CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. TỔNG QUAN VỀ CÂY CỦ ĐẲNG SÂM
1.1.2. Thành phần các chất cơ bản của các loài trong chi Codonopsis
Các hợp chất hữu cơ cơ bản của củ đẳng sâm C. javanica giống như các loài thực vật khác [55] và có một số chất cụ thể như sau:
* Carbohydrate
Monosaccharide, oligosaccharide và polysaccharide đã được tìm thấy trong các lồi thuộc chi Codonopsis. Các monosaccharide bao gồm fructose, glucose, mannose... Các
oligosaccharide bao gồm sucrose, synanthrin, rafinose. Polysaccharide (PS) là thành phần chính của carbohydrate trong chi Codonopsis và hầu hết là heteropolysaccharide [63]. Các polysaccharide tan trong nước, được tạo thành từ đơn phân như fructose, mannose, xylose và galactose với tỷ lệ khác nhau tùy loại. Polysaccharide có tính acid chủ yếu chứa acid
6
galacturonic và glucuronic acid. Polysaccharide trung tính thường chứa các thành phần:
arabinose, glucose, galactose và rhamnose, … Các polysaccharide dạng khơng hịa tan gồm
cellulose, hemicelluose [165].
* Acid amin
C. javanica có các acid amin chủ yếu bao gồm threonine, lysine, methionine,
phenylalanine, leucine, isoleucine, avline, tryptophan, aspartic acid, histidine, arginine, glycine, cystine, tyrosine, serine, glutamic acid, proline và alanine. Trong củ đẳng sâm có 8 loại là acid amin thiết yếu [13, 63].
* Tro
Trong củ đẳng sâm C. javanica có một số loại nguyên tố vi lượng như Ca, Cu, Zn, Mg, Mn, Fe, K, P, Na, Ni, Cd, Mo, Co, Se [13, 62, 72]. Theo DĐVN V, (2017) qui định cho củđẳng sâm nguyên liệu phải có các thành phần sau : phản ứng định tính tạo vịng màu tím : Dương tính. Độ ẩm ≤ 15%. Chất chiết ≥ 35%. Tro toàn phần ≤ 6,0%. Tro không tan trong acid ≤ 2,0%. Tạp chất vô cơ ≤ 1%. Kim loại nặng : Pb ≤ 1 ppm ; Cd ≤ 0,2 ppm ;
Hg ≤ 0,1 ppm As ≤1,5 ppm. (PL 9.4.8 và PL 9.8. DĐVN V. Tập 2).
* Một số chất có hoạt tính sinh học
Củ của các lồi Codonopsis có chứa các alkaloid, phenylpropanoid triterpenoid,
polyacetylene, flavone, acid hữu cơ, polysaccharide, saponin [62, 72]. Trong số đó có 5 nhóm hoạt chất: polysaccharide, polyacetylene, phenylpropanoid alkaloid và triterpenoid
được coi là thành phần chính, có hoạt tính sinh học [72, 87]. Các lồi Codonopsis có thành
phần hóa học khác nhau nên cũng có các chất có hoạt tính sinh học khác nhau [125]. Một số hợp chất thuộc 5 nhóm chất nói trên đã được đánh giá hoạt tính sinh học và cơ chế dược lý tiềm năng. Tuy vậy, cơ chếdược lý của một chất có hoạt tính sinh học đã được nghiên cứu ở các lồi Codonopsis thực chất chỉ là những nghiên cứu bước đầu và vẫn cần được
tiếp tục nghiên cứu một cách chuyên sâu để từ đó có thể định hướng khai thác và ứng dụng
trong đời sống. Ngoài ra, các nghiên cứu vềđộc tính của các chất thu nhận từ Codonopsis cho thấy chúng khơng có độc tính [87].