CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀTIÊU THỤSẢN PHẨM
2.1. Tổng quan vềcông ty
2.1.4. Đặc điểm sản phẩm và quy trình sản xuất
a.Đặc điểm sản phẩm
Công ty TNHH MTV nơng sản hữu cơQuếlâm xác định tầm nhìn: “ Trong qúa trình phát triển ln đặt yếu tốcông nghệlên hàng đầu, đặc biệt đối với lĩnh vực sản xuất các sản phẩm phục vụnông nghiệp . Trong đó chú trọng phát triển công nghệsinh học cũng như các cơng nghệmới có tính thân thiện và bảo vệmơi trường đểtạo ra các sản phẩm có chất lượng cao, có giá trịgia tăng lớn, mang lại lợi ích cho người tiêu dùng, cho doanh nghiệp và cho cảcộng đồng, góp phần xây dựng một nền nông nghiệp hữu cơ, một môi trường trong lành, bền vững”.
- Không sửdụng thuốc diệt cỏ
- Không sửdụng thuốc trừsâu hóa chất - Khơng sửdụng phân bón hóa học - Khơng tẩy trắng hóa chất
- Khơng sửdụng chất bảo quản
- Không sửdụng tạp phẩm hương liệu
Tốt cho sức khỏe: Vìđược canh tác theo phương thức canh tác của nông
nghiệp hữu cơ nên dư lượng hóa chất độc hại có trong gạo hữu cơ ởngưỡng cho phép, thậm chí bằng khơng. Chính vì thếgạo sạch, gạo hữu cơ ln giàu dinh dưỡng, hàm lượng Vitamin và khống chất cao (sắt, kẽm,…), an tồn cho sức khỏe người sử dụng sản phẩm, đặc biệt là người già, phụnữvà trẻem. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉra rằng gạo hữu cơ có tác dụng tốt đối với những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường. Ngoài ra trong gạo hữu cơ có hàm lượng chất xơ và chất cộng Oxy hóa, khống chấtởmức cao hơn so với gạo canh tác thơng thường, vì thếrất tốt cho người sửdụng.
Thơm ngon hơn: Vìđược sản xuất theo tiêu chuẩn “6 không” nên gạo hữu cơ
giữ được hương vịtựnhiên nhất, mang đến cho gia đình những bữa cơm ngon, bổdưỡng.
Không gây ô nhiễm môi trường: Việc sửdụng các biện pháp sinh học trong
sản xuất giúp giảm thiểu tối đa việc sửdụng hóa chất độc hại góp phần giảm thiểu ơ nhiễm sinh thái.
Do đặc điểm của sản phẩm như trên nên sản phẩm còn nhiều hạn chếkhi đưa ra thịtrường tiêu thụ: Gạo hữu cơ do không sửdụng các chất bảo quản, hóa chất chóng mốc, mọt,…nên dễbịmối, mọt hơn so với gạo thơng thường.
b. Quy trình sản xuất
- Thời vụ: Chia làm 2 vụchính (Đơng Xuân và Hè Thu).
- Mật độ: Đối với ruộng sạ, mật độthích hợp từ100-120 kg/ha. Nên cấy mạ ở tuổi (30-35 ngày vụ Đơng Xn và 20-25 ngày vụHè
Thu).
- Ngâmủvà xửlí hạt giống: Ngâm hạt giống bằng 3 sôi 3 lạnh, vớt bỏnhững hạt lép. Sau đó ngâm tiếp 24h rồi vớt ra rửa sạch đưa điủkỉcho hạt giống nảy mầm từ3-4 mm sau đó mới đưa ra đảo đều trước khi đưa ra ruộng gieo.
- Phân bón: Áp dụng quy trình sauđểbón chăm sóc lúa hữu cơ QuếLâm cho 500m2.
