KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
3.4.1. Quy trình oxy hóa tinh bột hạt mít bằng NaClO
Sau khi khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình oxy hóa tinh bột hạt mít, chúng tơi đề xuất quy trình biến tính chế tạo tinh bột oxy hóa với các thơng số tối ưu như hình 3.13.
Hình 3.13. Đề x́t quy trình oxy hóa tinh bột hạt mít bằng tác nhân NaClO
Thuyết minh quy trình:
+ Tạo huyền phù tinh bột và chỉnh pH cho hệ phản ứng:
Cân chính xác lượng tinh bột hạt mít và hịa tan vào nước để tạo huyền phù 40%, sử dụng máy khuấy từ để đồng nhất hệ phản ứng, tiến hành gia nhiệt và duy trì hệ ở 40oC. Chỉnh pH = 9 bằng dung dịch NaOH 0.5M.
Khi nhiệt độ và pH trong hệ ổn định, thêm vào hệ một thể tích dung dịch NaClO đã chỉnh pH =9 (để nồng độ chlor hoạt động 3% so với hàm lượng tinh bột khô), thời gian phản ứng 60 phút.
+ Trung hòa:
Kết thúc thời gian oxy hóa 60 phút, trung hịa hỗn hợp bằng dung dịch HCl 0.5M đến khi pH = 7.
+ Ly tâm rửa:
Sau khi trung hòa, mẫu đem qua ly tâm (tốc độ 5000 vòng/phút trong 15 phút), thu phần tinh bột lắng cặn thành khối đem hoà tan vào nước và tiếp tục lặp lại quá trình ly tâm thêm 3 lần để rửa sạch tinh bột bằng nước, và rửa lại lần cuối bằng ethanol (1:5).
+ Sấy:
Tinh bột sau khi rửa xong được đem đi sấy khô ở 50oC trong 16 giờ nhằm mục đích giảm độ ẩm của tinh bột, tiêu diệt vi sinh vật, tăng thời gian bảo quản tinh bột.
Tinh bột hạt mít
Tạo huyền phù 20%
Oxy hóa
Ly tâm, rửa nhiều lần Trung hịa
Tinh bột oxy hóa Sấy CuSO4: 0.1% Dung dịch H2O2 2% Thời gian: 90 phút Nhiệt độ: 40oC pH = 9 Nước H2SO4 0.5M Nước, ethanol
Hình 3.14. Đề x́t quy trình oxy hóa tinh bột hạt mít bằng tác nhân H2O2
Thuyết minh quy trình:
+ Tạo huyền phù tinh bột và chỉnh pH cho hệ phản ứng:
Cân chính xác lượng tinh bột hạt mít và hịa tan vào nước để tạo huyền phù 20%, sử dụng máy khuấy từ để đồng nhất hệ phản ứng, tiến hành gia nhiệt và duy trì hệ ở 40oC. Chỉnh pH = 9 bằng dung dịch NaOH 0.5M.
+ Oxy hóa tinh bột:
Cho thêm vào hỗn hợp huyền phù tinh bột lượng xúc tác CuSO4 (0.1% so với hàm lượng tinh bột khơ) và thể tích dung dịch H2O2 đã chỉnh pH =9 có nồng độ 2% so với hàm lượng tinh bột khơ. Khuấy đều hỗn hợp ở nhiệt độ 40oC trong 90 phút.
Kết thúc thời gian oxy hóa 60 phút, trung hịa hỗn hợp bằng dung dịch HCl 0.5M đến khi pH = 7.
+ Ly tâm rửa:
Sau khi trung hòa, mẫu đem qua ly tâm (tốc độ 5000 vòng/phút trong 15 phút),
thu phần tinh bột lắng cặn thành khối đem hoà tan vào nước và tiếp tục lặp lại quá trình ly tâm thêm 3 lần để rửa sạch tinh bột bằng nước, và rửa lại lần cuối bằng ethanol (1:5).
+ Sấy:
Tinh bột sau khi rửa xong được đem đi sấy khơ ở 50oC trong 16 giờ nhằm mục đích giảm độ ẩm của tinh bột, tiêu diệt vi sinh vật, tăng thời gian bảo quản tinh bột.