- Là khâu quan trọng trong dây chuyền sản xuất món ăn và dịch vụ phục vụ ăn uống, là một trong những yếu tố tạo nên chất lượng, danh tiếng, uy tín của
2.2.4. Nội qui Quy định
NỘI QUY NHÂN VIÊN BỘ PHẬN BANQUET-KS SHERATON HÀ NỘI
1. Đi làm phải đúng giờ để đảm bảo tiến độ công việc của bộ phận.
2. Không ăn uống, cười đùa, làm ồn ở khu vực làm việc không tụ tập bn chuyện linh tinh, nói xấu ở mơi trường làm việc. n tĩnh trong gờ làm việc.
3. Khơng nói tục, chửi bậy ở khách sạn. Khơng trả lời trống không với khách và đồng nghiệp. Khơng bao giờ nói “OK” với khách, đó là khơng lịch sự. Khơng được đút tay vào túi quần khi đang làm việc và không khoanh tay trước ngực.
4. Tuân theo sự hướng dẫn làm việc của các cấp quản lý, phân cơng cơng việc của nhân viên trưởng nhóm. Nhân viên nên tơn trọng, sự chỉ dẫn của ban quản lý, dù họ làm việc ở phòng ban Tho
5 Thân thiện, cởi mở và hòa đồng với các đồng nghiệp làm cùng. Không gây mâu thuẫn, xung đột. Nghiêm cấm đánh nhau trong khách sạn.
6 Giọng nói vui vẻ, nhin vào người nói chuyện, mim cười và lắng nghe họ.
7 Quần áo, đầu tóc, giày ln ln gọn gàng và sạch sẽ. Quần áo làm việc phải sạch sẽ và giày được đánh bóng. Đi tất màu tối để phù hợp với màu đồng phục
Phải tắm rửa thường xuyên và giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt.
Dùng chất khử mùi, chất chống đổ mồ hôi. Khơng được dùng các chất xịt tóc, nước hoa mà quá đậm mùi.
Giữ vệ sinh răng miệng thường xuyên để tránh hôi miệng Giữ tay luôn sạch sẽ khi bạn đang làm việc.
Móng tay cắt ngắn khơng được để dài quá Chỉ cho phép sơn móng tay màu nhạt và thi sinh
Khơng để lộ những hình xăm trên người. Nam:
• Tóc phải gọn gàng, khơng xù, rối, tóc ngắn hơn cổ áo, khơng được để tóc dài.
• Cạo râu thường xun.
• Được phép đeo nhẫn cưới hay nhẫn đính hơn và đồng hồ đeo tay nhưng không được đeo các trang sức khác như khun tai, khuyến mãi, nhẫn q to.
Nü:
• Kiểu tóc và màu tóc phải nền nhã, đẹp, sạch sẽ, gọn gàng và ln chải gọn. Khơng được để tóc xõa ra vai và che mặt. Tóc dài quá vai phải cặp tóc ra phía sau bằng kẹp tóc màu tối.
• Ln trang điểm nhẹ. Dùng mỹ phẩm màu nhạt để có vẻ đẹp tự nhiên. Khơng trang điểm lịe loẹt thái quá.
Chỉ cho phép đeo nhẫn cưới, một bộ hoa tai đính hạt hay vòng xấu tại và đồng hồ. Khơng đeo những nữ trang khác ngồi quy định.
8. Giữ vệ sinh chung, bảo vệ tài sản của cá nhân và tài sản, trang thiết bị của khách sạn với sự tôn trọng.
9. Không sử dụng đồ dùng dành cho khách như: kẹo họp, giấy họp, chai nước set up hội thảo, các loại đồ uống như rượu, nước ngọt, đồ ăn của khách. Bộ phận bảo vệ sẽ lập biên bản xử lý buộc thôi việc với trường hợp vi phạm.
10. Nghiêm cấm mang tài sản của khách hàng mang vào khách sạn, tài sản của khách sạn ra ngoài khách sạn làm tài sản của riêng. Nếu nhân viên vi phạm sẽ bị buộc thôi việc.
11. Nơi làm việc phải luôn gọn gàng. Sau khi kết thúc công việc nơi làm việc phải gọn gàng và sạch sẽ. Nơi làm việc không sạch sẽ và gọn gàng được xem là khơng an tồn.
12. Việc set up, phục vụ phải tuân theo quy trình và tiêu chuẩn được cấp quản lý hướng dẫn. Phục vụ hay set up khơng theo đúng quy trình sẽ gây hậu quả khó lường cũng như chất lượng phục vụ khách kém.
13. Luôn sử dụng khay để phục vụ khách.
14 Khăn napkin chỉ dùng để gấp khăn ăn, folder, đồ trang trí... khơng dùng làm khăn lau, lót khay và những mục đích sai khác.
15. Xin nghi làm, đi làm phải báo trước ngày làm việc tối thiểu 04 ngày và có sự đồng ý của cấp quản lý. Lịch làm việc đã được xếp theo kế hoạch trước. Thiếu nhân viên sẽ làm cho công việc của bộ phận bị ảnh hưởng.
16. Không được hút thuốc ở nơi làm việc vì lý do an tồn và sức khỏe. Khách sạn có khu dành riêng cho những người hút thuốc.
17. Không được sử dụng điện thoại trong khách sạn, không được gọi điện thoại riêng trong giờ làm việc trong trường hợp khẩn cấp, tất cả các cuộc gọi sẽ được chuyển đến phòng nhân sự hoặc cấp quản lý để ghi nhận. Nhân viên cần có số điện thoại của khách sạn và người quản lý để liên lạc khi thực sự cần thiết.
18. Không nhai kẹo cao su, ngậm kẹo khi đang làm việc.
19. Khi khơng có phận sự nghiêm cấm nhân viên vào quầy bar của bộ phận.
20. Bước nhanh, tự tin nhưng không chạy.
21. Không được kết thân với khách. Nói chuyện xã giao và lịch sự với khách. Khơng nói chuyện riêng với khách. Hãy nhớ: thân thiện chứ không thân mật.
22. Nghiêm cấm hỏi hay gợi ý khách cho tiền hay cho quà.
23. Sau khi kết thúc công việc trong ngày, không được ở lại khách sạn quá
30 phút.
24. Nhân viên làm việc tại bộ phận không được đi lang thang sang các phịng ban khác nếu khơng được trưởng bộ phận cho phép.
25. Nhân viên phải biết rõ mọi dịch vụ, các đại điểm của khách sạn để chỉ dẫn cho khách. 26. Không làm việc cá nhân trong giờ làm việc.
27. Không tham gia chơi cờ bạc dưới mọi hình thức.
28. Nhân viên khơng được sử dụng phịng vệ sinh của khách mà chỉ dụng phòng vệ sinh của nhân viên.
29. Chỉ dùng thang máy cho nhân viên theo nội quy hướng dẫn sử dụng thang máy.
30. Không được tiết lộ tài liệu mật và các hoạt động của khách sạn Sheraton Hà Nội ra bên ngồi. Khơng in, sao chép các tài liệu, sách học của khách sạn Sheraton khi chưa được phép.