1.4.1.1. Tỡnh hỡnh sử dụng men vi sinh vật cú ớch trờn thế giới
Theo Marlan Fsansis, Jack Garreff (1997) khi cấy Saccharomyces cervisiae vào thức ăn cho bũ, làm tăng cường sức đề khỏng của bũ cỏi đối với
Nguyên liệu Giống VSV thuần chủng Hỗn hợp VSV EM Chuẩn bị môi tr-ờng dinh d-ỡng Chuẩn bị môi tr-ờng nhân giống Khử trùng Tách và làm sạch sản phẩm Lên men Nhân giống Khử trùng
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
stress nhiệt, nhờ đú bũ ăn được nhiều và duy trỡ được chức năng của dạ cỏ ở mức tối ưu.
Kinh nghiệm ở vựng Trung tõy Hoa Kỳ: thức ăn ủ men đó cải thiện rừ tỷ lệ mỡ trong khi đú vẫn duy trỡ sản lượng sữa thực tế của bũ giữa kỳ tiết sữa. Khẩu phần gồm: Cõy ngụ ủ (30,8 % vật chất khụ); alfalfa khụ (29,4 %); ngụ mảnh lờn men (22,6 %) và thức ăn bổ sung cấy men.
Ở Florida (vựng Á nhiệt đới) của Mỹ: trong mựa hố cho bũ ăn thức ăn cấy men, phần lớn bũ cỏi đạt kết quả tốt vào đầu kỳ tiết sữa, tỷ lệ mỡ và sản lượng sữa đều tăng rừ rệt (P<0,05). Khẩu phần cơ sở gồm:
Hạt cốc (44,7 % vật chất khụ); cõy ngụ ủ (24 %); hạt cốc ủ men dạng ướt (15 %), cựng với cỏ Bermelda, bó bia khụ và "nước sữa" đó được bóo hoà Amụn.
Tỏc giả Adler. J. Nissen (1986) [48] đó khẳng định rằng: Người ta thu nhận được men Proteaza từ nhiều nguồn khỏc nhau như động vật, thực vật, vi sinh vật , nhưng kinh tế nhất vẫn là men từ bề mặt, hoặc lờn men chỡm.
Nước Phỏp hàng năm sản xuất 100.000 tấn men khụ dựng cho chăn nuụi, sản lượng men khụ này cung cấp một lượng protein lớn gấp 1/10 lượng protein của ngũ cốc.
1.4.1.2. Tỡnh hỡnh nghiờn cứu và ứng dụng cụng nghệ EM trờn thế giới
Theo Reganold (1990) [59] và Parr, J.F and S.B Hornick (1992) [58] thỡ hiện nay trờn thế giới, mụi trường đang bị ụ nhiễm nặng, nguyờn nhõn do con người sử dụng quỏ nhiều phõn bún hoỏ học, thuốc trừ sõu trong ngụng nghiệp (và nạn phỏ rựng nghiờm trọng gõy ảnh hưởng tới mụi trường sinh thỏi, gõy xúi mũn đất, làm giảm độ phỡ nhiờu trong đất canh tỏc) gõy ảnh hưởng tới sức khoẻ con người. Higa. T (1991b
) [51]; Higa. T and G.N Wididana (1991a) [52] phỏt minh ra EM như là một cứu cỏnh cho tất cả hành tinh của chỳng ta, nú khắc phục được những nguy hiểm ở trờn, nếu chỳng ta biết sử dụng EM đỳng cỏch.
Qua bảng túm tắt của Junzo kokubo, (1999) [55] người ta thấy rằng khi bổ sung EM vào thức ăn của bũ và lợn thỡ chỳng vẫn tăng trưởng nhanh, mà
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
khụng phải sử dụng tới khỏng sinh hay hormone sinh trưởng khỏc. Đến khi giết thịt, màu thịt tươi lõu hơn so với khụng sử dụng chế phẩm EM. Đối với gà đẻ trứng, khi cho ăn thức ăn cú sử dụng EM thi hàm lượng vitamin E lớn gấp 3 lần so với đối chứng.