Bảng 2.2: Quy trình chăm sóc lúa hữu cơ QuếLâm
Loại phân sửdụng Lượng
bón Thời kì bón
Kg Bón lót Thúc 1 Thúc 2Đón đồ ng Phân hữu cơ vi sinh QuếLâm
01 25 Tồn bộ
Phân khống hữu cơ QuếLâm
chun dùng cho lúa 40 Tồnbộ
Phân khống hữu cơQuếLâm
chun dùng cho lúa 10
Tồn bộ
Phân bón lá QuếLâm 150ml Tồn bộ
NGƯỜI SẢN XUẤT TẬP ĐOÀN QUẾ LÂM
ĐẤT NGUỒN NƯỚC PHÂN BĨN GIỐNG
SẢN XUẤT NƠNG SẢN HỮU CƠ QUẾ LÂM
THU MUA
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG
BẢO QUẢN CHẾBIẾN
GẠO HỮU CƠ QUẾ LÂM
NỘI ĐỊA THỊTRƯỜNG TIÊU THỤ XUẤT KHẨU
- Chăm sóc: Quản lí nước, cấy dặm, khửlẫn, quản lí dịch hại, cỏdại,ốc bưu vàng. - Quy trình sản xuất gạo hữu cơQuếLâm
Nguồn: Trang web của cơng ty
Sơ đồ2.2: Quy trình sản xuất gạo hữu cơ
Mơ hình sản xuất lúa gạo hữu cơ QuếLâm là mơ hình liên kết giữa Tập đồn Quế Lâm với các đơn vịsản xuất nông nghiệp tạo thành một chuỗi giá trịsản xuất kinh doanh nông sản hữu cơ trong nơng nghiệp. Tập đồn QuếLâm đứng trước vật tư nông nghiệp gồm giống lúa chất lượng cao và phân bón hữu cơ do tập đồn sản xuất cho bà con nơng dân, cửcán bộkĩ thuật giám sát hướng dẫn bà con canh tác lúa hữu cơ theo đúng quy trình, tiến hành thu mua tồn bộnơng sản với giá cao hơn thịtrường từ15-20% vào cuối vụ.
Đây là mơ hình liên kết sản xuất nhằm giúp nơng dân xóa bỏthói quen sử dụng hóa chất như phân bón hóa học, thuốc trừsâu hóa chất và thuốc diệt cỏtrong canh tác đểnâng cao giá trịnông sản,ổn định đầu ra của sản phẩm, mang lại những giá trịthiết thực vềsức khỏe cho cộng đồng và mơi trường, góp phần xây dựng nền nơng nghiệp xanh – sạch – an tồn – bền vững.
2.1.5. Tình hình lao động của cơng ty qua 3 năm 2015-2017
Lao động là nguồn lực không thểthiếu trong hoạt động sản xuất kinh doanh của cơng ty. Là hoạt động có ý thức của con người ln mang tính sáng tạo, lao động quyết định đến sốlượng và chất lượng của sản phẩm cung cấp cho khách hàng và được coi là lợi thếcạnh tranh của công ty.
Bảng 2.3: Tình hình laođộng của cơng ty qua 3 năm 2015 - 2017
Chỉtiêu
Năm So sánh
2015 2016 2017 2016/2015 2017/2016
LĐ% LĐ% LĐ% LĐ % LĐ%
Tổng sốLĐ 34 100 37 100 42 100 3 8,82 5 13,51
1. Phân theo giới tính
Nam 19 55,88 20 54,05 22 52,38 1 5,26 2 10,00 Nữ15 44,12 17 45,95 20 47,62 2 13,33 3 17,65 2. Phân theo trìnhđộ Đại học 8 23,53 9 24,32 11 26,19 1 12,50 2 22,22 Cao đẳng 9 26,47 9 24,32 10 23,81 0 0 1 11,11 Trung cấp 4 11,76 5 13,51 6 14,29 1 25,00 1 20,00 Phổthông 13 38,24 14 37,84 15 35,71 1 7,69 1 7,14
3. Phân theo tính chất lao động
LĐtrực tiếp 21 61,76 23 62,16 26 61,90 2 9,52 3 13,04
LĐgián tiếp 13 38,24 14 37,84 16 38,10 1 7,69 2 14,29
Nhìn vào bảng trên ta thấy tổng sốlao động của công ty TNHH MTV nông sản hữu cơ QuếLâm là không nhiều. Tổng sốlao động năm 2015 là 34 người, năm 2016 là 37 người và năm 2017 là 42 người.
