V. KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG
5.3. Hoạt động kiểm soát chất lượng:
Việc kiểm soát chất lượng rất quan trọng trong quá trình vận hành, phát triển quán. Để thương hiệu quán được rộng rãi, nhiều người biết đến cũng như khẳng định được chất lượng, uy tín và chỗ đứng trên thị trường.
- Trước tiên là chất lượng sản phẩm cũng như quy trình sản xuất, chế biến và phục vụ. Mọi thứ đều tuần theo tiêu chuẩn ISO, các sản phẩm đồ uống và bánh ngọt phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ngồi ra, cịn áp dụng thêm TQM nhằm cải thiện cách thức thực hiện công việc hiệu quả hơn, phát hiện và giảm hoặc loại bỏ các lỗi trong quy trình sản xuất,
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh công ty Ánh Dương
43
tinh giản quá trình quản lý, cải thiện trải nghiệm của khách hàng khi sử dụng dịch vụ tại quán và đảm bảo nhân viên trong doanh nghiệp luôn luôn được đào tạo nghiệp vụ thường xuyên.
- Để dễ dàng hơn trong việc kiểm soát cũng như giám sát mọi hoạt động của quán thì camera là điều khơng thể thiếu. Qn lắp cam ở những nơi nhạy cảm như khu vực khách, bếp, quầy bar, quầy thu ngân, nơi để xe và văn phòng quản lý để đảm bảo mọi thứ được minh bạch và không xảy ra sự cố mất trộm.
- Có bộ tiêu chuẩn cũng như những quy định, nguyên tắc riêng về nội quy chung của quán, nội quy riêng từng bộ phận, các tiêu chuẩn về đồng phục cũng như cơng thức món trong quán.
- Phần mềm quản lý rõ ràng như: Quản lý thu chi, quản lý doanh thu, quản lý hàng hóa, quản lý kho, phần mềm chấm công bằng vân tay cho nhân viên... - Ln ln có trang web riêng với những chương trình quảng cáo của quán để
tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng khác nhau cũng như tiếp nhận và phản hồi ý kiến, đóng góp của khách hàng để ngày một cải thiện chất lượng dịch vụ cũng như chất lượng sản phẩm.
- Ln có thời gian định kỳ hoặc bất chợt trong việc kiểm tra vệ sinh an tồn thực phẩm tại qn, tình trạng hoạt động cũng như cách vận hành, làm việc của nhân viên tại quán.
- Xin ý kiến của khách hàng sau khi khách sử dụng dịch vụ tại quán, tổng hợp và rút kinh nghiệm, cải thiện những điểm chưa tốt khiến khách hàng càng ngày càng hài lòng với dịch vụ của quán cung cấp.
- Sử dụng phương pháp khách hàng bí mật để đánh giá về trải nghiệm của khách hàng khi mua hàng hoặc sau khi sử dụng các dịch vụ, sản phẩm của doanh nghiệp. Những phản hồi, đánh giá của khách hàng bí mật giúp doanh nghiệp cải tiến các sản phẩm, dịch vụ, thái độ và tác phong làm việc của nhân viên, dịch
Kế hoạch Khởi sự kinh doanh công ty Ánh Dương
44
vụ khách hàng, điều kiện vật chất đồng thời giúp cải thiện, nâng cao hoạt động kinh doanh, tăng thị phần và uy tín thương hiệu cho doanh nghiệp.