2.2 Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng tại cơng ty Cổ Phần Rượu Bình Tây
2.2.2 Phân tích các tiêu chuẩn đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng
Đo lường hiệu quả hoạt động chuỗi cung ứng của cơng ty gờm có 4 tiêu chuẩn đánh giá đó là: giao hàng, chất lượng, thời gian và chi phí.
2.2.2.1 Tiêu chuẩn “Giao hàng”
Bảng 2.9 : Tổng hợp tình trạng giao hàng trong năm 2012
Số lần Tỉ lệ so với số lần giao hàng trong năm
Tổng số lần giao hàng trong năm 155
Số lần giao hàng đạt 145 93.55%
Số lần giao hàng không đạt 10 6.45%
Số lần giao hàng trong nước không đạt 7 4.51%
Số lần giao hàng nước ngồi khơng đạt 3 1.94%
(Nguồn : Báo cáo của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Khi nhận được đơn đặt hàng của khách hàng thì phòng kinh doanh luôn đối chiếu tồn kho và năng lực sản xuất rồi mới thỏa thuận về thời gian giao hàng. Việc giao hàng ở bên ngồi cơng ty sẽ do một đơn vị vận tải uy tín có ký hợp đồng với công ty thực hiện. Hầu hết các đợt giao hàng trong năm đều đáp ứng yêu cầu về thời gian, số lượng và chủng loại sản phẩm, chiếm 93.55%. Tuy nhiên trong năm 2012 trong tổng số 155 lần giao hàng thì xảy ra khoảng 10 lần giao hàng chậm hay bị sai số lượng, sai thủ tục. Đối với giao hàng nước ngồi thì có 3 lần bị sai thủ tục do nhân viên phòng kinh doanh chưa thông thạo. Đối với giao hàng trong nước thì có 7 lần bị giao hàng chậm và sai số lượng hay chủng loại do lỗi của bộ phận thủ kho và sự chậm trễ của đơn vị vận tải.
Nhìn chung cơng tác giao hàng của cơng ty được nhìn nhận là khá tốt.
2.2.2.2 Tiêu chuẩn “Chất lượng”
Mặc dù đã đi vào hoạt động ổn định từ năm 2006 nhưng mãi đến đầu năm 2010 thì cơng ty mới bắt đầu xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 và HACCP. Tháng 8 năm 2010 công ty đã được tổ chức QUACERT chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2008. Đến tháng 10 năm 2010, tổ chức QUACERT tiếp tục cấp giấy chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng của công ty đạt tiêu chuẩn HACCP. Hệ thống quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm của cơng ty được thực hiện ,duy trì và cải tiến thường xuyên. Định kỳ hàng năm tổ
chức QUACERT sẽ đánh giá định kỳ và 3 năm sẽ tái chứng nhận hệ thống này của cơng ty.
Chính sách chất lượng và an tồn thực phẩm của cơng ty là: “thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng”. Để thực hiện đúng chính sách trên thì cơng ty đã cam kết là: áp dụng có hiệu quả hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 và HACCP; tìm hiểu cặn kẽ nhu cầu khách hàng để đáp ứng tốt nhu cầu của họ; cải tiến liên tục hệ thống để phấn đấu trở thành doanh nghiệp đứng đầu trong ngành.
Công ty đã thực hiện việc đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm bắt đầu từ khâu nguyên vật liệu là việc chọn lựa các nhà cung cấp có năng lực, khi nguyên vật liệu về đến nhà máy thì bộ phận quản lý chất lượng sẽ kiểm tra chất lượng, nguồn gốc, hạn sử dụng của nguyên vật liệu trước khi cho nhập kho. Tại kho nguyên vật liệu thì nguyên vật liệu được sắp xếp và bảo quản theo đúng yêu cầu kỹ thuật. Khi xuất nguyên vật liệu ra sử dụng thì phân xưởng sẽ kiểm tra lại chất lượng nguyên vật liệu trước khi đưa vào sử dụng. Qúa trình sản xuất, kiểm nghiệm, xuất nhập kho,..., đều được thực hiện và kiểm soát chặt chẽ theo yêu cầu kỹ thuật và yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Sản phẩm sau khi sản xuất được nhập vào kho và bảo quản cẩn thận. Theo yêu cầu của thị trường hay yêu cầu của khách hàng mà phân xưởng sẽ xác định quy cách đóng gói. Sản phẩm sau khi được xuất ra thị trường thì vẫn được lưu mẫu tại phịng quản lý chất lượng để kiểm soát chất lượng sản phẩm hoặc kiểm tra lại khi có khiếu nại của khách hàng.