Đểthấy rõ hơn sựbiến động của lao động ta đi sâu phân tích các khoản mục: -Xét theo trìnhđộlaođộng: Tỉlệlao động có xu hướng tăng qua các năm, cụ thểtỉlệlao động có trìnhđộ đại học tăng tươngứng năm 2016 so với năm 2015 và năm 2017 so với năm 2016 lần lượt là là 12,5% và 22,22%. Tỉlệlao động có trìnhđộ cao đẳng năm 2016 so với năm 2015 vẫn giữnguyên 9 lao động và có xu hướng tăng năm 2017 so với năm 2016 là 11,1%. Tỉlệlao động trung cấp và phổthông tăng lên qua các năm. Quy mô lao động chỉphản ánh một phần, điều quan trọng là chất lượng nguồn lao động. Cho nên công ty luôn chú ý đến việc tuyển dụng, đào tạo lao động, nâng cao tay nghề. Ta thấy rằng trìnhđộvăn hóa của lao động với trìnhđộ đại học và cao đẳng chiếm tỉlệkhá cao. Điều này nói lên cơng ty có sức hút cán bộcó trìnhđộ làm việc. Do đặc thù kinh doanh các sản phẩm nông nghiệp, địi hỏi các cán bộcó kĩ thuật và trìnhđộcao.Đặc biệt ban lãnhđạo cơng ty rất quan tâm và tạo mọiđiều kiện cho người lao động được học tập vềtrìnhđộchun mơn và nâng cao nghiệp vụnhư các khóa đào tạo sau đại học, tại chức kinh tế.
- Xét theo giới tính: Lao động nam ln chiếm tỷtrọng cao hơn nhiều so với
lao động nữ. Tỷlệgiữa lao động nam so với lao động nữqua các năm đều có sự chênh lệch. Điều này là hoàn toàn hợp lý bởi đặc điểm hoạt động kinh doanh của công ty là sản xuất tiêu thụcác loại gạo nên đòi hỏi những người lao động phải có sức khỏe mới có thểdễdàng vận chuyển, lưu thơng hàng hóa. Tuy nhiên lại có một số cơng việc địi hỏi tính cẩn thận và kỹcàng phù hợp với phụnữnhư cơng việc văn phịng, kếtoán, chếbiến nên tỷlệlao động nữcũng tăng qua 3 năm. Lao động năm 2016 tăng 8,82% cụthểlà 3 người so với năm 2015 trong đó tăng 1 nam (5,26%) và 2 nữ(13,33%). Năm 2017 lao động tăng 5 người tương đương với 13,51% so với năm 2016 trong đó 2 nam (10,00%) và 3 nữ(17,65%).
-Xét theo quan hệsản xuất: Sốlượng lao động của công ty trong 3 năm qua
động trực tiếp năm 2015 là 21 người, tươngứng với 61,76%. Năm 2016 là 23 người, tươngứng 62,16%. Năm 2017 là 26 người, tươngứng là 61,90%. Năm 2016 so với năm 2015 lao động trực tiếp tăng 2 người, tươngứng với 9,52 người. Năm 2017 so với năm 2016 tỉlệlao động trực tiếp tăng 3 người, tươngứng với 13,04%.
Nhìn lại qua 3 năm vừa qua, cơng ty đã tích cực trong cơng tác bồi dưỡng cán bộlao động, sau khi nâng cao trìnhđộcủa các nhân viên sẽlà một nguồn nhân lực có chất lượng cao phục vụcho sựphát triển đi lên của mình.
2.1.6. Phân tích mơi trường kinh doanh
a. Phân tích mơi trường vi mơ
Mơi trường văn hóa-xã hội
Hiện nay việc sản xuất lúa gạo cho đến nay vẫn là nền kinh tếchủyếu của nước ta trong đó có nền nơng nghiệp hữu cơ. Trìnhđộcủa người dân ngày càngđược nâng cao, người nơng dân thường xuyên được tham gia các lớp tập huấn nâng cao tay nghềvà kiến thức vềcác loại cây trồng, sâu bệnh do cơ quan chính quyền địa phương tổchức. Qua đó nâng cao sản lượng cũng như chất lượng các mặt hàng nơng nghiệp.
Các yếu tốvềvăn hóa xã hội tạo lập nên phong cách làm việc, định hướng nghềnghiệp và lối sống của con người. Chính yếu tốnày xây dựng nên thếhệcác nhà quản lý, nhân viên, người lao động gắn bó với sựphát triển của công ty TNHH MTV nông sản hữu cơ QuếLâm.
Công ty TNHH MTV nông sản hữu cơ QuếLâm cung cấp giống lúa và trực tiếp hướng dẫn người dân trong việc trồng lúa đểsản xuất gạo hữu cơ.
