IV. MARKETING CHO DOANH NGHIỆP CẦN KHỞI SỰ
4.2. Xác định và đánh giá đối thủ cạnh tranh:
So sánh với Mon Soleil 1 = Cực kỳ khác biệt 5 = Cực kỳ giống Paris Gateaux Paris Baguette Tous Les Jours Madame Huong Nguyễn Sơn Bakery Anh Hòa Bakery Giá cả 4 4.5 4.5 4 3 2 Chất lượng 4 4 4 2 1 1.5 Độ sẵn có 4.5 4.5 4.5 4 4 4 Khách hàng 4 4 4 3.5 3 3
Kỹ năng nhân viên 3 3 3.5 2.5 2.5 2.5
Uy tín 3 3 3 3 3 3
Quảng cáo 4 4 4 2 2 2
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh công ty Ánh Dương
25
Địa điểm (so sánh
dựa trên vị trí mong muốn của cửa hàng đầu tiên là quận Tây Hồ, Hà Nội) 4.5 4 3 4.5 4 4.5 Chào hàng đặc biệt (giảm giá, trả chậm) 4 4 4 4 3.5 3 Dịch vụ hậu mãi 4 4 4 3.5 3.5 3 Thiết bị 4.5 4.5 4.5 4 4 4
Quy mô doanh thu 4.5 4.5 4.5 3 3 3
Khả năng tiếp cận
thị trường mục tiêu 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5 4.5
Điểm trung bình 4.07 4.04 4 3.5 3.25 3.18
Từ bảng so sánh trên, chọn ra được 3 đối thủ cạnh tranh nguy hiểm nhất đối với Mon Soleil là Paris Gateaux, Paris Baguette và Tous Les Jours.
Đánh giá sơ lược tình hình của đối thủ cạnh tranh nguy hiểm nhất:
SỐ 1: Paris Gateaux
Menu đa dạng từ bánh kem, bánh ngọt, bánh mì cho đến các món bánh mặn. Ngồi các sản phẩm chính là các loại bánh, Paris Gateaux cịn cung cấp thêm các sản phẩm phụ khác như các loại đồ uống (Cà phê, trà) và kem.
Giá cả tương ứng với chất lượng
Nguồn khách ổn định
Vị trí mặt bằng, không gian quán đẹp mắt, sang trọng. Thiết kế và trưng bày theo kiểu Pháp
Tuy nhiên, chất lượng phục vụ của nhân viên không đồng đều, không tốt. Theo một số đánh giá trên các trang mạng xã hội thì 1 bộ phận nhân viên
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh cơng ty Ánh Dương
26
tại Paris Gateaux có thái độ khơng tốt, không chu đáo với khách hàng, giao tiếp với khách hàng một cách không niềm nở, trả lời cộc lốc.
Có quảng bá cửa hàng trên các trang mạng xã hội, chủ yếu là facebook
SỐ 2: Paris Baguette
Menu vô cùng đa dạng bao gồm các loại bánh kem, các loại sandwich và salad, bánh ngọt, bành mì, bánh mặn. Paris Baguette còn cung cấp thêm các sản phẩm khác như các loại đồ uống như cà phê, trà hoa quả; ngồi ra cịn có một số loại pudding.
Giá cả tương đương với chất lượng
Nguồn khách ổn định
Vị trí, khơng gian quán sang trọng theo kiểu Pháp
Cũng giống như Paris Baguette, Paris Baguette cũng nhận được một số phản hồi không tốt về chất lượng phục vụ của nhân viên. Một vài trường hợp khách hàng có phản hồi tiêu cực về hành động “đưa ra đề nghị” mua thêm bánh với khách hàng với lý do khơng có tiền trả lại.
Có quảng bá cửa hàng trên các trang mạng xã hội, chủ yếu là facebook
SỐ 3: Tous Les Jours
Menu khá đa dạng nhưng tập trung chủ yếu vào mảng bánh ngọt, chỉ có một đến hai loại bánh mặn, kèm với đó là một vài loại đồ uống như cà phê, sinh tố và trà. Tuy nhiên, đa số phản hồi về đồ uống tại đây đều không ngon nhưng giá cả lại khá đắt.
Mặt bằng chung về giá tại Tous Les Jours khá cao, giá thành không tương xứng với chất lượng cho lắm.
Chất lượng phục vụ tạm ổn
Nguồn khách khá ổn định
Có quảng bá cửa hàng trên các trang mạng xã hội, chủ yếu là facebook
Từ phân tích trên, có thể thấy vấn đề chung của 3 đối thủ cạnh tranh nguy hiểm nhất của Mon Soleil đều liên quan đến chất lượng phục vụ của nhân viên. Từ đó, cùng với
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh công ty Ánh Dương
27
việc phát triển sản phẩm chất lượng tốt nhất, Mon Soleil sẽ tập trung vào việc đào tạo chất lượng nhân viên phục vụ một cách chuyên nghiệp nhất, cùng với đó là đưa ra các chính sách ưu đãi dành cho khách hàng để có thể thu hút và giữ chân họ tốt nhất. Bên cạnh đó, TikTok là một mạng xã hội tuy mới nhưng có sức ảnh hưởng khá lớn, người dùng TikTok ngày một tăng lên nên việc quảng bá trên nền tảng này sẽ giúp Mon Soleil thu hút được sự chú ý của nhiều người hơn, giúp nhận định được thương hiệu trên thị trường nhanh hơn