IV- Ƣớc Nguyện Bình Sinh Và Nỗi Oan Khĩ Nĩ
HÁ CẢO CHAY
Mĩn chay chắc hẳn khơng xa lạ gì với ngƣời Việt chúng ta. Các bạn đã từng ăn qua mĩn há cảo với phần nhân cĩ thành phần chính từ thịt heo băm nhuyễn, cùng một số loại rau củ phụ để tăng mùi vị. Vậy bạn đã ăn qua há cảo chay đặc biệt được làm từ rau củ và nấm chưa? Mặc dù khơng đƣợc làm từ thịt heo, nhân bánh vẫn cĩ mùi vị rất đặc biệt và thơm ngon, đảm bảo chất dinh dƣỡng cho ngƣời ăn chay. Cách làm cũng vơ cùng đơn giản nhƣ sau:
Thành phần nguyên liệu: 1 muỗng dầu thực vật 3 củ tỏi 2 củ hành lá 1 bắp cải thảo 1 củ cà rốt nhỏ 50 gram nấm đơng cơ 450 gram măng tƣơi 1 muỗng nƣớc tƣơng ½ muỗng cà phê muối
30 lá bột gow gee (để gĩi bánh)
Chuẩn bị:
Tỏi bĩc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bĩc vỏ và cắt lát mỏng. Bắp cải bào sợi nhỏ và rửa sạch.
Chú thích: Tbsp: tablespoon (muỗng canh), khoảng 15ml; Tsp: teaspoon (muỗng cà-phê), khoảng 5ml.
NẤU CHAY
Nấm đơng cơ cắt hạt lựu. Măng tƣơi cắt sợi nhỏ.
Cách thực hiện:
Bƣớc 1: Bắt chảo dầu lên bếp, vặn lửa vừa. Cho tỏi và hành vào phi thơm và chín vàng, sau đĩ, cho cà rốt và nấm vào chảo và xào trong khoảng 5 phút.
Bƣớc 2: Cho bắp thảo vào hỗn hợp rau củ và tiếp tục xào thêm 5 phút để bắp thảo chín đều. Gia vị ½ muỗng cà phê muối và nƣớc tƣơng vào chảo. Trộn đều và tắt bếp. Để nguội trong vịng 10 phút.
Bƣớc 3: Xếp các lá bột gow gee lên mâm hoặc đĩa lớn. Cho 2 muỗng cà phê nhân há cảo trên ½ lá bột. Gấp đơi lá bột lại để tạo thành hình bán nguyệt. Thoa nƣớc vào các gĩc của miếng há cảo và nén chặt lại để cố định nhân của bánh. Đặt các miếng há cảo đã gĩi vào vỉ hấp đã được lĩt giấy nướng bánh.
Bƣớc 4: Cho nƣớc vào nồi hấp, lƣợng nƣớc bằng ¼ thể tích của nồi. Bắt nồi hấp lên bếp và nấu trong khoảng 15 phút cho đến khi các miếng lá cảo đƣợc nấu chín, bột bánh chuyển sang màu trắng trong, cĩ thể nhìn thấy nhân bên trong mờ mờ.
Bƣớc 5: Thƣởng thức mĩn bánh há cảo chay với nƣớc tƣơng, pha ít giấm và ớt tƣơng cay.
(Nguồn: mevaobep)
nhau mỗi tuần hay mỗi tháng để cùng nhau tu học. Thay vì chỉ dẫn con đến trường học đạo và để người khác dạy chúng, thì việc cùng nhau thực hành sẽ mang đến cơ hội để cha mẹ và con cái với thời khĩa biểu bận rộn của mình, vẫn cĩ thể trải qua những khoảng thời gian yên tĩnh bên nhau. Ngồi ra, việc làm này cũng giúp các gia đình Phật tử cĩ thể gặp gỡ và hỗ trợ lẫn nhau. Một số hoạt động cĩ thể chuẩn bị cho trẻ như là tập các bài hát Phật giáo, các bài kinh chú, học lạy Phật và dâng cúng phẩm vật trên bàn thờ, và tập thiền quán niệm trong một thời gian ngắn.
Cha mẹ và con cái ở tuổi đi học cĩ thể chơi đĩng tuồng với nhau, tạo ra những hoạt cảnh trong đĩ tất cả các nhân vật chỉ nghĩ đến hạnh phúc riêng của mình hơn là của người khác, sau đĩ lặp lại vở tuồng với một trong những nhân vật nghĩ đến hạnh phúc của người khác. Các hoạt động như thế dạy các em cách giải quyết vấn đề và giúp chúng thấy được kết quả của những hành động khác nhau. Các gia đình cũng cĩ thể đến các chùa và trung tâm Phật giáo ở trong cộng đồng với nhau.