Theo Teruo Higa và cs, (1989) [50] hệ thống nụng nghiệp thiờn nhiờn cú sử dụng cụng nghệ vi sinh vật hữu hiệu (EM) là hệ thống nụng nghiệp cú năng suất cao, ổn định, giỏ thành thấp, khụng độc hại, cải thiện mụi trường và bền vững. Do đú từ năm 1982 EM đó được sử dụng vào sản xuất nụng nghiệp, kết quả là đó làm giảm rừ rệt cỏc tỏc nhõn gõy hại cho sản xuất nụng nghiệp như giảm sõu bệnh, cụn trựng. Ngoài ra, trờn thực tế, cụng nghệ này đó mang lại kết quả rất khả quan, đú là: Năng suất, chất lượng mựa vụ tăng, sản phẩm thu hoạch tăng, chất lượng sản phẩm tăng, nhờ đú mà sản xuất tăng trưởng và phỏt triển bền vững. Tiến sĩ James F. Parr - Cục nghiờn cứu Nụng nghiệp - Bộ nụng nghiệp Mỹ đó núi "Chỳng tụi nhỡn nhận Cụng nghệ EM như một cụng cụ tiềm tàng cú giỏ trị cú thể giỳp đỡ nụng dõn phỏt triển hệ thống canh tỏc bền vững về kinh tế, mụi trường và xó hội" Cũng từ đú, EM đó được nghiờn cứu và sử dụng cho nhiều mục tiờu đa dạng hơn cho sản xuất, bảo quản và chế biến nụng sản thực phẩm v.v… và đến nay cụng nghệ EM đó được ứng dụng ra khắp cỏc lục địa trong hơn 150 nước và đó được sản xuất ở hơn 80 quốc gia. Sau hơn 20 năm nghiờn cứu EM, Giỏo sư T. Higa cựng cỏc đồng nghiệp đó phỏt triển từ 5 lớp sinh vật (được ghi nhận trong bằng sỏng chế của GS.TS Teruo Higa) đến 9 lớp, từ 83 loài vi sinh vật lờn đến 130 loài trong EM .
Tại Hội nghị Quốc tế lần thứ nhất về Nụng nghiệp thiờn nhiờn cứu thế và nụng nghiệp EM được tổ chức từ ngày 17- 21 thỏng 10 năm 1989 tại Băng Cốc- Thỏi Lan đó cú nhiều bỏo cỏo khoa học nghiờn cứu về ứng dụng của EM đối với nụng nghiệp như: Bỏo cỏo về khỏi niệm và giả thuyết của EM của T. Higa and G.N Wididana - trường đại học Ryukyus, Okinawa, Nhật Bản. Bỏo
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
cỏo đó chỉ ra khỏi niệm của EM là dựa trờn cơ sở cấy hỗn hợp EM vào trong đất làm thay đổi trạng thỏi cõn bằng vi sinh vật và tạo ra một mụi trường phự hợp cho cõy trồng sinh trưởng, phỏt triển mạnh. Vi sinh vật cú ớch được cấy vào đất đó tiếp tục phỏt triển lấn ỏt cỏc quần thể vi sinh vật bản địa khụng cú lợi. Một số giả thiết liờn quan đến EM đó được xỏc minh trong bỏo cỏo đú là ngăn chặn bệnh hại cõy, bảo tồn năng lượng ở trong cõy, làm tan cỏc chất khoỏng ở trong đất, cõn bằng hệ sinh thỏi vi sinh ở trong đất, tăng hiệu lực quang hợp, cố định nitơ sinh học (Higa T, G.N. Wididana, (1989) [50]. Bỏo cỏo của D. N. Lin- Trung tõm nghiờn cứu canh tỏc tự nhiờn của Hàn Quốc về hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phỏt triển và năng suất lỳa. Bỏo cỏo của S. Panchaban - Trường đại học Khon Kaen, Thỏi Lan về hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phỏt triển và năng suất ngụ.
Hội nghị quốc tế lần thứ 2 tổ chức tại Brazil thỏng 10 năm 1991 cũng đó cú một loạt cỏc bỏo cỏo về hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phỏt triển và năng suất một số cõy trồng như lỳa, khoai lang, rau spinach, khoai tõy, cải bắp, ớt.. ở cỏc nước Nhật Bản, Myanma, Sri Lanka, Hàn Quốc, Brazin.
