I. TỔNG QUAN ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG.
3/ Tổ chức chế biến :
Theo Bộ NN và PTNT, hiện tại đồng bằng sơng Cửu Long có tổng tích lượng kho chứa Lương Thực là 1,2 triệu tấn. Trong đó các Cty Lương Thực quản lý 880.000 tấn kho, tư nhân 320.000 tấn. Trong số 880.000 tấn kho đó, số đang sử dụng tốt chỉ có 547.000 tấn, số cịn lại đã xuống cấp nghiêm trọng phải đầu tư sửa chữa mới sử dụng được. Mặt khác, nếu như biết rằng các Công ty Lương Thực tiến hành tổ chức thu mua thường chỉ bao gồm các loại gạo nguyên liệu để tổ chức chế biến lau bóng ngay nhằm cung cấp lượng gạo theo yêu cầu hợp đồng xuất khẩu gạo. Hệ thống nhà máy chế biến đặt tập trung tại các thị tứ, địa hình cao (nhằm
một hệ thống các nhà máy chế biến như vậy tổ chức thành các xí nghiệp chế biến lương thực ( Cty LTTP Vĩnh Long có 6 nhà máy, Cty Lương Thực An Giang có 9 nhà máy phục vụ 21 điểm thu mua cố định và 1 số HTX Nông Nghiệp phục vụ cho 26 điểm thu mua cố định, 8 chốt lưu động .....)
Song song bên cạnh đó, các Cty Lương Thực còn liên kết với các Nhà máy xay xát tư nhân, DNTN chế biến. Trong mối liên kết này nhiều nhà máy xay xát tư nhân làm điểm mua lúa cố định, thực hiện việc xay xát xong, chuyển gạo về kho trung tâm.
Hầu hết các nhà máy xay xát chế biến các Cty Lương Thực đều được đầu tư mới trong 5 năm trở lại, do ngành cơ khí chế tạo của VN đã có sự phát triển nổi bật giúp chi phí đầu tư giảm đáng kể. Trong đó nổi bật là máy Sinco, giá thành một máy xay xát chế biến khoảng 400 triệu chỉ bằng khoảng 1/3 máy cùng loại ngoại nhập.
Ở Cty Lương Thực Thực Phẩm Vĩnh Long đã trang bị trong 5 năm qua 27 máy với công suất 3tấn/h phục vụ cho 6 nhà máy của mình. Nâng dần tỷ trong lượng gạo tự thu mua xay xát, chế biến trong 5 năm qua đi từ 10-12% lên 60-70%. Và điều này không gặp ở các Cty Lương Thực khác là đầu mối XK của Tổng CTy. Tuy rằng đây là một chủ trương của Tổng Công ty lương thực Miền Nam đeo đuổi nhiều năm qua.
Như vậy , lực lượng chính đảm nhận việc xay xát gạo đều nằm trong tay lực lượng tư nhân – con số thống kê ước tính cho thấy con số này chiếm đến 90% tổng sản lượng thóc xay xát thành gạo tại khu vực ĐBSCL . Có thể xem như , hệ thống các công ty lương thực các địa phương đều nhường hẳn sân này cho lực lượng tư nhân và không chú trọng đến đầu tư xay xát , chỉ chú trọng đến cơng việc lau bóng , phân loại và tái chế gạo theo các yêu cầu chất lượng hợp đồng xuất khẩu gạo đặt ra .
Nhắc đến công tác chế biến nếu như không đặt ra vấn đề liên quan đến hệ thống cụm silo – kho bãi tại khu vực này là một thiếu sót .Các cụm kho hiện đại
như Silo Cao Lãnh, Trà Nóc, Sóc Trăng và Satake hoạt động khơng thường xuyên nên không phát huy hiệu quả đầu tư. Hệ thống kho tư nhân phần lớn là bán kiên cố và kho tạm, chỉ tạm chứa được thời gian ngắn, không đủ điều kiện bảo quản dài ngày. Nếu sử dụng tối đa 100% cơng suất, thực hiện 6 vịng quay/năm thì cũng như tạm trữ được 6-7 triệu tấn lúa, như vậy còn khoảng 4-5 triệu tấn lúa hàng hóa chưa được vào kho.
Năng lực xay xát, chế biến toàn vùng hiện nay là 8 triệu tấn gạo/năm trong đó Cty lương thực các tỉnh khoảng 2 triệu tấn (bao gồm cả phần do tư nhân cung ứng) Việc chế biến gạo XK hầu như trong tay tư nhân, sử dụng máy nội địa, địa điểm thuận lợi tập trung các trọng điểm như : Thốt Nốt (Cần Thơ) có khoảng 40 cơ sở đánh bóng và cả trăm cơ sở xay xát, trong đó chỉ có 4 của Cty lương thực và Vật Tư Nông nghiệp Tỉnh, 13 cơ sở đánh bóng từ Tp. HCM xuống. Trong năm 1997 tại đây đã gia công 1,5 triệu tấn gạo và chọn được 800.000 tấn gạo, 5,10% tấn cung ứng các Cty XK đầu mối. Tại đây thu hút lượng hàng hóa từ các tỉnh An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long, Sóc Trăng, Kiên Giang, Cà Mau ..... đổ về để chế biến "đủ chuẩn" trước khi lên tàu đến Cảng Sài Gòn , Cần Thơ.
Trong điểm thứ hai có thể kế đến Chợ Gạo Lấp Vị (Sa Đéc) kèo dài suốt 35km sơng Lấp Vị - Sa Đéc (Đồng Tháp). Tại đây chun mơn phục vụ đánh bóng gạo XK từ loại gạo Supper 2% tấn cho đến 5-10%, phải kể đến điều kiện thiên nhiên ưu đãi, một địa thế thuận lợi nằm trên ngã ba sông Hậu, một hướng lên Châu Đốc - Châu Phú, Tri Tôn tẻ qua vùng lúa tứ giác Long Xuyên, một hướng băng ngang từ phà Vàm Cống ra sông Tiền đỗ dài theo sông Hậu về Cảng Cần Thơ ra biển, một hướng sơng Lấp Vị - Sa Đéc đổ ra sơng Tiền về Cảng Sài Gịn .