6. Kết cấu khóa luận
3.1. Phương hướng, mục tiêu hoạt động kinh doanh và phương hướng, quan điểm nâng
TẠI BỘ PHẬN BUỒNG CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH HANOI CENTRE
3.1. Phương hướng, mục tiêu hoạt động kinh doanh và phương hướng, quan điểmnâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của Khách sạn Mường nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre
3.1.1. Phương hướng và mục tiêu hoạt động kinh doanh tại Khách sạn MườngThanh Hanoi Centre Thanh Hanoi Centre
3.1.1.1. Phương hướng hoạt động kinh doanh tại Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre
Để phát triển kinh doanh và gia tăng doanh thu, lợi nhuận ngoài việc tận dụng tối đa những nguồn lực có sẵn, khách sạn cần tập trung đẩy mạnh mở rộng, nghiên cứu thị trường bằng việc khai thác, tận dụng tối đa những lợi thế, điều kiện mà thị trường mang lại. Căn cứ vào tình hình trên, Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre đã đề xuất một số phương hướng phát triển sau:
- Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ kết hợp đẩy mạnh nâng cao chất lượng: Khách sạn tiến hành việc đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ bằng việc đổi mới từ khâu sản xuất cho đến khâu phục vụ sản phẩm, dịch vụ cho khách hàng. Điều này sẽ giúp thu hút một lượng đáng kể khách nội địa và khách quốc tế đến với khách sạn hơn. Ngoài ra khách sạn cần ý thức việc sử dụng khai thác nguồn lực một cách hợp tình hợp lí để giảm tối đa chi phí bỏ ra, góp phần đẩy mạnh hiệu quả kinh tế, tạo ra lợi thế cạnh tranh đáng kể về mức giá cũng như chất lượng phục vụ so với các đối thủ cạnh tranh lân cận.
- Đổi mới và nâng cao trình độ quản lý: Để phát triển hoạt động kinh doanh của khách sạn thì việc nâng cao trình độ điều hành, nâng cao trình độ quản lý là một việc vô cùng cần thiết. Khách sạn cần tiến hành tăng cường kỷ luật, giám sát chặt chẽ đảm bảo an ninh, an toàn cho khách sạn để từ đó tạo ra văn hóa chung cho tồn bộ doanh nghiệp. Ngồi ra cần chú ý đẩy mạnh cơng tác bồi dưỡng, đào tạo cho nhân viên khách sạn để nâng cao ý thức chấp hành kỷ luật và trách nhiệm trong cơng việc mình đảm đương.
- Nâng cao đời sống nhân viên trong khách sạn: Để giúp cho người lao động yên tâm làm việc thì việc đảm bảo cho đời sống nhân viên một cuộc sống đủ đầy là một việc vô cùng quan trọng để giúp đẩy mạnh việc hoạt động kinh đoanh của khách sạn. Việc chăm lo cho đời sống cán bộ nhân viên khách sạn được thực hiện tốt sẽ giúp thúc đẩy động lực làm việc, tinh thần cống hiến của người lao động từ đó làm gia tăng năng suất lao động giúp khách sạn hoàn thành nhiệm vụ, chỉ tiêu đã đề ra.
