Để nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi thì Tổng cục Du lịch đóng một vai trị rất quan trọng. Tổng cục Du lịch nên tổ chức nhiều hơn nữa các chương trình, các cuộc thi về nghiệp vụ nhà hàng, khách sạn và lữ hành để cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực du lịch có cơ hội thể hiện tài năng của mình qua các cuộc thi và cũng có thể quảng cáo tên tuổi của doanh nghiệp mình.
Tăng cường cơng tác giám sát, kiểm tra chất lượng dịch vụ tại các khách sạn, nhà hàng trong địa bàn thành phố để đảm bảo rằng chất lượng khách sạn và nhà hàng luôn cung cấp những sản phẩm dịch vụ tiêu chuẩn cho khách hàng.
Tổng cục Du lịch cũng nên triển khai nhiều các hình thức và chương trình hấp dẫn để quảng bá hình ảnh đất nước con người Việt Nam rộng rãi hơn với bạn bè thế giới cũng như chú trọng công tác xúc tiến để nhằm thu hút khách du lịch để người
lao động có thể cung cấp dịch vụ ăn uống cho khách, thơng qua đó nâng cao năng suất lao động, hiệu quả sử dụng lao động của bộ phận nhà hàng trong khách sạn.
Tổng cục du lịch cần đưa ra những cơ chế chính sách mang tính pháp lý về chế độ lao động trong doanh nghiệp khách sạn du lịch để các khách sạn có cơ chế quản lý lao động có hiệu quả hơn. Tổng cục du lịch cần điều tiết thị trường lao động hợp lý để người lao động và doanh nghiệp gặp nhiều thuận lợi trong quá trình tuyển dụng và tìm kiếm việc làm.
Ngoài ra Cục du lịch cịn cung cấp những thơng tin cần thiết, những tin tức, kiến thức mới để khách sạn có thể nắm rõ được tình hình phát triển, những biến động liên quan đến ngành để có biện pháp phát triển phù hợp cũng như nắm bắt được những thời cơ, cơ hội.
KẾT LUẬN
Phát triển ngành kinh doanh khách sạn du lịch trong giai đoạn hiện nay được xem là một hướng chiến lược quan trọng trong đường lối phát triển kinh tế - xã hội của Đảng và Nhà nước ta, nhằm góp phần thực hiện cơng nghiệp hố - hiện đại hoá đất nước. Và thực tế đã chứng minh ngành đã trở thành một trong những ngành kinh tế mũi nhọn, góp phần khơng nhỏ vào tổng thu nhập quốc dân và đưa Việt Nam trên con đường phát triển.
Cùng với chính sách mở cửa của Đảng là sự bùng nổ hàng loạt khách sạn làm cho giữa các khách sạn cũng có sự cạnh tranh tạo dựng uy tín, tranh dành thị phần để đứng vững trong cơ chế thị trường hiện nay. Bởi thế nâng cao chất lượng phục vụ là vấn đề quan tâm hàng đầu của tất cả các khách sạn. Chất lượng phục vụ tạo nên sự khác biệt và thu hút khách hàng mới của mỗi doanh nghiệp kinh doanh khách sạn.
Là khách sạn 5 sao có đủ điều kiện thuận lợi về mơi trường kinh doanh, cảnh quan vị thế, và các dịch vụ bổ sung, Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi đã ln tự khẳng định mình trên con đường để vươn tới vị trí dẫn đầu. Khách sạn đã cải tiến và làm tốt được nhiều mặt như nâng cao chất lượng món ăn, đào tạo đội ngũ nhân viên, vệ sinh an toàn thực phẩm…Song bên cạnh đó vẫn cịn nhiều điều khách sạn chưa làm được như việc hồn thiện cơng tác phục vụ của nhân viên cịn chưa tốt. Vì vậy để việc kinh doanh của Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi nói chung và bộ phận Banquet nói riêng được thành cơng hơn nữa thì các giải pháp hồn thiện và nâng cao chất lượng phục vụ tiệc có thể vẫn chưa hồn tồn đáp ứng được yêu cầu. Nhưng trong quá trình thực hiện và áp dụng, khách sạn có thể thay đổi và đề xuất thêm nhiều giải pháp khác tuỳ theo hồn cảnh để có thể đạt được mục đích cuối cùng là đưa ra chất lượng phục vụ tiệc hồn hảo, nhằm góp phần đẩy mạnh hiệu quả kinh doanh của Khách sạn Crowne Plaza West Hanoi.
1. Nguyễn Trọng Đặng, Nguyễn Dỗn Thị Liễu (2008), Giáo trình Quản trị kinh
doanh khách sạn – du lịch, NXB Thống kê
2. Phạm Xuân Hậu (2011), Quản trị chất lượng dịch vụ khách sạn – Du lịch, NXB Đại học quốc gia Hà Nội
3. Nguyễn Thị Tú (2005), Nghiệp vụ phục vụ khách sạn, NXB Thống kê
4. Vũ Thuỳ Dương, Hoàng Văn Hải (2005), Quản trị nhân lực, NXB Thống kê 5. Dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam (2009), Tiêu chuẩn kỹ năng
nghề Du lịch Việt Nam – VTOS
6. Sondra J.Dahmer and Kurt W.Kahl (2009), Restaurant Service Basics –
Second Edition, NXB JohnWiley&Sons, Inc.
7. Một số luận văn tốt nghiệp
- Phạm Thị Thu Trang (2009), Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc cưới
tại khách sạn Holidays Hà Nội
- Đào Thị Thịnh (2007), Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc tại khách
sạn Hà Nội Horison 8. Một số website - https://thuvienphapluat.vn/van-ban/Bo-may-hanh-chinh/Thong-tu-lien-tich-21- 2015-TTLT-BKHDT-BNV-chuc-nang-quyen-han-to-chuc-So-Ke-hoach-Dau-tu- 301026.aspx - http://doc.edu.vn/tai-lieu/khoa-luan-mot-so-giai-phap-nang-cao-chat-luong- dich-vu-bo-phan-tiec-tai-khach-san-melia-ha-noi-73790/