- Giá xuất khẩu
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU CÀ PHÊ LÀO
3.3.2 Giải pháp nâng cao giá trị hạt cà phê xuất khẩu
Cải tiến thu hái và bảo quản:
Muốn chất lượng cà phê cao, thơng qua các chương trình khuyến nơng cần hướng dẫn cho nông dân chỉ thu hoạch khi tỷ lệ quả chín trên cây đạt hơn 95%, chế biến cà phê ngay trong ngày thu hái, nơi chế biến phải sạch sẽ, không úng nước, không ủ quả thành đống lâu quá 24 giờ. Cà phê chè nhất thiết phải được chế biến bằng phương pháp ướt. Cà phê thóc hay quả cà phê có thể phơi trên sân gạch, sân xi măng hay dàn, nong, nia, cót. Lúc đầu khơng phơi dày hơn 5-7cm, ban ngày đảo nhiều lần cho khô điều, ban đêm cào thành luống cà che lại để tránh sương, mưa, Chỉ nhập kho bảo quản khi ẩm độ trong hạt khơng q 13%. Kho phải thơng thống bằng luồng khí tự nhiên hay quạt gió. Để hạn chế hư hại cho cà phê do thời tiết thường mưa nhiều vào mùa thu hái, tùy điều kiện, nơng dân có thể trang bị các máy sấy bằng gas hay điện, tránh sấy bằng than, củi làm cà phê bị ám mùi. Cần phát huy vai mạnh trị của đồn thể quần chúng, tuyên truyền, hướng dẫn cho nơng dân hiểu những u cầu kỹ thuật này vì tất cả các bước thu hái, chế biến, bảo quản … điều quyết định rất nhiều đến chất lượng và giá xuất đi của thành phẩm.
Đầu tư cơ sở vật chất, phục vụ xuất khẩu ;
Sau thu hoạch, việc tồn trữ, bảo quản và chế biến của ta còn nhiều điều chưa ổn. Sân phơi chưa đúng qua cách, đa số vẫn phơi trực tiếp trên đất ẩm làm cà dễ mốc, lên mem và đen hạt. Các kho chứa cũng cần tổ chức lại, nhiều nơi chứa cà phê chung với tiêu hay nông sản khác, khiến cà phê bị lây mùi,
khi bán theo chuẩn thử nếm thì bị loại. Khâu chế biến của ta cần dùng nhiều công đoạn thủ công nên chất lượng sản phẩm không ổn định.
Để cơng nghiệp hóa khâu chế biến, cần nâng cao ý thức chất lượng cho nông dân, hướng dẫn họ phơi và bảo quản đúng quy cách. Cải tiến, đổi mới và bố trí thiết bị phụ hợp như : xây sân phơi, lị sấy gas, khu chế biến cà phê ướt, hệ thơng sàng liên hợp, máy tách màu … Phân công hợp tác trong dây chuyền, hướng tới chế biến động loạt. Mặt khác, tăng cường nhgiên cứu, chế tạo hay nhập mới thiết bị hiện đại, đào tạo kỹ thuật viên chuyên về thiết bị chế biến, xây dựng nhà máy chế biến lớn tại các nông trường quốc doanh, chọn lọc đối tác thực hiện liên doanh với nước ngoải trong chế biến cà phê thành phẩm. Một vấn đề quan trọng nữa là phải lập những trung tâm đo lường, kiểm tra chất lượng để kiểm sốt tính đồng bộ của cà phê xuất khẩu đảm bảo chất lượng đạt chuẩm quốc tế, tăng tỷ lệ cà thành phẩm có phẩm cấp cao. Hơn nữa, để có được sự đồng nhất trong chất lượng cà phê xuất khẩu, nhà xuất khẩu và các cơ sở chế biến nên liên kết chặt chẽ với nhau ngày từ đầu, từ lúc thu mua, chế biến, cho tới khi xuất hàng đi.