : CƠSỞ KHOA HỌC CỦA VẤNĐỀ NGHIÊN CỨU
2.2. Thực trạng công tác đào nguồn nhân lực tại khách sạn Midtown Huế
2.2.2.1 Phương pháp và chương trìnhđào tạođào tạo tại khách sạn
Vấnđề đào tạo nguồn nhân lựcđặc biệt quan trọng và quyếtđịnh sự phát triển của khách sạn. Trong những năm qua các nhà quản lý của khách sạn Midtownđã chú tâm rất nhiềuđến công việc này, khách sạnđã tạođiều kiện cho một sốnhân viên cũng nhưcán bộtham gia những khóađào tạo ngắn hạnđể tích lũy thêm kinh nghiệm nhằm phục vụlợi ích cho khách hàng hiện tại và trong tương lai. Theo nhưtìm hiểu thì khách sạn Midtownđào tạo theo 2 phương pháp chính đó là đào tạo trong công việc và đào tạo ngồi cơng việc.
Đào tạo trong công việc: Hầu hết các nhân viên khiđược tuyển dụng vào cơng ty
thìđều tham giađào tạo theo phương thứcđào tạo trong công việc cũng bởi phương thức này dễ dàng thực hiện, ngườiđượcđào tạo sẽ được cọ xát với thực tế công việc trong công ty mà họ sẽ đảm nhiệm cũng như tiếp thu kinh nghiệm từ những ngườiđi trước trong chính cơng việc của mình. Họ cũng có thể dễ dàng, thoải mái traođổi, quan sát học hỏi và làm thử. Qua phương pháp này thì khách sạn Midtown chủ yếu thực hiệnđào tạo theo hình thức vừa học vừa làm, đào tạo trực tiếp tại nơi làm việc như sau:
-Đối vớiđội ngũ nhân viên có trìnhđộ chun mơn cịn yếu, chưa có kinh nghiệm thì cácđội trưởng tiến hành tập hợp lại và tự cử cán bộ tạiđơn vị có kinh nghiệm, có chun mơn kèm cặp, hướng dẫnđối với các nhân viên mới hoặc cán bộ kề cận, giúp họ nhanh chóng hội nhập với mơi trường làm việc và dễ dàng hơn trong công việc mới.
Hàng năm, khách sạn mở thêm các lớp huấn luyện về kĩ năng chun mơn nghiệp để nâng cao trìnhđộ nghiệp của mỗi nhân viên tại khách sạnđược tổ chức theo từng bộ phận theo quý.
-Đào tạo chuyên môn nghiệp vụ: Với nhân viên bộ phận giặt là, do khách sạn mới mua và áp dụng quy trình làm sạchđồ vải bằng phương pháp mới nên các buổi học sẻ thiên về việc tiếp cận hệ thống và quy trình vận máy. Với nhân viên lễ tân nội dung học là quy trìnhđón tiếp, tiễn, làm thủ tục và thực hiện các yêu cầu của khách. Nhân viên bộ phận buồngđượcđào tạo về phương pháp thực hiện các thao tác trong buồng bằng mọt cách khoa học và nhanh chóng nhất. Bộ phận bếp và nhà hàngđượcđào tọa về kỹ thuật chế biến mónăn, pha chế,.. bộ phận massa tạo các lớp học về kĩ thuật nâng cao massa,...
-Đào tạo ngoại ngữ: Áp dụng cho các nhân viên bộ phận tiếp xúc khách hàng. Nội dung bài giảng chuyên về tiếng Anh giao tiếp trong khách sạn, nhân viên được tiếp cận với tiêu chuẩn Anh – Mỹ, khóa học kéo dài 2đợt, mỗiđợi 20 buổi sẻ tăng cường khả năng tự tin trong giao tiếp bằng ngoại ngữ của nhân viên.
