Từ đồ thị trên ta xác định được độ nhớt đặc trưng của Car là: [η]= 344,78.
3.2.2. Tính giá trị khối lượng phân tử trung bình của Car nguyên liệu
Thay giá trị độ nhớt đặc trưng xác định được ở trên vào phương trình Mak- Huvin:
lg[η] = lgK + αlgM Trong đĩ:
[η]: độ nhớt đặc trưng,
K, α: hằng số đặc trưng cho hệ polymer-dung mơi M: khối lượng phân tử polymer
[η] = lim
C 0
ηr
Với K= 8,84.10-3; α=0,86 theo Trần Thị Hồng, Tạp chí phân tích Hĩa,
Lý và Sinh học, 10 (2), tr.57-59 [10]. Ta cĩ:
Lg344,78= lg8,84.10-3 + 0,86 lgM M= 218.010 (Da)
So sánh với kết quả nghiên cứu của các tác giả khác về xác định khối lượng phân tử trung bình của Car nhận thấy: theo kết quả nghiên cứu của tác giả Trần Thị Hồng Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐHQG Hà Nội [10] thì khối lượng phân tử trung bình của rong biển Việt Nam là 208.161 Da [10]; Cịn trong trong kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Phạm Hồng Hải, Nguyễn Xuân Nguyên, Nguyễn Bích Thủy, Trần Đình Toại thì khối lượng phân tử trung bình của Car chiết tách từ rong Hồng vân (Eucheuma gelatinea) là (250 ± 20).103 Da [7]. Như vậy, kết quả nghiên cứu trên cũng gần tương tự như kết quả nghiên cứu của tác giả khác.
Từ đĩ, cho phép đưa ra nhận xét: Car tách chiết từ rong sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty cĩ khối lượng phân tử trung bình gần bằng với Car chiết tách
từ rong Hồng vân (Eucheuma gelatinea).
3.3. Kết quả thăm dị loại enzyme amylase thích hợp cho q trình thủy phân Car từ rong sụn Car từ rong sụn
3.3.1. Kết quả xác định hoạt độ của enzyme amylase theo phương pháp Heinkel (nội dung phương pháp được trình bày tại phần 2.1 phụ lục 2) Heinkel (nội dung phương pháp được trình bày tại phần 2.1 phụ lục 2)
Xác định hoạt độ của các enzyme amylase theo phương pháp Heinkel (nội dung của phương pháp được trình bày ở phần 2.1 phụ lục 2). Kết quả trình bày
3900.7 7702.13 986.7 9308.51 500 2000 3500 5000 6500 8000 9500 11000 Ce Fu Dia Te
Loại enzyme amylase
Đ ơ n v ị h o ạ t đ ộ n g ( U /g )