Tại hội nghị quốc tế lần thứ 3 vào năm 1993, lần thứ 4 vào năm 1995, lần thứ 5 vào năm 1997, lần thứ 6 vào năm 1999 và lần thứ 7 vào năm 2002 nhiều nghiờn cứu mới về EM và những ứng dụng của EM trờn khắp thế giới được cụng bố như nghiờn cứu về tỏc dụng của EM tới mụi trường chăn nuụi, nẩy mầm và sức nẩy mầm của hạt giống; ảnh hưởng của EM tới đất; hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phỏt triển và năng suất một số cõy trồng: ngụ, đậu, đậu tương, cà chua, dưa chuột, bớ, khoai tõy, rau cỏc loại, chuối; hiệu quả của EM đến rễ cõy trồng và đất; tỏc dụng của EM đối với nghề trồng hoa; EM trong quản lý sõu bệnh tổng hợp.
Nhờ những kết quả nghiờn cứu ứng dụng cú hiệu quả mà cỏc nước trờn thế giới đún nhận EM như là một giải phỏp để đảm bảo cho một nền nụng
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
nghiệp phỏt triển bền vững và bảo vệ mụi trường (Apnan news, 2007). Trong lĩnh vực nụng nghiệp EM cú tỏc dụng bổ sung vi sinh vật cho đất, cải thiện mụi trường đất, phõn hủy chất hữu cơ tăng hiệu quả của phõn bún, cố định nitơ khụng khớ, ngăn chặn cỏc tỏc nhõn gõy bệnh, sõu hại trong đất, kớch thớch sự nảy mầm, ra hoa, kết quả chớn, tăng khả năng quang hợp, năng suất chất lượng cõy trồng đặc biệt là sử lý mụi trường chăn nuụi.
Nhiều nhà mỏy, xưởng sản xuất EM đó được xõy dựng ở nhiều nước trờn thế giới và đó sản xuất được hàng ngàn tấn EM mỗi năm như: Mỹ, Trung Quốc, Thỏi Lan (hơn 1000 tấn/năm), Myanmar, Nhật Bản, Brazil (khoảng 1.200 tấn/năm), Srilanca, Nepal, Indonesia (khoảng 100- 120 tấn/năm)....
EM đang và đó được biết và kinh doanh trờn khắp thế giới bởi một số cơ sở sản xuất và những nhà cung ứng dưới một số tờn sản phẩm, tờn nhón hiệu, nhón mỏc đó đăng ký thương hiệu như: Efficient Microbes (EM), EMRO USA Effective Microorganisms, EM-1, EM1, EM1 đ, Beneficial Microbes (aka BM), Beneficial Microorganisms (BM), Beneficial and Effective Microbes (BEM), EM Kyusei, Kyusei EM, Vita Biosa, Terra Biosa, Effective Microbes, Essential Microorganisms, Efficient Microorganisms, Compound Microorganisms (CM), Complex Fermented Microorganisms (CFM), Fermented Microorganisms, Molasses Culture, Cultured Molasses, Stuff for Food Dregs, bokashi, EM-X health beverage, EM Ceramics, EM Salt, or EM Soap. Một số nước cú sản phẩm EM nổi tiếng và đó được cấp chứng chỉ như: Nhật Bản, Canada, Mỹ, Mexico, Úc, Đan mạch, Brazin, (Vinny Pint, (2003) [61].
Theo Ahmad R.T (1993) [49], sử dụng EM cho cỏc cõy trồng như lỳa, lỳa mỡ, bụng, ngụ và rau ở Pakistan làm tăng năng suất cỏc cõy trồng. Năng suất lỳa tăng 9,5 %, bụng tăng 27,7 %. Đặc biệt, bún kết hợp EM-2 và EM-4 cho ngụ làm tăng năng suất lờn rừ rệt. Bún EM-4 cho lỳa, mớa và rau đó làm tăng hàm lượng chất dễ tiờu ở trong đất. Hàm lượng đạm dễ tiờu tăng 2,2 % khi bún kết hợp NPK + EM-4.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Theo kết quả nghiờn cứu của Yamada K. và cs (1996) [67], Bokashi cú độ pH là 5,5 và chứa 4,3 mg S, 900 mg N dễ tiờu dưới dạng NH4, 10 mg P2O5. Hiệu lực của EM Bokashi đến hàm lượng cỏc chất dinh dưỡng trong đất và sinh trưởng phỏt triển của cõy trồng do cỏc yếu tố tạo nờn là nguồn hữu cơ, nguồn vi sinh vật hữu hiệu và cỏc chất đồng hoỏ cú trong EM.