Đào tạo ngồi cơng việc:Để nâng cao trìnhđộ chun mơn cũng như bắt kịp năng
lực cạnh tranh của nguồn lựcđối thủ, khách sạn ln tổ chứcđào tạo ngồi cơng việc, chủ yếuđào tạo chođào tạo cán bộ quản lí. Các cán bộ quản lý thì thường xuyên bồi dưỡng nâng cao và cử đi đào tạo tại các trung tâm,đơn vị cơ quan, trườngđại học chính quy. Hàng năm mỗi bộ phậnđều có ngườiđượcđi học về nghiệp vụ, ngoại ngữ, vi tính, tại chức và văn bằng 2 vàđược hưởng lương như đi làm.
Bảng 9: Phương pháp đào tạo phổbiến tại khách sạn M idtown giaiđoạn 2015-2017
Các phương pháp dào tạoĐố i tượng Nơi thực hiện
Cán bộ chuyên môn, nghiệp vụ Nhân viên nghiệp vụ Nhân viên mới Nơi làm việc Ngoài nơi làm việc Kèm cặp chỉdẫn X X X X Mởlớp cạnh doanh nghiệp X
Gửi đi học các trường Trường chính quy
X X X
Đào tạo theo kiểu học nghề X X X
Hội nghị, hội thảo X X
Tu nghiệp nước ngoài X X
Thực tập X X X X
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Midtown Huế)
Qua đây ta có thể thấy nội dungđào tạo nguồn nhân lực thì rất rộng nhưng các phương pháp khách sạnđang áp dụng cho công tácđào tạo cịn rất hạn chế, khơngđa dạng chủ yếu là những hình thức truyền thống mà cơng tyđã áp dụng qua nhiều năm, khơng có sự đổi mới hay áp dụng các phương pháp hiệnđại. Bởi vậy, các phương pháp đào tạo của công ty chưa thật sự kích thíchđược người laođộng tham gia tích cực vào các khóađào tạo.
Bảng 10: Sốlượng lao động tham gia đào tạo giai đoạn năm 2015-2017
ĐVT: Người
Nội dungđào tạo Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 So sánh (%) 2016/2015 2017/2016
Nâng cao năng lực quản lí 14 17 24 124,4 141,2
Nâng cao kiến thức chuyên môn, nghiệp vụ
61 66 77 106,6 116,7
Tin học, tiếng Anh 12 12 15 100 125
(Nguồn:Phòng nhân sự khách sạn Midtown Huế) Số lượng người tham giađào tạo có tăng qua các năm, nhưng nội dugđào tạo vẫn chưa phong phú. Các lớpđào tạo cho cấp quản lý và trìnhđộ ngoại ngữ tin họcđang cịn ít. Điều này chứng tỏ khách sạn chưa coi trọng việc phát huy những kỹ năng khác ngồi chun mơn..
Ta thấy rằng, năm 2016 thìđào tạo cho nhân viên trực tiếp và đội ngũ cán bộ quản lý, tổ trưởng cácđơn vị được cử điđào tạo nhiều hơn. Số lượng lao động tham gia đào tạo quản lý tăng 24,4% và đào tạo nâng cao chuyên môn nghiệp vụtăng 6,6% so với năm 2015.Đến năm 2017 số lượng người tham gia vào các lớpđào tạođiều tăng, so với năm 2016 số lượng ngườiđào tạo nâng cao năng lực quản lí tăng 41,2%, đào tạo nâng cao kiến thức chuyên môn nghiệp vụ tăng 16,7%, đào tạo tin học tiếng anh tăng 25%. Điều này chứng tỏkhách sạn Midtownđã biết chú trọng vào công tác đào tạo nhân lực cho khách sạn.
Tuy công tác đào tạođược ban giám đốc quan tâm và chú trọng. Tuy nhiên trong quá trình thực hiện cịn gặp rất nhiều khó khăn làmảnh hưởngđến hiệu quả của cơng tác. Cụ thể: Nguồn kinh phí cho cơng tácđào tạo còn hạn hẹp. Các thiết bịsử dụng chođào tạođã cũ, hệthống dụng cụ phục vụ cho học tập thiếu chính vì thế gây ảnh hưởngđến chất lượngđào tạo. Hơn nữa bộ phận chuẩn bịlớp học như cung cấp văn phòng phẩm sắp
xếp bàn ghế, chuẩn bị đồ ăn, nước uống chưa được chuđáo. Vì vậy, q trình giảng dạy cịn gặp phải những trở ngại.