a. Thành cơng
- Q trình thanh tốn và tiện nghi phịng, vệ sinh chung được khách và nhân viên đánh giá ở mức trên sự trơng đợi và sát ngưỡng đó lần lượt tương ứng với 4,48 điểm; 4,37 điểm và 4,38 điểm) cho thấy ưu điểm của dịch vụ tiệc làm việc chuẩn xác, nhanh nhẹn của nhân viên lễ tân khi tiếp nhận yêu cầu của khách và làm thủ tục thanh tốn cho khách hàng.
- Tiện nghi phịng tiệc rõ ràng là một lợi thế cạnh tranh của Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi khi được đánh giá vượt sự trông đợi của khách hàng.
- Chất lượng sản phẩm ăn uống và vệ sinh chung thoả mãn sự trông đợi của khách hàng, phù hợp tiêu chuẩn 5 sao, cũng như nhu cầu bình dân của đa số khách đặt tiệc.
- Q trình đón và tiễn khách đạt 4,12 điểm, thoả mãn được sự trông đợi của khách dự tiệc cũng như theo đánh giá của nhân viên. Cho thấy quy trình này được thực hiện khá đúng với quy trình phục vụ, tạo sự thân thiện và ấn tượng tốt với khách khi đến tham dự tiệc.
b. Nguyên nhân
- Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi là một khách sạn tiêu chuẩn 5 sao, nên giá dịch vụ tiệc ở khách sạn là rất hợp lý, phù hợp với nhiều tập khách hàng.
- Đội ngũ nhân viên, quản lý bộ phận Banquet đã nắm bắt các nhu cầu của khách hàng khá nhanh và chuẩn xác, tạo cảm giác thoải mái khi đến đặt tiệc. Đồng thời phương thức thanh toán của khách sạn cũng hết sức thuận tiện cho khách hàng, khách đặt tiệc chỉ phải đặt trước một phần nhỏ trong tổng số tiền, phần còn lại nhà hàng sẽ vào thời gian sau khi tiệc kết thức. Chính điều này được khách hàng đánh giá rất cao.
- Với phong cách đón tiếp hết sức nhiệt tình các nhân viên, tạo cho khách dự tiệc ấn tượng tốt ngay ban đầu. Ngay chính cả đội ngũ quản lý cũng tham gia q trình đón tiếp khách, làm cho khách dự tiệc rất hài lịng vì thấy mình được tơn trọng hơn. Khách sạn cũng sắp xếp nhân viên bắn pháo giấy trong màn đón tiếp khách ở tiệc tạo khơng khí thêm long trọng.
- Tiện nghi của khách sạn hoàn toàn là được trang bị mới, đầy đủ và đồng bộ từ hệ thống ánh sáng, âm thanh, điều hồ khơng khí. Những trang thiết bị cơ sở vật chất này còn được duy tu, kiểm tra bảo đảm thường xuyên nhằm đảm bảo khả năng sẵn sàng cho dịch vụ tiệc.
- Khách sạn đã có chọn lựa nguồn cung thực phẩm đáng tin cậy từ các cơ sở cung cấp có uy tín.
- Do được trang bị cơ sở vật chất tốt như tủ đông, kho lạnh, dụng cụ làm bếp, công với sự trách nhiệm, lương tâm của các nhân viên bếp, phục vụ, nên sản phẩm ăn uống của khách sạn luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh. Khách sạn cũng có khu vực vệ sinh riêng biệt cho khác rất sạch sẽ, luôn được dọn dẹp theo ca. Vấn đề vệ sinh chung cũng luôn được chú trọng như vệ sinh sàn nhà, cây cảnh, cầu thang. Nhân viên của bộ phận tiệc phải kiểm tra sức khoẻ theo quý, hay có vấn đề về sức khoẻ, nhân viên có thể tới phịng khám của khách sạn. Nhìn chung tất cả những vấn đề về vệ sinh thực phẩm và vệ sinh chung đã được nhân viên và khách hàng nhìn nhận, đánh giá chính xác.