KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.2.5. Ảnh hưởng của thời gian phản ứng
Thực nghiệm tiến hành khảo sát các khoảng thời gian khác nhau để tạo ra sản phẩm có khả năng oxy hóa cao trong điều kiện:
- Nồng độ chlor hoạt động 3% - Nồng độ huyền phù 40% - pH = 9
- Nhiệt độ phản ứng 40oC
Kết quả thực nghiệm khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ đến q trình oxy hóa được trình bày ở bảng 3.7 và đồ thị hình 3.7.
Bảng 3.7. Ảnh hưởng của thời gian phản ứng đến quá trình oxy hóa bằng tác nhân NaClO
STT Thời gian
(phút)
Hiệu suất thu hồi (%) Hàm lượng carboxyl (%) Hàm lượng carbonyl (%) 1 30 94.88 ± 0.22c 0.88 ± 0.01b 0.38 ± 0.01a 2 60 98.02 ± 0.22a 0.98 ± 0.01a 0.37 ± 0.00a 3 90 98.63 ± 0.33a 0.99 ± 0.01a 0.37 ± 0.00a 4 120 97.23 ± 0.25b 0.99 ± 0.01a 0.35 ± 0.01b 5 180 96.60 ± 0.25b 0.99 ± 0.01a 0.35 ± 0.01b
( Các chữ cái a,b,c,d,... khác nhau trong cùng một cột khác nhau về mặt thống kê - p <0.05)
- Khi thời gian phản ứng oxy hóa tăng thì hàm lượng carboxyl tăng nhưng khi thời gian lớn hơn 60 phút thì hàm lượng carboxyl tăng khơng đáng kể. Trong khi đó, hàm lượng carbonyl giảm theo thời gian phản ứng. Điều này có thể giải thích là khi tăng thời gian tốc độ phản ứng oxy hóa tinh bột tăng nhanh do nồng độ tác nhân NaClO lớn, q trình chuyển hóa các nhóm hydroxyl và nhóm carbonyl ưu tiên hình thành nhóm carboxyl. Sau 60 phút phản ứng oxy hóa đã đến giai đoạn cuối, nồng độ tác nhân NaClO khơng cịn nhiều do đó hàm lượng carboxyl tăng và hàm lượng carbonyl giảm đều không đáng kể.
- Thời gian phản ứng oxy hóa tăng thì hiệu suất thu hồi tinh bột oxy hóa tăng và đạt cực đại tại thời gian 90 phút. Theo tác giả Sangseethong và Sriroth khi cứu ảnh hưởng của thời gian phản ứng lên q trình oxy hóa tinh bột sắn đã kết luận rằng thời gian càng dài thì một lượng chlor hoạt động dư tham gia phản ứng phụ khác tạo ra phân tử có khối lượng nhỏ hơn làm cho hiệu suất thu hồi tinh bột oxy hóa giảm [61].
Do đó, chúng tơi chọn thời gian là 60 phút là khoảng thời gian tối ưu cho q trình oxy hóa vì theo phân tích anova, thì giá trị hiệu suất thu hồi tại thời gian 60 phút và 90 phút khơng có sự khác biệt về mặt toán học. Như vậy qua khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến q trình oxy hóa tinh bột hạt mít bằng tác nhân natri hypochlorit thu được các điều kiện thích hợp nhất để tổng hợp tinh bột hạt mít oxy hóa là:
- Nồng độ chlor hoạt động 3%. - Nồng độ huyền phù 40%. - pH = 9.
- Nhiệt độ phản ứng 40oC. - Thời gian phản ứng 60 phút.