nhằm làm cho chất lượng phục vụ đồng bộ và chuyên nghiệp
Kinh doanh lưu trú là lĩnh vực kinh doanh đ ̣i hỏi lượng lao động sống cao. Đội ngũ lao động này có vai tṛ quan trọng góp phần vào nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú. Hiện nay, lao động trong kinh doanh lưu trú của khách sạn A25 Asean c ̣n có một số hạn chế như: tŕnh độ chuyên môn chưa đồng đều, tŕnh độ ngoại ngữ c ̣n yếu, một số nhân viên đặc biệt là nhân viên làm việc lâu năm có thái độ làm việc chưa thật tốt, làm việc không đúng quy tŕnh. Để khắc phục t́nh trạng này, khách sạn cần :
- Chỉ rơ bổn phận, trách nhiệm của lao động trong kinh doanh lưu trú, các kiến thức, kỹ năng cần thiết để có thể hồn thành tốt công việc. Đối với nhân viên lễ tân yêu cầu có tŕnh độ hiểu biết cơ bản các kiến thức xă hội, các quy tắc ngoại giao nghi lễ, các kiến thức về du lịch, được đào tạo cơ bản về nghiệp vụ lễ tân, biết sử dụng tiếng anh giao tiếp và tiếng anh chuyên ngành khách sạn du lịch, biết sử dụng vi tính ở tŕnh độ phổ thơng và chuyên ngành. Đối với nhân viên buồng cần có đủ những yêu cầu cơ bản như: hiểu biết về các kiến thức chung và chuyên ngành khách sạn du lịch, tŕnh độ ngoại ngữ ở mức phổ thông và chuyên ngành, về nghiệp vụ chuyên môn cần qua đào tạo về nghiệp vụ buồng, nắm vững kỹ thuật bài trí và làm sạch buồng, có khả năng giao tiếp phục vụ khách hàng có chất lượng.
-Tuyển chọn nhân viên đúng người đúng việc là việc vô cùng quan trọng với khách sạn. Nhân viên lễ tân th́ cần chọn những người trẻ tuổi, ưa nh́n, giao tiếp tiếng anh tốt, biết đón tiếp khách một cách thân thiện. Nhân viên buồng cần những người có
sức khỏe, trung thực, yêu nghề, có tŕnh độ về nghiệp vụ buồng. Khi tuyển dụng nhân viên buồng hoặc lễ tân khách sạn cần cho ứng viên thử việc trong một thời gian nhất định xem có đáp ứng được yêu cầu công việc hay không rồi đưa ra quyết định tuyển dụng.
- Đào tạo và phát triển nhân lực: Đào tạo và phát triển nhân viên là công việc rất quan trọng, mục tiêu chủ yếu là phục vụ khách hàng tốt hơn. Khách sạn cần thực hiện một số biện pháp như sau:
Định kỳ tổ chức các khóa tập huấn cho cả nhân viên mới và nhân viên cũ. Có thể ngồi giờ làm việc trong những lớp học hay tại nơi làm việc, nhân viên có thể vừa học vừa làm nhanh chóng tiếp thu những kỹ năng được đào tạo. Đối với cả nhân viên lễ tân và buồng th́ đều cần phải đào tạo thêm về nghiệp vụ phục vụ khách, kỹ năng giao tiếp, tŕnh độ tiếng anh.
Khuyến khích nhân viên đặc biệt là nhân viên lễ tân tự học hỏi, t́m hiểu thêm về nền văn hóa, phong tục tập quán của các nước trên thế giới và của Việt Nam, các điểm tham quan du lịch và nét đặc trưng của Hà Nội để có thể tư vấn cho khách các điểm du lịch, thể hiện sự phục vụ chu đáo đối với khách.
Tổ chức các cuộc thi tay nghề phục vụ buồng cho nhân viên bộ phận buồng nhằm nâng cao tŕnh độ chuyên môn nghiệp vụ buồng.
Tổ chức cho lao động kinh doanh lưu trú đi tham quan học hỏi nghiệp vụ tại một số khách sạn 5 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội.
Tạo điều kiện cho những nhân viên đủ tiêu chuẩn được đào tạo theo chương tŕnh nâng cao, tạo cơ hội cho họ hồn thiện, thăng tiến trong cơng việc.
- Đánh giá quá tŕnh thực hiện:
Thực hiện đánh giá thông qua số lượng công việc và thái độ phục vụ của nhân viên dưới h́nh thức chấm điểm hoặc b́nh chọn hàng tuần. Nhân viên lễ tân th́ được đánh giá thông qua làm thủ tục đăng kí cho bao nhiêu khách, bán được bao nhiêu buồng, lập báo cáo và kế tốn lễ tân chính xác, mắc bao nhiêu sai sót trong quá tŕnh phục vụ khách..., thái độ phục vụ khách nhiệt t́nh hay không... Đối với nhân viên buồng th́ đánh giá qua năng suất, thời điểm thực hiện từng loại công việc, phục vụ khách chậm trễ hay nhanh chóng...
Thường xun có sự kiểm sốt nhân viên trong quá tŕnh phục vụ khách để có những đánh giá chính xác.