3.1.1 Mục tiêu hoạt động kinh doanh khách sạn
Khách sạn À La Carte Đà Nẵng Beach đề ra việc luôn cung cấp phương tiện và dịch vụ tốt nhất thị trường, xây dựng một môi trường làm việc tốt nhất cho nhân viên, đảm bảo lợi nhuận hợp lý cho chủ đầu tư sở hữu.
- Thiết cơ cấu sản phẩm dịch vụ đa dạng và phong phú lấy sản phẩm dịch vụ làm trọng tâm, đẩy mạnh công tác thị trường hôc trợ cho các hoạt động khác.
- Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, mở rộng và nâng cao chất lượng các dịch vụ ăn uống, hình thành hệ thống kinh doanh hoàn chỉnh, tạo cho doanh nghiệp phát triển bền vững trong những năm tiếp theo.
- Bổ sung và hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn trong tương lai để cạnh tranh với các khách sạn khác.
- Nâng cao chất lượng trang thiết bị nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng.
- Chỉ đạo thường xuyên, chặt chẽ các vấn đề về giá, khuyến mãi, tiếp thị và quảng cáo. Chú trọng thị trường trong nước và ngồi nước, đồng thời tích cực mở rộng thị trường mới.
- Tăng cường biện pháp thu hút khách quốc tế trong mùa vắng khách.
- Xây dựng các mối quan hệ với các trung gian phân phối trên một vài quốc gia.
- Đảm bảo sự cân bằng hợp lý về giá cả và chất lượng dịch vụ và cấp hạng của khách sạn. - Cải tiến các quy trình phục vụ, nâng cao chất lượng dịch vụ nhằm tạo sự phù hợp giữa chất lượng mong đợi của khách hàng và khả năng cung ứng của khách sạn.
- Đào tạo và huấn luyện bồi dưỡng nhân viên về nghiệp vụ. - Tăng công suất sử dụng nhà hàng từ 70% lên 90%.
- Đảm bảo an toàn, trật tự an ninh trong đơn vị. - Nâng cao doanh thu khách sạn hàng năm lên 15%.
3.1.2 Phương hướng phát triển hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Trong tình hình ngành du lịch ngày càng phát triển, hàng loạt sự ra đời của các khách sạn quy mơ lớn nhỏ, có cơ sở vật chất , đội ngũ lao động càng được nâng cao và hồn thiện thì sự cạnh tranh ngày càng cao. Với sự cạnh tranh đó, thì khách sạn À La Carte phải có những chính sách và đường lối đúng đắn để giúp khách sạn tồn tại và phát triển trong môi trường kinh doanh hiện nay.
- Phấn đấu năm 2022 trở thành khách sạn 5 sao.
- Nâng cao chất lượng phục vụ khách lưu trú, tối ưu hóa lợi nhuận, xây dựng và phát triển thương hiệu.
- Đẩy mạnh hoạt động liên kết và các dịch vụ hỗ trợ khác cũng như các chương trình khuyến mãi, ưu đãi, hậu mãi khách hàng.
- Chú trọng công tác đào tạo nguồn nhân lực để đáp ứng nhu cầu của doanh nghiệp, tăng chính sách tiền lương để thu hút và giữ nhân tài, tạo ra bước đột phá và phát triển nguồn nhân lực.
- Mở rộng hoạt động đầu tư vào các lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, tạo sự thoải mái và hiện đại nhất.
- Xây dựng khách sạn À La Carte Đà Nẵng Beach thành khách sạn cao cấp và nổi tiếng tại Đà Nẵng.
Những phương hướng đề ra nhằm cho hoạt động kinh doanh của khách sạn ngày càng phát triển tốt hơn trong tương lai.
3.2 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác tổ chức phục vụ tại bộ phận Barcủa khách sạn À La Carte Đà Nẵng Beach.