CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI CUNG ỨNG LẠNH
2.1. Chuỗi cung ứng lạnh mặt hàng nông sản của Pháp
2.1.3. Bài học kinh nghiệm từ chuỗi cung ứng lạnh nông sản Pháp
Yếu tố quan trọng tạo nên thành công trong chuỗi cung ứng lạnh nông sản của Pháp, đó là việc đề cao vai trị của khoa học cơng nghệ và áp dụng nó vào xây dựng và triển khai chuỗi.
Ngành kinh doanh nông sản phụ thuộc nhiều vào nguồn thông tin nhanh chóng và chính xác (về thời tiết, về cầu thị trường, về lượng hàng tồn kho), đồng thời khoảng cách xa giữa người sản xuất và người tiêu dùng đã thúc đẩy chuỗi cung ứng lạnh nông sản Pháp tiếp cận hệ thống kinh doanh thương mại điện tử. Một
mơ hình đang bắt đầu được triển khai rộng ở Pháp chính là mơ hình cung ứng tận nơi. Với mơ hình này, khách hàng làm trung tâm và khách hàng tìm kiếm sản phẩm mình cần từ các nhà cung cấp tiềm năng qua mạng. Khách hàng được tự do lựa
chọn sản phẩm, số lượng, nhà cung cấp sẽ lấy hàng trong kho hoặc đặt ngay với các nông trại để thực hiện đơn hàng. Mọi hoạt động đều được thực hiện qua hệ thống máy tính. Mơ hình này thúc đẩy các nhà cung ứng thiết lập mối quan hệ kinh doanh hay các giao dịch bằng việc tiếp cận khách hàng với hi vọng cung cấp được sản phẩm đúng như nhu cầu khách hàng. Mơ hình này giúp khách hàng giảm chi phí đồng thời tăng cường quản trị quan hệ khách.
Bên cạnh đó, việc triển khai các hệ thống quản trị hiện đại cũng được thực hiện phổ biến và chuyên nghiệp tại hầu hết các doanh nghiệp của Pháp. Các phần mềm quản lý vận tải (ví dụ : phần mềm TMS), quản lý kho bảo quản (ví dụ: hệ thống RFID) giúp nâng cao hiệu suất hoạt động, giảm thiểu các sai sót, đồng thời tăng hiệu quả quản lý.
Không chỉ vậy, Pháp cũng đầu tư cho việc mở rộng nghiên cứu, đào tạo.
Tại Pháp, có việc nghiên cứu được thành lập với mục đích nghiên cứu các loại giống cây và công nghệ dùng cho việc khảo cứu, kiểm chứng, ứng dụng và chuyển giao công nghệ cho người nông dân, cũng như cũng có các viện, tổ chức chuyên môn nghiên cứu về chuỗi cung ứng lạnh nói chung và chuỗi cung ứng lạnh nơng sản nói riêng. Việc tạo ra các giống nông sản chất lượng tối ưu và đầu tư hàm lượng chất xám cao cho sản phẩm nông nghiệp luôn là ưu tiên và mục tiêu quan trọng đối với khoa học nông nghiệp của Pháp.
Chính phủ Pháp ít hoặc khơng can thiệp trực tiếp vào việc quản lý mà chỉ
đơn thuần giúp nông dân - mắt xích đầu tiên và quan trọng nhất - trong quá trình cung ứng lạnh nông sản thông qua việc nâng cấp cơ sở hạ tầng vùng nông thôn và thiết lập hành lang pháp lý việc sản xuất được tiến hành hiệu quả. Chính phủ cũng có những chính sách đầu tư nhiều vào giáo dục đào tạo nông dân để tự họ xây dựng nông thôn mới, như hỗ trợ nâng cao kỹ năng nghề nghiệp, quản lý tài chính và tài nguyên, hỗ trợ tài chính,...