Môi trường tựnhiên
Các vấn đềnhư biến đổi khí hậu, hạn hán, lũ lụt diễn ra hàng năm gây thiệt hại cho ngành sản xuất nơng nghiệp nói chung và nền nơng nghiệp hữu cơ của cơng ty TNHH MTV nông sản hữu cơ QuếLâm nói riêng thường xuyên xảy ra. Làm cho chất lượng sản phẩm bịsuy giảm và hao hụt.
Các yếu tốvềcông nghệ
Khoa học công nghệlà yếu tốcơ bản cho sản xuất đạt hiệu quảcao, làm tăng năng suất, chất lượng sản phẩm, giảm chi phí sản xuất, giảm giá thành sản phẩm. Những thành tựu của khoa học cơng nghệ đã góp phần hiện đại hóa máy móc, thiết bị, đổi mới quy trình sản xuất, nâng cao năng suất lao động cũng như tăng hiệu quả kinh doanh của mình.
Lúa của cơng ty TNHH MTV nơng sản hữu cơ QuếLâm được bón phân áp dụng cơng nghệsinh học theo phương pháp lên men, sửdụng các chủng vi sinh vật hữu ích (vi sinh vật cố định đạm, vi sinh vật phân giải lân, vi sinh vật phân giải xenlulozo).
Với việc áp dụng công nghệhiện đại các sản phẩm của công ty không gâyảnh hưởng đến môi trường, đảm bảo an toàn vệsinh an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.
Đặc điểm của ngành sản xuất nơng nghiệp
Sản xuất nơng nghiệp mang tính thời vụcao, đó là nét đặc thù điển hình nhất của sản xuất nơng nghiệp, bởi vì một mặt sản xuất nơng nghiệp là quá trình tái sản xuất kinh tếxoắn xuýt với quá trình tái sản xuất tựnhiên, thời gian hoạt động và thời gian sản xuất xen kẽvào nhau, song lại khơng hồn tồn trùng hợp nhau, sinh ra tính thời vụcao trong nơng nghiệp. tính thời vụtrong nơng nghiệp là vĩnh cửu khơng thể xóa bỏ được, trong q trình sản xuất chỉtìm cách hạn chếnó. Mặt khác do sựbiến thiên về điều kiện thời tiết – khí hậu, mỗi loại cây trồng có sựthíchứng nhất định với điều kiện đó, dẫn đến những mùa vụkhác nhau.
Sản xuất nông nghiệp được tiến hành trên địa bàn rộng lớn, phức tạp, phụ thuộc vào điều kiện tựnhiên nên mang tính khu vực rõ rệt. Đặc biệt trên cho thấyở đâu có đất và lao động thì có thểtiến hành sản xuất nơng nghiệp.
Công ty TNHH MTV nông sản hữu cơ QuếLâm áp dụng sản xuất lúa hữu cơ chia làm 2 vụtrong năm (vụ Đông Xuân và vụHè Thu) đểphù hợp với tính chất thời tiết khí hậuởmỗi vùng.
b. Phân tích mơi trường vi mơ
Đối thủcạnh tranh hiện tại
Ngành sản xuất gạo hữu cơ ởnước ta trong những năm gần đây phát triển mạnh. Có rất nhiều cơng ty, tập đồn sản xuất gạo hữu cơ cạnh tranh gay gắt trên thị trường cảnước như gạo Hoa Sữa của cơng ty Viễn Phú, VinEco (Tập Đồn Vingroup ), Hoàng Gia, Trung An, Đồng Phú, CP Nông nghiệp GAP, Gạo Hoa Lúa, ADC,…ngoài ra xuất hiện nhiều tân binh gạo sạch mới như Tân Việt, Gia Thành, Viên Viên, Hoa Lài, Hoa Lan, Tiến Thành, Long Châu,...có nguồn gốc từTP.HCM, Cần Thơ, Cà Mau, Long An, Đồng Tháp.
Ngồi ra thịtrường Việt Nam cịn phải chịu sựcạnh tranh với các sản phẩm gạo nhập khẩu.
