3. How do you feel about quality of survice?
4.1. Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu về mục tiêu và phƣơng pháp xác định giá các
Dựa trên những kết quả nghiên cứu đƣợc về mục tiêu và phƣơng pháp định giá của khách sạn Daewoo - Hà Nội, nhóm nghiên cứu chúng tơi rút ra một số nhận xét sau:
Mục tiêu mà khách sạn đặt ra đã ngày càng chứng tỏ đƣợc vị thế và uy tín của khách sạn. Đó là những mục tiêu hồn toàn phù hợp với điều kiện kinh doanh hiện tại của khách sạn.
Về phƣơng pháp định giá: Khách sạn đã vận dụng một cách linh hoạt các quy định trong việc xác định giá, đảm bảo tính thống nhất trong việc chỉ đạo cơng tác của toàn ngành và phù hợp với điều kiện cụ thể của khách sạn.
Đối với từng loại dịch vụ, khách sạn có các phƣơng pháp định giá riêng, phù hợp với đặc điểm của sản phẩm dịch vụ đó. Về những nét chung nhƣ giá thành, lãi, giá bán khách sạn có cách xác định rất rõ ràng, tạo điều kiện để xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận hoạt động trong khách sạn, phù hợp với điều kiện kinh doanh hiện nay.
Phƣơng pháp định giá mà khách sạn áp dụng để định giá phòng là một phƣơng pháp khoa học nhất, vì nó giúp khách sạn phân biệt đƣợc loại phịng, hạng phịng, nó căn cứ vào mức chi phí mà doanh nghiệp đã bỏ ra nên đảm bảo thu hồi vốn và mang lại lợi nhuận cho khách sạn. Phƣơng pháp định giá các sản phẩm ăn uống, dịch vụ bổ dung khá đơn giản dễ xác định.
Mức giá mà khách sạn đƣa ra cho các sản phẩm dịch vụ phù hợp với mục tiêu của khách sạn. Mức giá đó khơng phải là mức giá niêm yết, nó linh hoạt, biến động tùy thuộc vào tình hình thị trƣờng, tình hình kinh doanh của khách sạn nên đảm bảo duy trì hoạt động kinh doanh thƣờng xuyên của khách sạn. Phƣơng pháp định giá mà doanh nghiệp áp dụng cũng giúp phân biệt đƣợc các đối tƣợng khách khác nhau, ngày
càng hấp dẫn các du khách đến với khách sạn. Trong những năm gần đây, kết quả kinh doanh của khách sạn liên tục tăng lên đã phần nào khẳng định sự đúng đắn trong việc xác định mục tiêu và phƣơng pháp định giá của mình.
Bảng7 : Kết quả kinh doanh của khách sạn Daewoo – Hà Nội
Đơn vị : USD
2007 2008 2009 2010
Tổng doanh thu USD 15,452,322.0 19,125,212.0 23,671,117.8 29,297,548.02 - Doanh thu lƣu trú USD 8,209,719.0 10,595,987.0 13,675,856.7 17,650,932.96
Tỷ trọng % 53.1 55.4 57.8 60.24
- Doanh thu ăn uống USD 5,626,902.0 6,461,805.0 7,420,588.4 8,521,633.29 Tỷ trọng
% 36.4 33.8 31.3 29.09
- Doanh thu DVBS USD 1,615,101.0 2,067,420.0 2,646,413.7 3,387,558.22
Tỷ trọng % 10.5 10.7 10.9 11.20
Tổng số lao động Ngƣời 600.0 615.0 630.4 646.13
- Trực tiếp Ngƣời 451.0 464.0 477.4 491.13
- Gián tiếp Ngƣời 149.0 151.0 153.0 155.08
Lợi nhuận sau thuế USD 3,534,599.0 4,650,425.0 6,118,502.5 8,050,032.50
Tỷ suất lợi nhuận % 22.9 24.3 25.9 27.50
Tuy nhiên, bên cạnh những ƣu điểm đó, vẫn cịn có một số hạn chế sau:
Khách sạn định giá trên cơ sở chi phí và lãi, nhƣng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng tốt hơn thì khi xác định giá khách sạn cần quan tâm tới đối thủ cạnh tranh của mình, quan tâm tới ý kiến khách hàng hơn nữa. Mức giá mà khách sạn đƣa ra cao hơn so với các khách sạn cùng hạng khác mặc dù về cơ sở vật chất, tiện nghi phòng của khách sạn một số khách hàng đánh giá là chƣa tiện nghi lắm.
Phƣơng pháp định giá mà khách sạn sử dụng để định giá phòng mặc dù rất khoa học nhƣng nó lại là phƣơng pháp phức tạp nhất. Không phải lúc nào doanh nghiệp cũng xác định đƣợc chính xác các khooản chi phí cho từng loại phịng. Nó cũng gây khó khăn cho khách sạn khi tính giá vì mỗi loại phịng, hạng phịng có chi phí, cơng suất sử dụng phịng, hệ số tƣơng quan khác nhau.