Việc xây dựng và vận hành toàn bộ hệ thống của công ty theo tiêu chuẩn 9001 và HACCP đã giúp công ty nâng cao năng lực cạnh tranh trên thị trường cùng với đó gia tăng lịng tin và lịng trung thành của khách hàng với công ty.
2.2.2.3 Tiêu chuẩn “Thời gian”
Trong quá trình sản xuất thì tờn kho hàng hóa là khơng tránh khỏi, công ty phải dự tính được một lượng sản phẩm tờn kho hợp lý để có thể cung cấp ngay cho khách hàng có nhu cầu mua đột xuất. Ngồi ra, cơng ty cịn dự trữ lượng hàng hóa tờn kho tại nhà máy để cung cấp theo đơn đặt hàng.
Doanh thu bán hàng năm 2012 là : 125.799.857.057 đồng Doanh thu cơng ty bán hàng trung bình 1 ngày = Doanh thu/ 365
= 125.799.857.057 /365 = 344.657.142 đồng/ngày Số ngày tồn kho = Mức tồn kho/Doanh thu bán hàng mỗi ngày
= 20.252.540.740/ 344.657.142 = 58.76 ngày
Thời gian từ lúc bắt đầu xuất hàng ra khỏi kho đến ngày nhận được tiền thanh toán từ khách hàng là khỏang 10 ngày
(Nguồn : Báo cáo của Công Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Chu kỳ kinh doanh= Số ngày tồn kho + Số ngày công nợ = 58.76 + 10 = 68.76 ngày
2.2.2.4 Tiêu chuẩn “Chi phí”
Việc đo lường tổng chi phí của cơng ty thì cơng ty chưa thực hiện tốt nhưng trong quá trình sản xuất thì từng bộ phận các phòng ban ln tìm cách để giảm chi phí về mức thấp nhất tại từng cơng đoạn trong q trình sản xuất.
Tính chi phí cho cả hệ thống chuỗi cung ứng để đánh giá hiệu quả giá trị gia tăng và năng suất sản xuất. Cơng ty đo lường tổng chi phí bao gờm chi phí sản xuất, phân phối, chi phí tờn kho và chi phí cơng nợ.
Tổng chi phí = chi phí sản xuất+chi phí phân phối+chi phí tờn kho+chi phí cơng nợ = 117.96 tỷ đồng.
(Nguồn : Báo cáo của Công Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
2.2.3 Kết quả khảo sát đánh giá của khách hàng đối với thực trạng chuỗi cung ứng của cơng ty cổ phần rượu Bình Tây
Kết quả khảo sát từ sự đánh giá của khách hàng đối với hoạt động chuỗi cung ứng tại cơng ty cổ phần rượu Bình Tây sau khi được tổng hợp và xử lý bằng Excel thì được trình bày lần lượt như sau:
Về nhân tố kế hoạch: có 2 biến khảo sát cho kết quả như sau: Bảng 2.10: Kết quả khảo sát nhân tố kế hoạch
Biến khảo sát Tỷ lệ (%) Rất kém Kém Trung bình Tốt Rất tốt TC
Thực hiện tốt kế hoạch giao hàng
hàng năm cho khách hàng 6.9 46.6 46.5 100
Thời gian đặt hàng đến giao hàng
ngắn 8.6 55.2 36.2 100
(Nguồn: Kết quả xử lý số liệu của tác giả)
Nhận xét: nhân tố kế hoạch được khách hàng đánh giá phần lớn là trung bình
và tốt. Điều này cho thấy cơng tác dự báo của công ty khá tốt, việc lập kế hoạch sản xuất sát với thị trường và tình hình thực tế tại công ty.