Bảng 3.1. Kế hoạch hoạt động kinh doanh dự kiến của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre năm 2019
ST T Chỉ tiêu ĐVT Thực hiện 2018 Kế hoạch 2019 So sánh Kế hoạch 2019/Thực hiện 2018 +/- % 1 Tổng doanh thu Trđ 20.781 25.912 (+5.131) 24,69
- Doanh thu lưu trú Trđ 19.035 23.035 (+4.000) 21,01 - Doanh thu ăn uống Trđ 1.134 2.050 (+916) 80,78 - Doanh thu dịch vụ khác Trđ 612 827 (+215) 35,13
2 Tổng chi phí Trđ 6.682 7.055 (+373) 5,58
3 Lợi nhuận sau thuế Trđ 9.936,8 13.454,6 (+3.517,8 )
35,40
4 Cơng suất phịng % 80 90 (+10) -
Dựa vào bảng 3.1, ta có thể thấy kế hoạch hoạt động kinh doanh dự kiến của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre
Trên cơ sở nguồn lực đang có, Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre đề ra mục tiêu năm 2019 như sau: Tổng doanh thu dự kiến kế hoạch 2019 tăng 5131 triệu đồng tương đương 24,69%. Tổng doanh thu dự kiến tăng là do doanh thu lưu trú dự kiến kế hoạch 2019 tăng 4000 triệu đồng tương đương 21,01%, doanh thu ăn uống tăng 916 triệu đồng tương đương 80,78% và doanh thu dịch vụ khác tăng 215 triệu đồng tương đương 35,13%. Tổng chi phí dự kiến năm 2019 tăng 373 triệu đồng so với năm 2018 tương đương 5,58%. Tổng quỹ lương dự kiến kế hoạch 2019 tăng 169 triệu đồng tương đương 6,31% và lợi nhuận sau thuế dự kiến kế hoạch 2019 tăng 3517,8 triệu đồng tương đương 35,40% và cơng suất phịng tăng 10%. Khách sạn phấn đấu đẩy mạnh việc tăng năng suất lao động và giảm chi phí tiền lương nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. Để hoạt động kinh doanh của khách sạn phát triển trong thời gian tới thì nhiệm vụ cấp thiết là phải đẩy mạnh việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn. Dựa trên tình hình nguồn lao động hiện tại thì khách sạn cần phải tổ chức các chương trình đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên, đồng thời xây dựng chính sách, chế độ lương thưởng hợp lý, quy định làm việc rõ ràng và nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị không chỉ để hỗ trợ nhân viên thực hiện tốt nhất cơng việc của mình mà cịn để tạo ra chất lượng dịch vụ hồn hảo nhằm thu hút khách hàng đến với khách sạn. Chính vì vậy nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là điều mà Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre cần đặc biệt quan tâm để có thể hồn thành được mục tiêu đã đề ra trong năm tới.
3.1.2. Phương hướng và quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộphận buồng của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre phận buồng của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre
3.1.2.1. Phương hướng nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng cùa Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre
Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre tập trung xây dựng các phương hướng phát triển sau đây là điều vô cùng quan trọng để nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh:
- Đẩy mạnh và quản lý chặt chẽ công tác tuyển dụng nhân sự: Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre cần tuyển đủ cả về số lượng lẫn chất lượng để phù hợp với yêu cầu của bộ phận kinh doanh lưu trú, tránh tình trạng dư thừa nhân lực. Ngoài ra bộ phận kinh doanh lưu trú của Khách sạn cần lưu tâm đến ảnh hưởng của thời vụ trong kinh doanh lưu trú để từ đó để có kế hoạch tuyển dụng, ứng tuyển nhân viên buồng sao cho phù hợp với từng thời vụ, thời điểm kinh doanh.
- Nâng cao trình độ quản lý: Khách sạn thực hiện các biện pháp tăng cường kỉ cương, kỉ luật nhằm đảm bảo an ninh, an tồn trong q trình nhân viên tại bộ phận buồng thực thi nhiệm vụ. Ngoài ra cần chú ý tới các hoạt động phối hợp giữa quản lý và nhân viên buồng để hạn chế tối đa những sai sót, rủi ro xảy ra trong q trình phục vụ khách lưu trú cũng như thực hiện nhiệm vụ đã được bàn giao.
- Bố trí và sử dụng lao động hợp lý trong bộ phận kinh doanh lưu trú: Để có thể bố trí và sử dụng lao động tại bộ phận buồng một cách hợp lý thì nhà quản lý cần phải định mức lao động chính xác, tổ chức phân cơng lao động buồng, đánh giá khả năng làm việc và tạo điều kiện, môi trường thuận lợi giúp phát huy tối đa hiệu suất làm việc theo nguyện vọng và thế mạnh của người lao động. Ngoài ra cần thắt chặt kỉ luật lao động để tạo ra văn hóa, nề nếp ứng xử chung trong bộ phận kinh doanh lưu trú của khách sạn.
- Tiến hành việc đánh giá lao động thường xuyên. Đánh giá lao động tại bộ phận buồng là một trong những cách giúp cho khách sạn có thể nâng cao hiệu quả sử dụng lao động cũng như việc tăng hiệu quả kinh doanh lưu trú của khách sạn. Thơng qua việc đánh giá lao động, khách sạn sẽ có căn cứ đề triển khai các chính sách khen thưởng phù hợp, từ đó khuyến khích, động viên người lao động làm việc tích cực hơn, và cũng thơng qua đánh giá mà khách sạn có cơ sở đối chiếu kết quả trong từng thời điểm, thời gian khách nhau từ đó giúp cho các nhà quản lý có những giải pháp thích hợp nhằm đưa hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng lên mức tối đa.