Milagrosa S.P và cs, (1996) [55] cho rằng, bún riờng biệt Bokashi (2000 kg/ha) hoặc EM -1 (10 l/ha với nồng độ 1/500) cho khoai tõy đó hạn chế được bệnh hộo xanh vi khuẩn Pseudomonas solanacearum. Năng suất khoai tõy ở trường hợp bún riờng Bokashi cao hơn so với bún riờng EM-1. Bún kết hợp Bokashi và EM-1 làm tăng kớch cỡ củ to nhiều hơn so với bún phõn gà + NPK. Việc tăng kớch cỡ củ và năng suất là do Bokashi và EM-1 cú hiệu lực trong việc cung cấp cỏc chất dinh dưỡng cần thiết cho cõy trong suốt cỏc thời kỳ sinh trưởng phỏt triển.
Rochayat Y. và cs (2000) [59] nghiờn cứu ảnh hưởng của việc bún Bokashi và phõn lõn đến sinh trưởng phỏt triển và năng suất của cõy khoai tõy trồng ở Tõy Java, nơi cú độ cao trung bỡnh 545m so với mặt nước biển đó cho rằng: bún Bokashi với 20 tấn/ha đó làm tăng chiều cao cõy, diện tớch lỏ, khối lượng cõy khụ, số củ/khúm và tăng năng suất củ một cỏch rừ rệt.
Theo Sopit V. (2006) [60] ở vựng đụng bắc Thỏi Lan, bún riờng Bokashi cho ngụ ngọt, năng suất tăng 16 % so với đối chứng, thấp hơn nhiều so với bún NPK (15:15:15), nhưng giỏ phõn NPK đắt gấp 10 lần so với Bokashi. Hơn nữa, giỏ phõn hoỏ học cao và lợi ớch trong sản xuất nụng nghiệp hữu cơ cho người nụng dõn, đặc biệt đối với người nụng dõn nghốo là chủ của những mảnh đất cằn cỗi thỡ việc ứng dụng cụng nghệ EM là rất hữu ớch.
Ngoài ra Giỏ sư Higa.T, (1991) [53] cũng giải thớch rằng EM cú thể làm giảm và thay đổi tỏc hại bức xạ của tia phúng xó. Cụ thể ở Nhật Bản, năm 1945 những người bị ảnh hưởng của bom nguyờn tử, sau khi uống nước cú
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
EM trong 3 thỏng, tất cả những triệu chứng bệnh lý đều biến mất và hiện tại họ cảm thấy sức khoẻ bỡnh thường như 50 năm trước đú. Sau đú họ thử nghiệm 45 trẻ em ở Nga (là nạn nhõn của vụ nổ Chernobul) bằng cỏch pha EM vào nước uống trong vài thỏng thỡ thấy mọi biến đổi về tõm lý và bệnh lý giảm hẳn (trớch theo Junzokokubu 1999) [54].
Cuối cựng Higa, T (1991) [53]; Higa, T and G.N Widina (1991b
) [51] kết luận rằng: Sử dụng EM cú ý nghĩa tăng lợi nhuận về mặt kinh tế, tăng sức khoẻ con người, tăng độ phỡ nhiờu trong đất trồng trọt, cũn cú tỏc dụng bảo vệ mụi trường. Để thảo luận, bàn bạc về hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm EM, tại Thỏi Lan, năm 1995 đó diễn ra hội thảo quốc tế, qua hội thảo cỏc nhà khoa học đều thống nhất: EM cú tỏc dụng vụ cựng to lớn đối với con người núi chung và đối với sản xuất nụng nghiệp núi riờng. Chọn và sử dụng EM hợp lý cho từng đối tượng cõy trồng, vật nuụi cú tỏc dụng làm tăng năng suất cõy trồng, vật nuụi và làm giảm ụ nhiễm mụi trường rừ rệt.