Về nhân tố cung ứng nguyên vật liệu: có 4 biến khảo sát cho kết quả sau: Bảng 2.11: Kết quả khảo sát nhân tố cung ứng nguyên vật liệu
Biến khảo sát Tỷ lệ (%) Rất kém Kém Trung bình Tốt Rất tốt TC
Chất lượng nguyên liệu đạt yêu cầu 77.6 22.4 100
Cơ sở vật chất cung ứng nguyên
vật liệu tốt 8.6 65.5 25.9 100
Nguyên vật liệu được giao đúng giờ và bộ phận giao nhận làm việc tốt
17.2 65.5 17.3 100
Các nhà cung cấp là các cơng ty có uy tín, năng lực tài chính, cơ sở vật chất và kỹ thuật bảo quản tốt
75.9 24.1 100
Nhận xét: nhìn chung nhân tố cung ứng nguyên vật liệu như chất lượng
nguyên liệu, bảo quản nguyên vật liệu, năng lực nhà cung cấp được khách hàng đánh giá ở mức trung bình đến tốt. Tuy nhiên, ở khía cạnh cơ sở vật chất cung ứng nguyên vật liệu, thời gian giao hàng và hiệu quả làm việc của bộ phận giao nhận hàng cịn bị đánh giá có phần kém nên cơng ty phải xem xét lại việc này.
Về nhân tố sản xuất: có 5 biến khảo sát cho kết quả như sau: Bảng 2.12: Kết quả khảo sát nhân tố sản xuất
Biến khảo sát Tỷ lệ (%) Rất kém Kém Trung bình Tốt Rất tốt TC
Cơng ty được công nhận đạt tiêu chuẩn quản lý chất lượng ISO 9001:2008 và HACCP
36.2 60.3 3.5 100
Quy trình sản xuất đúng theo quy định, qui phạm đối với nhà máy sản xuất cồn thực phẩm
39.6 58.6 1.8 100
Đội ngũ công nhân lành nghề 5.2 77.6 17.2 100
Máy móc thiết bị của cơng ty hiện
đại 36.2 63.8 100
Công tác quản lý và điều hành sản
xuất hợp lý 8.6 46.5 44.9 100
(Nguồn: Kết quả xử lý số liệu của tác giả)
Nhận xét: với kết quả khảo sát trên thì nhân tố sản xuất được khách hàng đánh
giá tương đối khá. Tuy nhiên chất lượng đội ngũ công nhân cũng như công tác quản lý và điều hành sản xuất trong tất cả các bộ phận cần phải được cải thiện.
Nhân tố giao hàng: có 4 biến khảo sát cho kết quả như sau: Bảng 2.13: Kết quả khảo sát nhân tố giao hàng
Biến khảo sát Tỷ lệ (%) Rất kém Kém Trung bình Tốt Rất tốt TC
Nhân viên công ty rất chuyên nghiệp
trong lĩnh vực giao hàng 3.5 37.9 58.6 100
Cơng ty có các kênh phân phối hiệu
quả 15.5 70.6 13.9 100
Công ty giao hàng đúng hẹn 27.6 72.4 100
Việc giao hàng của công ty luôn đáp
ứng theo yêu cầu của khách hàng 36.2 63.8 100
(Nguồn: Kết quả xử lý số liệu của tác giả)
Nhận xét : với kết quả trên cho thấy nhân tố giao hàng được khách hàng đánh
giá tương đối tốt, nhưng biến “nhân viên công ty rất chuyên nghiệp trong lĩnh vực giao hàng” và “công ty có các kênh phân phối hiệu quả” chỉ được đánh giá trung bình. Do đó, cơng ty cần xem xét đưa ra các kênh phân phối khác nhằm đáp ứng nhanh chóng yêu cầu khách hàng cũng như cải thiện nghiệp vụ giao hàng.
Nhân tố tối ưu hóa tổ chức trong nội bộ DN: có 3 biến khảo sát cho kết
quả như sau:
Bảng 2.14: Kết quả khảo sát nhân tố tối ưu hóa tổ chức trong nội bộ DN
Biến khảo sát Tỷ lệ (%) Rất kém Kém Trung bình Tốt Rất tốt TC
Bộ máy tổ chức ổn định, thuận tiện
giao dịch 8.6 72.4 19 100
Đội ngũ cơng nhân viên có năng lực,
kinh nghiệm 72.4 27.6 100
Công ty luôn coi trọng công tác nâng
Nhận xét : nhân tố tối ưu hóa tổ chức trong nội bộ doanh nghiệp được khách
hàng đánh giá đa số ở mức trung bình. Vì vậy cần tập trung về việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, về đãi ngộ lao động và bố trí lao động, xây dựng môi trường làm việc cho cán bộ nhân viên cho thật tốt để người lao động phát triển bản thân và đóng góp hiệu quả cho cơng ty. Ngồi ra, cơng ty cũng cần bố trí và quản lý lao động hợp lý hơn.
