a/ Thế giới
2.1.1. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
Nghiên cứu được tiến hành tại 2 trường đại học, trung cấp tại tỉnh Nam Định.
- Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật Nam Định thuộc Bộ Lao động -Thương binh và Xã hội là trung tâm lớn đào tạo giáo viên dạy nghề và cán bộ kỹ thuật trình độ cao đẳng, đại học; là cơ sở bồi dưỡng và nghiên cứu khoa học có uy tín về các lĩnh vực khoa học công nghệ, khoa học giáo dục; phục vụ đắc lực sự nghiệp giáo dục cả nước và có vai trò đặc biệt quan trọng đối với vùng Đồng bằng phía Nam sông Hồng. Hệ chính qui của trường đào tạo 4 năm từ khối 1 đến khối 4, chủ yếu đào tạo các ngành: Cơ khí , Công nghệ thông tin, Điện, Kinh tế, với tổng số sinh viên là 1211 em trong đó năm thứ
nhất có 214 sinh viên, năm thứ 2 có 239 sinh viên, năm thứ ba có 285 sinh viên và năm thứ tư có 473 sinh viên. Trường có 2 khu ký túc xá dành cho sinh viên rộng rãi, thoáng mát và có sức chứa khoảng hơn 600 sinh viên. Ngoài ra nhà trường còn có một bếp ăn tập thể có thể phục vụ một đợt 600 sinh viên. Hàng năm nhân viên nhà bếp đều được đi tập huấn và được cấp chứng chỉ về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên vì lượng sinh viên của toàn trường quá lớn nên đa số sinh viên phải thuê nhà trọ bên ngoài, điều đó cũng đồng nghĩa với việc sinh viên không ăn tại bếp ăn tập thể của trường là một trong những yếu tố không nhỏ ảnh hưởng đến khẩu phần và tình trạng dinh dưỡng của sinh viên.
- Trường Trung cấp Y tế Nam Định được thành lập năm 2006 với nhiệm vụ đào tạo hệ trung cấp: điều dưỡng, dược sỹ, hộ sinh và sơ cấp điều dưỡng, sơ cấp dược tá; đào tạo lại và bồi dưỡng cán bộ y tế hàng năm theo kế hoạch của Sở Y tế, đồng thời liên kết với các trường cao đẳng, đại học của ngành thực hiện đào tạo y sỹ đa khoa và y sỹ y học cổ truyền nhằm cung cấp nguồn nhân lực y tế cho tỉnh và các tỉnh lân cận. Các hệ đào tạo 2 năm bao gồm: khối điều dưỡng (14 lớp), khối y sỹ (6 lớp). Tỷ lệ nam nữ cũng tương đối chênh lệch với khoảng 900 nữ và 400 nam. Nhà trường không có khu ký túc xá và không có bếp ăn tập thể nên 100% sinh viên thuê nhà trọ ở ngoài.
2.1.2. Đối tượng nghiên cứu
- Sinh viên đang học hệ chính quy tại 2 trường đại học, trung cấp được chọn vào nghiên cứu.
- Tiêu chuẩn lựa chọn:
+ Các sinh viên đang học hệ chính qui tại trường. + Đồng ý tham gia nghiên cứu.
- Tiêu chuẩn loại:
+ Các sinh viên có dị tật ảnh hưởng đến hình dáng cơ thể như: gù, vẹo cột sống, các dị tật bẩm sinh. Các sinh viên mắc bệnh cấp và mạn tính tại thời điểm điều tra.
+ Các sinh viên không thuộc hệ chính qui.
2.1.3. Thời gian nghiên cứu: từ 3/2012 đến 6/2012