- Đào tạo và nâng cao trình độ người lao động: Khách sạn cần tiến hành việc tổ chức, sắp xếp các buổi huấn luyện và các khóa học bồi dưỡng, phát triển nghiệp vụ kĩ năng chun mơn dành cho nhân viên. Chính các buổi đào tạo như vậy mới giúp cho
nhân viên buồng phục vụ khách chuyên nghiệp hơn, thao tác kỹ thuật nhanh hơn để đáp ứng nhu cầu của khách đến lưu trú tại khách sạn.
- Nâng cao trình độ ngoại ngữ cho đội ngũ nhân viên: Bằng việc mở các lớp đào tạo ngoại ngữ hoặc tranh thủ những lúc vắng khách, khách sạn cần tạo điều kiện cho lao động buồng phòng học hỏi kinh nghiệm, giao lưu, chia sẻ, giảng dạy Tiếng Anh cơ bản để người lao động có thể giao tiếp, nắm bắt được chính xác như cầu khách hàng. Việc nhân viên buồng phịng có thể giao tiếp được Tiếng Anh một cách tự tin sẽ giúp cho khách lưu trú tại khách sạn có ấn tượng tốt từ đó làm gia tăng khả năng khách quay trở lại để tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ của khách sạn.
3.1.2.2. Quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre
Để hoàn thiện hơn cơng tác bố trí và sử dụng lao động tại bộ phận buồng của khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre, nhằm sử dụng hiệu quả hơn nguồn lao động, em xin đưa ra một số quan điểm nhằm hoàn thiện hơn cơng tác bố trí và sử dụng lao động.
- Sử dụng, phân bổ lao động buồng một cách hợp lý, thực hiện phương pháp cắt giảm, tiết kiệm chi phí sử dụng lao động. Khách sạn cần tiến hành công tác đào tạo, nâng cao trình độ nhân lực tại bộ phận buồng kết hợp với việc sắp xếp, phân công lao động hợp lý, xây dựng quy định nghiêm ngặt để quán xuyến nhân viên, thuận tiện cho việc quản lý lao động tại bộ phận cũng như tạo điều kiện giúp người lao động phát huy toàn bộ năng lực cá nhân. Để hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng được cải thiện thì việc tiết kiệm chi phí sử dụng tiền lượng, chi phí sử dụng lao động và hồn thiện việc tuyển dụng nhân sự tại bộ phận buồng là điều mà nhà quản trị khách sạn cần phải lưu tâm.
- Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng sẽ giúp gia tăng lợi nhuận kinh doanh lưu trú, nâng cao khả năng cạnh tranh của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre trên thị trường. Vì vậy khách sạn cần đầu tư, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị tại bộ phận buồng kết hợp với việc triển khai các kế hoạch Marketing hợp lý để thu hút khách hàng đến tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận buồng, nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú của Khách sạn Mường Thanh Hanoi Centre.
- Quan tâm, chăm sóc tới đời sống, lợi ích người lao động tại bộ phận buồng sao cho lợi ích người lao động hài hịa với lợi ích chung của tồn bộ bộ phận khác trong khách sạn. Khách sạn cần xây dựng chính sách đãi ngộ, đảm bảo chế độ lao động xã hội hợp lý sao cho nhân viên được thoải mái về mặt tinh thần, tự do phát huy khả năng sáng tạo để có thể nâng cao hiệu suất làm việc. Ngồi ra cần phải cơng minh trong việc xây dựng chính sách khen thưởng và kỉ luật, nhân viên buồng nào có ý thức chấp hành cơng việc tốt, khả năng tự giác cao thì cần kịp thời tuyên dương, khen
thưởng và ngược lại đưa ra hình thức kỉ luật nghiêm khắc đối với nhân viên không thực hiện tốt quy định của bộ phận, khách sạn đề ra.
- Nâng cao trình độ, năng lực quản lý. Nhà quản trị khách sạn là nhân tố giúp khách sạn hoạt động kinh doanh hiệu quả bằng việc đưa ra những quyết sách, kế hoạch và phương pháp thúc đẩy, nâng cao lượng khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ, nâng