Thịtrường của công ty TNHH MTV QuếLâm chủyếu là các tỉnh miền Trung, ngoài các đối thủ đã kểtrên, cơng ty cịn chịuảnh hưởng của đối thủ địa phương như gạo hữu cơ Quảng Trị(Công ty CP nông sản hữu cơ Quảng Trị), gạo hữu cơ Phong Điền (Huế), gạo xứNghệ(Cơng ty TNHH KHCN Vĩnh Hịa),…
Mỗi cơng ty gạo hữu cơ đều có những chiến lược kinh doanh khác nhau và nổi trội nhằm thâm nhập vào thịtrường hoặc tăng doanh sốbán hàng qua các năm. Như vậy, thịtrường gạo hữu cơ ởnước ta cạnh tranh rất khóc liệt, áp lực từ đối thủcạnh tranh là rất lớn, các cơng ty có những chính sách kinh doanh riêng nhằm thu hút khách hàng. Vì vậy muốn đứng vững trên thịtrường mỗi cơng ty phải có những chiến lược phát triển cụthểtrong ngắn hạn và dài hạn. Tận dụng những nguồn nhân lực hiện có và đầu tư sâu hơn nửa đểphát triển.
Đối thủcạnh tranh tiềmẩn
Hiện nay tình hình cạnh tranh giữa các đối thủtrong ngành gạo hữu cơ diễn ra hết sức gay gắt vì ai cũng biết đối với một nước có diện tích đất nơng nghiệp lúa nước lớn như Việt Nam thì các nhàđầu tư có thểkhai thác lâu dài. Cùng với đó trong thời kìđất nước đang hội nhập mạnh mẽvới nền kinh tếthếgiới thìđây là cơ hội lớn cho các đối thủcạnh tranh tiềmẩn trong và ngồi nước có tiềm lực rất mạnh vềtài chính và cơng nghệxâm nhập vào thịtrường.
Khách hàng
Khách hàng của công ty TNHH MTV nông sản hữu cơ QuếLâm là các đại lý, cửa hàng: Họlà các nhà bán buôn, bán lẻlấy hàng của công ty bán lại ra thịtrường nhằm thu lợi nhuận chênh lệch qua giá bán và hưởng chiết khấu của công ty theo số lượng bán. Nhóm khách hàng này thường bán nhiều sản phẩm cho nhiều cơng ty khác nhau nên thường địi hỏi tăng chiết khấu bán hàng và nâng cao giá trịquà tặng của các đợt khuyến mãi, ngồi ra họcịn muốn trảlại sốhàng không tiêu thụhết trong năm và lấy hàng mới làm tăng chi phí vận chuyển và chi quản lý tồn kho củcông ty.
Khách hàng của công ty là những người tiêu dùng cá nhân, hộgia đình và các tổchức như nhà hàng, nhà trẻ, khách sạn.
2.1.7. Phân tích chính sách tiêu thụ sản phẩm của công ty
2.1.7.1. Công tác nghiên cứu thịtrường và chiến lược thịtrường mục tiêu của công ty những năm qua ty những năm qua
a. Công tác nghiên cứu thịtrường
Nghiên cứu thịtrường là công cụkinh doanh thiết yếu và là công việc cần làm trong một thịtrường cạnh tranh, nơi có quá nhiều sản phẩm phải cạnh tranh gay gắt đểdành sựchấp nhận mua hoặc sửdụng của khách hàng. Do đó, càng hiểu rõ vềthị trường và khách hàng tiềm năng thì càng có cơ hội thành công. Việc hiểu biết về nhóm khách hàng mục tiêu tại một địa phương và thói quen mua sắm của họsẽgiúp họtìm ra biện pháp thích hợp để đưa sản phẩm của mình vào thịtrường một cách thành công.
Nghiên cứu thịtrường của công ty TNHH MTV nông sản hữu cơ QuếLâm được các nhà quản trịphịng kinh doanh tiến hành hàng năm đểcó thểnắm bắt được các thông tin, nhu cầu của khách hàngởcác thịtrường. Các nhà quản trịsẽthu thập thông tin bên trong công ty từcác bản báo cáo kết quảkinh doanh, báo cáo hoạt động tài chính qua các năm đểcó thểxác định được năng lực, khảnăng của doanh nghiệp hiện tại cũng như dựbáo năng lực tiền tàng trong tương lại. Ngồi các thơng tin bên trong công ty các nhà quản trịcũng thu thập các thơng tin từngồi như nhu cầu thị trường, khảnăng tiêu thụsản phẩm, đối thủcạnh tranh, thịhiếu người tiêu dùng.
Sau khi thu thập các sốliệu bên trong và bên ngồi thì cơng ty sẽtập hợp, xửlí và phân tích. Từ đó cơng ty có thểbiết được thịtrường nào có triển vọng đối với sản