Đối với dịch vụ tiệc, việc không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ gây hậu quả rất lớn, bởi có một lượng lớn khách tiêu dùng trực tiếp các sản phẩm ăn uống. Vấn đề này còn ảnh hưởng tới sức khoẻ của khách tiêu dùng, chất lượng sản phẩm ăn uống và dịch vụ tiệc nói chung.
Khách sạn được đánh giá về mặt vệ sinh chung, cũng như vệ sinh an tồn thực phẩm là tốt, tuy nhiên khơng vì thế mà vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm bị sao nhãng, nhà hàng phải có cơng tác vệ sinh định kỳ các dụng cụ chế biến thức ăn, các hệ thống khử mùi, cấp thoát nước...đảm bảo khu vực làm bếp ln khơ ráo, thống mát.
Nhân viên khách sạn cũng cần nâng cao ý thức của mình về an tồn thực phẩm, chế biến món ăn, bảo quản theo đúng quy trình và tiêu chuẩn vệ sinh an tồn thực phẩm. Khi chế biến thái cắt món ăn chín và món ăn sống, phải sử dụng bộ rao thớt riêng biết, sử dụng găng tay khi chế biến... Về bảo quản thực phẩm, phải đảm bảo có tủ đơng, cất giữ ngun liệu đúng nhiệt độ quy định: tốt nhật là 6oC với thực phẩm tươi và mát; thực phẩm đông lạnh là từ -18 oC tới - 25oC.
Khách sạn cần theo dõi tình hình dịch bệnh, an tồn thực phẩm trên địa bàn Hà Nội cũng như cả nước, để có biện pháp đề phòng cần thiết. Tổ chức cho nhân viên khám các bệnh truyền nhiễm dễ lây lan. Mời các chuyên gia về vệ sinh an toàn thực phẩm, để kiểm tra đánh giá nguồn nước sinh hoạt, tư vấn về cách bảo quản thực phẩm, phổ biến các kiến thức mới và tiêu chuẩn mới về vệ sinh an toàn thực phẩm.
3.3. Một số kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạnCrowne Palza West hanoi