V PGS, TS Hoàng Thị Lĩnh
4. Kết quả nghiên cứu về các nguyên tố vi lượng
chứa 14 axit amin, trong đó có 8 loại axit amin khơng thay thế. về khống chất có 11 ngun tố cần cho cơ thể con người, các kim loại nặng có hàm lượng dưới mức cho phép của thực
phẩm chức năng. trong tảo có mặt các vitamin nhóm b, a, d, E, C và Chlorophyll. kết quả đạt được cho thấy, giá trị dinh dưỡng cao của loài tảo lục Cao bằng.
2. Kiến nghị
đây là kết quả bước đầu trong việc phân tích các thành phần dinh dưỡng chủ yếu của tảo, vì vậy cần nghiên cứu tiếp định lượng Chlorophyll, các vitamin và các hoạt chất khác có trong tảo lục; nghiên cứu động thái tích lũy hoạt chất có trong tảo theo thời gian sinh trưởngn
4. Kết quả nghiên cứu về các nguyên tố vi lượng lượng
Bảng 4. Kết quả khảo sát mẫu tảo (n = 5)
STT Tên nguyên tố Đơn vị tính Hàm lượng 1 Cr mg/kg 16,28 2 Mn mg/kg 1156,89 3 Fe mg/kg 1616,03 4 Co mg/kg 0,96 5 Ni mg/kg 5,14 6 Cu mg/kg 4.82 7 Zn mg/kg 36,20 8 As mg/kg 6,81 9 Se mg/kg 3,22 10 Cd mg/kg 0,58 11 Pb mg/kg 2,44 12 Hg mg/kg -
ghi chú: (-) - không phát hiện thấy.
kết quả phân tích đã chỉ ra trong mẫu tảo lục Cao bằng có 11 nguyên tố vi lượng trong 12 ngun tố được phân tích, trong đó có 8 ngun tố vi lượng thiết yếu: Cr, mn, Fe, Co, ni, Zn, se, Cu, đặc biệt mn và Fe có hàm lượng rất cao (1156,89 mg/kg, 1616,03mg/kg tương ứng).
kết quả phân tích đã chỉ ra trong mẫu tảo lục Cao bằng có 11 nguyên tố vi lượng trong 12 ngun tố được phân tích, trong đó có 8 nguyên tố vi lượng thiết yếu: Cr, mn, Fe, Co, ni, Zn, se, Cu, đặc biệt mn và Fe có hàm lượng rất cao (1156,89 mg/kg, 1616,03mg/kg tương ứng).
kết quả cho thấy trong mẫu tảo khơ chứa 5,68% lipid tính trên 05 mẫu thử cho độ lặp lại tốt (rsd% = 1,36).
trong sản phẩm thực phẩm chức năng Chlorella royal của nhật, hàm lượng chất béo (lipid) có trong thành phẩm từ 8-15 %, trong tảo spirulina là khoảng 20% [39, 54].
hàm lượng chất béo trong tảo lục Cao bằng gần tương đương với chất béo trong sản phẩm này.
7. định tính các vitamin
qua khảo sát định tính các vitamin có trong tảo bằng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao, đã xác định được sự có mặt của các loại vitamin a, d, C, E, vitamin nhóm b và pp.
8. định tính Chlorophyll
Chlorophyll có mặt chủ yếu trong các loại thực vật màu xanh lục (thường gọi là diệp lục tố) có tác dụng cho sức khỏe con người , đặc biệt trong tảo Chlorella có hàm lượng Chlorophyll cao nhất trong các loại thực vật quang hợp [6,8]. trong tảo lục Cao bằng cũng đã phát hiện được Chlorophyll.
TàI LIệu THaM KHảo
1. Bộ mơn văn Hóa phân tích (2004), Kiểm nghiệm thuốc, Trường đại học Dược Hà Nội.2. Bộ Y tế (2009), Dược điểm Việt Nam IV, NXB Y học. 2. Bộ Y tế (2009), Dược điểm Việt Nam IV, NXB Y học.
3. Bộ Y tế, Trần Tử An (2005), Kiểm nghiệm dược phẩm, Nhà xuất bản Y học, tr. 84 - 111.
4. Bộ Y tế, Viện Kiểm nghiệm thuốc Trung ương (2007), bảo đảm chất lượng thuốc và một số phương pháp kiểm nghiệm thuốc, tr. 230 - 251.5. Nguyễn Minh Đức (2006), Sắc ký lỏng hiệu năng cao và một số ứng dụng vào nghiên cứu kiểm nghiệm dược phẩm, dược liệu và hợp chất 5. Nguyễn Minh Đức (2006), Sắc ký lỏng hiệu năng cao và một số ứng dụng vào nghiên cứu kiểm nghiệm dược phẩm, dược liệu và hợp chất
tự nhiên, NXB Y học.
6. Đặng Đình Kim (2012), “Thực phẩm chức năng từ tảo”, Báo cáo khoa học, tr. 5 - 15.
7. Đặng Hanh Khôi, Nguyễn Văn Tun, Nguyễn Hồnh Cơi & CS (1974), “Nghiên cứu một loại tảo ăn được ở Cao Bằng”, Tạp chí Dược học số 5, tr. 8 - 12. học số 5, tr. 8 - 12.
8. Vai trò của Cholorophyll. Rong biển dược liệu Việt Nam, trang 52, 80.
9. C. Van Den Hoek (1963), Rivision of the European species of Cladophara, Printed in the Netherland.10. Sloan, A.E. (2002). The top ten functional food trends: the next generation. Food Technol 56: 32 - 56. 10. Sloan, A.E. (2002). The top ten functional food trends: the next generation. Food Technol 56: 32 - 56.