3.1.1.1. Mục tiêu và phương hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn A25 Asean * Mục tiêu kinh doanh của khách sạn A25 Asean (xem bảng 3.1)
Qua bảng 3.1 cho thấy: Tổng doanh thu dự kiến của khách sạn năm 2018 là 30000 triệu đồng, tăng 5419,5 triệu đồng so với năm 2017, tương ứng tăng 22,05%. Trong cơ cấu doanh thu th́ doanh thu lưu trú dự kiến năm 2018 tăng 14,65% tương ứng tăng 1919,5 triệu đồng. Doanh thu ăn uống theo kế hoạch năm 2018 tăng là 25,65% tương ứng tăng 2450 triệu đồng. Doanh thu về dịch vụ khác theo kế hoạch năm 2018 tăng53,85% tương ứng tăng 1050 triệu đồng.
Mục tiêu lợi nhuận được đặt ra trong năm 2018 là khá cao tăng 22,1%, tương ứng tăng 1623,84 triệu đồng. Công suất pḥng theo kế hoạch năm 2018 đạt 60% tăng 4,5% so với năm 2017.
Bảng 3.1. Kế hoạch hoạt động kinh doanh của khách sạn A25 Asean năm 2018
STT Chỉ tiêu Đơn vị TH năm
2017 KH năm KH năm 2018 So sánh KH 2018 với TH 2017 +/- % 1 Tổng doanh thu Trđ 24580,5 30000 5419,5 122,05
- Doanh thu ăn uống Trđ 9550 12000 2450 125,65
- Doanh thu DV khác Trđ 1950 3000 1050 153,85
2 Lợi nhuận Trđ 7376,16 9000 1623,84 122,1
3 Công suất pḥng % 55,5 60 4,5 -
Để đạt được các mục tiêu mà khách sạn đă đề ra, khách sạn A25 Asean cần có những phương hướng rơ ràng cụ thể dưới đây.
* Phương hướng kinh doanh của khách sạn A25 Asean
- Chỉ đạo thường xun, chặt chẽ cơng tác thị trường, có các biện pháp về giá, khuyến măi, tiếp thị và quảng cáo. Chú trọng các thị trường truyền thống trong nước và nước ngồi đồng thời phải tích cực mở rộng thị trường mới.
- Tập trung mọi biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách nâng cao chất lượng về trang thiết bị và tŕnh độ đội ngũ cán bộ công nhân viên phục vụ. Các biện pháp cụ thể: đầu tư cơ bản hợp lí, tham quan học tập trong và ngoài nước, đào tạo tại chỗ cho cán bộ công nhân viên đảm bảo nghiệp vụ chuyên môn giỏi và phong cách phục vụ mới, tập trung đổi mới trang thiết bị cải tạo khách sạn mới và đúng tầm cỡ 3 sao.
- Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, mở rộng và nâng cao chất lượng các dịch vụ lưu trú, ăn uống, ứng dụng công nghệ thông tin vào hoạt động kinh doanh của khách sạn, h́nh thành hoạt động kinh doanh hoàn chỉnh, tạo đà cho khách sạn phát triển bền vững trong những năm tiếp theo.
- Tiếp tục đổi mới cơ chế quản lư, xây dựng hệ thống báo cáo nội bộ và định mức trang thiết bị vật tư phù hợp với thực tế sản xuất kinh doanh của khách sạn, tạo điều kiện cho công tác đầu tư đổi mới sản phẩm. Cơ chế quản lư tài chính đúng nguyên tắc quy định của Nhà nước: tăng thu, giảm chi, bảo toàn và phát triển vốn.
- Đẩy mạnh các phong trào thi đua xây dựng đơn vị, tổ chức giáo dục chính trị tư tưởng cho cán bộ cơng nhân viên, thi đua thực hiện tốt nội dung công suất, chất lượng và hiệu quả. Phát huy sức mạnh của các tổ chức đồn thể, động viên cán bộ cơng nhân viên.
3.1.1.2. Mục tiêu và phương hướng hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn A25 Asean
Bảng 3.2. Kế hoạch hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn A25 Asean năm 2018
STT T
Chỉ tiêu Đơn vị TH năm
2017 KH năm KH năm 2018 So sánh KH 2018 với TH 2017 +/- %
1 Doanh thu lưu trú Trđ 13080,5 16000 2919,5 122,3
2 Chi phí lưu trú Trđ 7765,3 7900 134,7 101,7
3 Lợi nhuận lưu trú Trđ 5315,2 8100 2784,8 152,4
4 Công suất pḥng % 55,5 60 +4,5 -
Kế hoạch kinh doanh lưu trú của khách sạn A25 Asean được đưa ra cụ thể như sau (bảng 3.2):
Về doanh thu lưu trú dự kiến năm 2018 tăng 22,3% so với năm 2017, tương ứng tăng 2919,5 triệu đồng. Để đạt được mục tiêu tăng doanh thu lưu trú như trên, khách sạn dự định nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật dùng trong lưu trú, nâng cao chất lượng phục vụ từ đội ngũ nhân viên và tăng cường hoạt động marketing nhằm thu hút khách đến với khách sạn, đồng thời cắt giảm những chi phí khơng cần thiết. Tổng chi phí trong kinh doanh lưu trú do đó cũng tăng nhẹ ở mức dự kiến là 134,7 triệu đồng tương ứng tăng 1,7%. Theo kế hoạch, lợi nhuận kinh doanh lưu trú năm 2018 tăng rất cao là 16000 triệu đồng tương ứng tăng 52,4%.
* Phương hướng hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn A25 Asean
- Nâng cao chất lượng phục vụ trong kinh doanh lưu trú nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
- Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động kinh doanh lưu trú về tŕnh độ chuyên môn nghiệp vụ, tŕnh độ ngoại ngữ, giao tiếp. Chú trọng công tác tuyển dụng, đào tạo đồng thời có chính sách đăi ngộ hợp lư nhằm khuyến khích nhân viên, tạo dựng mơi trường làm việc tốt.
- Thường xuyên tiến hành công tác sửa chữa, bảo dưỡng, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật và trang thiết bị trong kinh doanh lưu trú theo hướng dẫn đồng bộ, hiện đại, đảm bảo tiêu chuẩn 3 sao.
- Cắt giảm những chi phí khơng cần thiết nhằm tập trung chú trọng cơ sở vật chất và đội ngũ nhân viên
- Thực hiện chính sách giá theo đối tượng khách, theo mùa vụ nhằm tăng số lượng khách lưu trú tại khách sạn.