6. Kết cấu khóa luận
2.2.2. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của Khách
- Quy chế làm việc: Ngoài việc tuân thủ quy định, nội quy chung của khách sạn thì lao động tại bộ phận buồng cịn phải tn thủ sự phân cơng theo ca làm việc của mỗi bộ phận. Trưởng bộ phận làm theo giờ hành chính, nhân viên buồng và nhân viên giặt là làm việc theo 2 ca, ca 1 từ 8h – 16h30 và ca 2 từ 16h30 – 24h. Đối với riêng nhân viên public thì làm việc theo 3 ca, 2 ca đầu giống với ca làm việc của nhân viên buồng cịn ca 3 từ 24h – 8h ngày hơm sau. Nhân viên được nghỉ giữa ca để đi ăn cơm trong khoảng thời gian từ 30 – 45 phút, ca sáng bắt đầu từ lúc 11h còn ca chiều là từ lúc 5h. Trưởng bộ phận làm theo giờ hành chính và được nghỉ giữa ca vào lúc 12h. Trong quá trình làm việc, nhân viên buồng phải tuân thủ quy chế làm việc chung của bộ phận buồng như: không ăn uống, sử dụng điện thoại trong lúc làm việc, mặc đồng phục trong ca làm việc, tóc tai gọn gàng, lịch sự,…
- Tổ chức chỗ làm việc: Văn phòng làm việc của trưởng bộ phận buồng được bố trí, sắp xếp đầy đủ tủ chìa khóa, bộ đàm, bàn làm việc, giấy tờ hồ sơ và các dụng cụ có liên quan trực tiếp đến việc thực hiện cơng việc điều hành, quản lí nhân viên. Chỗ thay đồ của nhân viên được bố trí hệ thống đèn, quạt, hệ thống bình nóng lạnh, vịi tắm hoa sen cộng thêm tủ đựng đồ, mắc treo quần áo giúp nhân viên thuận tiện trong việc sửa sang để chuẩn bị bước vào ca làm việc. Kho chứa đồ, dụng cụ trang thiết bị, hóa chất của nhân viên được trang bị hệ thống thống khí, hệ thống đèn và tủ chứa đồ giúp cho nhân viên buồng thuận tiện trong việc lấy dụng cụ cũng như đảm bảo an tồn cho nhân viên trong q trình thao tác cơng việc. Phịng ăn cũng chính là phịng để nhân viên được nghỉ ngơi sau khi nghỉ giữa ca được trang bị thêm nhiều bàn ghế, quạt cây để nhân viên có thể nghỉ ngơi một lúc trước khi tiếp tục làm cơng việc của mình.
2.2.2. Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng củaKhách sạn Mường Thanh Hanoi Centre trong 2 năm 2017 – 2018 Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre trong 2 năm 2017 – 2018
Bảng 2.7. Hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre trong 2 năm 2017 – 2018
S T T Các chỉ tiêu ĐVT Năm 2017 Năm 2018 So sánh 2018/2017 +/- % 1 Doanh thu KDLT (D) Trđ 17.401 19.035 (+1.634) 9,39 2 Lợi nhuận KDLT (L) Trđ 11.309,6 12.892 (+1582,4) 14 3 Lao động TTBQ (R tt) Người 17 21 (+4) 23,53 4 Tổng quỹ lương (P) Trđ 816 880 (+64) 7,84
5 Năng suất LĐBQ (W) Trđ/Người 1.023,59 906,43 (-117,16) -11,45 6 Mức LNBQ (L ) Trđ/Người 665,27 613,90 (-51,37) -7,72
7
Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương - Doanh thu/Chi phí tiền lương (D/P) - Lợi nhuận/Chi phí tiền lương (L/P) 21,32 13,86 21,63 14,65 (+0,31) (+0,79) 1,45 5,7 Dựa vào bảng 2.8 ta thấy rằng hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre trong 2 năm 2017 – 2018 là chưa thật sự tốt.
- Năng suất lao động bình quân năm 2018 giảm so với năm 2017 nguyên nhân là do doanh thu kinh doanh lưu trú năm 2018 tăng 1634 triệu đồng so với năm 2017 tương đương 9,39% và lao động trực tiếp bình quân năm 2018 tăng 4 người so với năm 2017 tương đương 23,53%. Do tốc độ tăng của lao động trực tiếp bình quân lớn hơn tốc độ tăng của doanh thu kinh doanh lưu trú nên năng suất lao động bình quân giảm 11,45%.
- Mức lợi nhuận bình quân năm 2018 giảm so với năm 2017 nguyên nhân là do lợi nhuận kinh doanh lưu trú năm 2018 tăng 1582,4 triệu đồng so với năm 2017 tương đương 14% và lao động trực tiếp bình quân năm 2018 tăng 4 người so với năm 2017 tương đương 23,53%. Do tốc độ tăng lao động trực tiếp bình quân lớn hơn tốc độ tăng của lợi nhuận kinh doanh lưu trú nên mức lợi nhuận bình quân giảm 7,72%.
- Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương theo doanh thu năm 2018 tăng so với năm 2017 nguyên nhân là do doanh thu kinh doanh lưu trú năm 2018 tăng 1634 triệu đồng tương đương 9,39% và tổng quỹ lương năm 2018 tăng 64 triệu đồng so với năm 2017 tương đương 7,84%. Do tốc độ tăng của doanh thu kinh doanh lưu trú lớn hơn tốc độ tăng của tổng quỹ lương nên hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương theo doanh thu tăng 1,45%.
- Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương theo lợi nhuận năm 2018 tăng so với năm 2017 nguyên nhân là do lợi nhuận kinh doanh lưu trú năm 2018 tăng 1582,4 triệu đồng so với năm 2017 tương đương 14% và tổng quỹ lương năm 2018 tăng 64 triệu đồng so với năm 2017 tương đương 7,84%. Do tốc độ tăng của lợi nhuận kinh doanh lưu trú lớn hơn tốc độ tăng của tổng quỹ lương nên hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương theo lợi nhuận tăng 5,7%.
2.3. Đánh giá chung về thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồngcủa Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre