3. How do you feel about quality of survice?
3.3 Phƣơng pháp định giá các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Daewoo
3.3.3 Phương pháp định giá hàng chuyển bán và dịch vụ bổ sung
a) Giá bán hàng chuyển bán:
Trong khách sạn Daewoo, giá bán hàng chuyển bán là giá bán lẻ cho nên khâu cuối cùng hình thành chiết khấu thƣơng mại trong cơ cấu bao gồm: chi phí lƣu thơng và lãi (bao gồm cả phụ thu).
Tại khách sạn Daewoo, giá bán hàng chuyển bán đƣợc xác định theo công thức:
- Căn cứ vào giá cả trên thị trƣờng về mặt hàng mua sẵn.
Đối với các mặt hàng chuyển bán tại khách sạn Daewoo. Mức lãi gộp đƣợc xác định tƣơng đối lớn, điều này hoàn toàn dễ hiểu bởi đối tƣợng khách hàng mà khách sạn hƣớng tới là khách Business, họ có khả năng chi trả cao, có nhu cầu hội họp, tìm kiếm các mối quan hệ…
Bảng6: Giá một số mặt hàng chuyển bán ở khách sạn Daewoo
Đơn vị: đồng
Stt Mặt hàng Đơn vị Giá vốn Lãi gộp Giá bán
1 Bia Hà Nội Lon 8.300
2 Rƣợu CHIVAS 12 YEARS
Chai 430.000 770.000 1.200.000
3 Rƣợu Johnnie Walker Black Labe
Chai 350.000 250.000 650.000
4 Rƣợu Johnnie Walker Red Label
Chai 190.000 460.000 650.000 5 HENNESSY XO Chai 2.500.000 2.000.000 4.500.000 6 Hennessy VSOP 1.5 Litre Chai 1.500.000 2.500.000 4.000.000 7 Rƣợu Vodka Smirnoff Chai 130.000 420.000 550.000 8 Rƣợu CHIVAS 38 YEARS Chai 12.000.000 9.700.000 21.700.000 9 Rƣợu Chivas 21 years Chai 1.100.000 1.500.000 2.600.000
b) Giá bán các dịch vụ bổ sung
Việc cung cấp các dịch vụ bổ sung ngày càng đƣợc chú trọng, nhằm nâng cao chất lƣợng phục vụ khách hàng, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách. Giá bán các dịch vụ bổ sung trong khách sạn Daewoo đƣợc xác định theo công thức:
Giá dịch vụ = giá thành + lợi nhuận + VAT
Giá dịch vụ bổ sung căn cứ vào số lƣợng yêu cầu của khách, chi phí mà khách sạn phải bỏ ra để có đƣợc dịch vụ cung cấp cho khách. Trong một số trƣờng hợp, khách đƣợc sử dụng miễn phí một số dịch vụ bổ sung: Tại tiệm café Promenade vào dịp cuối tuần ngoài việc thƣởng thức những món hải sản thƣơng hạng, khách cịn đƣợc thƣởng thức những loại đồ uống và bia thùng miễn phí trong khơng khí chan hịa của những chƣơng trình nhạc sống…
Vì mục tiêu của doanh nghiệp là dẫn đầu thị trƣờng về chất lƣợng sản phẩm dịch vụ, tối đa hóa lợi nhuận hiện hành, nên doanh nghiệp định giá cao cho sản phẩm dịch vụ của mình. Để tránh việc định giá quá cao, hoặc quá thấp so với khả năng chấp nhận đƣợc của khách hàng, tránh sai sót trong việc định giá gây ảnh hƣởng tới doanh thu và lợi nhuận của khách sạn, khách sạn cần lƣu tâm tới một số yếu tố nhƣ: sản phẩm – đây là yếu tố quan trọng nhất (phải dự báo trƣớc đƣợc nhu cầu khách hàng, khách Business có nhu cầu tìm kiếm các mối quan hệ); cầu thị trƣờng (ít chịu ảnh hƣởng của giá, khả năng thanh toán cao); đối thủ cạnh tranh…
Cũng cần lƣu ý rằng, mức giá mà doanh nghiệp định cho sản phẩm dịch vụ, không phải là giá niêm yết, tùy theo tình hình thị trƣờng, mùa vụ kinh doanh, các dịp lễ, sự kiện lớn mà doanh nghiệp có các chính sách điều chỉnh giá, thay đổi giá để thu hút khách hàng. Chẳng hạn, vào thời điểm trái vụ (mùa vụ kinh doanh của khách sạn Daewoo vào khoảng từ tháng 9 năm nay đến hết tháng tƣ năm sau) khách sạn chiết khấu từ 5% - 10% cho đồn khách đơng, khách hàng thanh toán ngay, định giá phân biệt theo quốc tịch…
CHƢƠNG 4 : CÁC KẾT LUẬN, ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN MỤC TIÊU VÀ PHƢƠNG PHÁP ĐỊNH GIÁ CÁC SẢN
PHẨM DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN DEAWOO – HÀ NỘI
4.1. Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu về mục tiêu và phƣơng pháp xác định giá các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Deawoo - Hà Nội