CHƯƠNG II ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU VÀ THỰC NGHIỆM
2.1. Đối tượng nghiên cứu
2.1.1. Nguyên vật liệu và hóa chất
Nguyên liệuthực vật
- Quả gấc (Momordica Cochinchinensis Spreng.) thu mua tại tỉnh Bắc Giang
và Hưng Yên vào tháng 12 năm 2017.
- Cây cốt khí củ (Reynoutria Japonica Houtt.) thu mua tại tỉnh Hưng Yên vào tháng 9 năm 2018.
Một số hợp chấtsinh học
- Chất chuẩn lycopen và resveratrol của hãng Sigma-Aldrich, có độ tinh khiết lần lượt là 98% và 95%;
- Lycopen và resveratrol sử dụng cho quá trình chế tạo các hạt nano và hệ hạt nano là các hợp chất được chiết tách trực tiếp từ quả gấc và rễ cốt khí củ (chiết tách
tại Viện Hóa học);
mại, chiết xuất từ vỏ cây thông đỏ với độ tinh khiết 98%.
Các chất hoạt động bề mặt sử dụng trong quá trình chế tạo các sản phẩm
nano
- Tween 80 (Polysorbate 80): Xuất xứ Sigma-Aldrich, là một chất hoạt động
bề mặt không ion, một dạng chất lỏng màu vàng nhạt, có độ nhớt, mùi nhẹ đặc
trưng và tan nhiều trong nước. Theo cấp phép của cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) thì Polysorbate 80 có thể sử dụng trực tiếp như một loại tá dược để sản xuất thực phẩm chức năng.
- Cremophor RH40: Xuất xứ Sigma-Aldrich. Là một chất lỏng cô đặc, màu trắng hoặc vàng. Độ pH khoảng 6-7.
- Lecithin: Xuất xứ Sigma-Aldrich. Là một hỗn hợp của các chất béo phân cực và không phân cực với hàm lượng chất béo phân cực ít nhất là 50%. Lecithin được sử dụng trong dược phẩm và mỹ phẩm bởi cấu trúc amphiphilic của nó, một cực của các phân tử có ái lực với nước (ưa nước) và một đầu cịn lại cho các phân tử khơng phân cực. Do vậy, lecithin có tính chất như một chất hoạt động bề mặt.
Các chất chống oxy hóa
- Vitamin E (tocopherol): Xuất xứ Sigma-Aldrich. Là một chất chống oxy hóa tự nhiên được sử dụng rộng rãi trong các ngành dược phẩm, mỹ phẩm và công
nghệ thực phẩm.
- Butylated hydroxytoluene (BHT): Xuất xứ Sigma-Aldrich. Là một chất chống oxy hóa phổ biến và an tồn. Hợp chất được sử dụng trong thực phẩm có chứa chất béo, dược phẩm, và công nghiệp dầu.
Các polymer sử dụng làm chất bao bọc vi nang
- Polyethylene glycol: loại PEG 6000 của hãng BDH Chemicals Ltd
Poole- (Anh), nhiệt độ nóng chảy 610C. Là chất bao bọc vi nang được phép sử dụng trong dược phẩm và thực phẩm.
- L-Lactide: Là một monomer, xuất xứ Sigma-Aldrich, nhiệt độ nóng
chảy 150oC đến 160oC.
Tất cả các dung môi sử dụng trong nghiên cứu như dichloroomethan,
tetrahydrofuran, n-hexane, chloroofom, ethanol,... là loại phân tích hoặc HPLC.