Nhân tố kế hoạch giảm chi phí: có 2 biến khảo sát cho kết quả như sau: Bảng 2.15: Kết quả khảo sát nhân tố kế hoạch giảm chi phí
Biến khảo sát Tỷ lệ (%) Rất kém Kém Trung bình Tốt Rất tốt TC
Mức chi phí sản xuất để xây dựng giá
bán sản phẩm của công ty thấp 18.9 77.6 3.5 100
Công ty tiết kiệm các khoản chi phí nguyên vật liệu, chi phí quản lý, chi phí bán hàng và các khoản chi phí bằng tiền khác …
15.5 51.7 32.8 100
(Nguồn: Kết quả xử lý số liệu của tác giả)
Nhận xét: dựa vào kết quả trên thì nhân tố kế hoạch giảm chi phí được khách
hàng đánh giá ở mức trung bình. Do đó, cơng ty cần phải có giải pháp cụ thể để thực hiện tiết giảm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm.
Nhân tố dịch vụ khách hàng : có 6 biến khảo sát cho kết quả như sau: Bảng 2.16: Kết quả khảo sát nhân tố dịch vụ khách hàng
Biến khảo sát Tỷ lệ (%) Rất kém Kém Trung bình Tốt Rất tốt TC
Công ty luôn xem trọng chính sách hậu mãi, quan tâm chăm sóc khách hàng
40.7 60.3 100
Sản phẩm của công ty đã được
khách hàng tín nhiệm và rất ưa thích 44.8 55.2 100
Nhân viên công ty lịch sự, thân thiện
và tận tình với khách hàng 62.1 37.9 100
Nhân viên cơng ty nhanh chóng giải đáp các thắc mắc và khiếu nại của khách hàng
19 75.9 5.1 100
Cơng ty có nhiều chính sách giá linh
hoạt theo điều kiện thanh toán 32.7 68.3 100
Sản phẩm của công ty luôn đảm bảo
chất lượng 20.7 68.9 10.4 100
(Nguồn: Kết quả xử lý số liệu của tác giả)
Nhận xét: theo kết quả trên thì nhân tố dịch vụ khách hàng được khách hàng
đánh giá ở mức trung bình khá. Cơng ty phải xem xét lại về chính sách hậu mãi, giải đáp các thắc mắc của khách hàng và chất lượng của sản phẩm.
Dựa vào kết quả điều tra trong 7 nhân tố đánh giá nội dung hoạt động chuỗi cung ứng của cơng ty cổ phần rượu Bình Tây thì nhân tố tối ưu hóa tổ chức trong nội bộ doanh nghiệp và nhân tố kế hoạch giảm chi phí được đánh giá thấp nhất, các nhân tố còn lại cho kết quả tương đối tốt. Tuy nhiên, trong từng nhân tố cũng có một số nội dung cần đưa ra các giải pháp để hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng của công ty ngày càng tốt hơn.
Bảng 2.17 : Tần suất theo đơn vị công tác Ngành nghề Tần số Phần trăm (%) Phần trăm hợp lệ (%) Lũy kế phần trăm (%) Siêu thị, nhà bán lẽ lấy
hàng trực tiếp 10 17,2 17,2 17,2
Công ty sản xuất rượu
hoặc có sử dụng cờn, rượu 14 24,1 24,1 41,3
Công ty phân phối, kinh
doanh rượu 29 50 50 91,3
Văn phòng đại diện cơng
ty nước ngồi 5 8,7 8,7 100
Tổng cộng 58 100 100
(Nguồn: Tổng hợp của tác giả)
Bảng 2.18 : Tần suất theo giới tính
Thành phần Tần số Phần trăm (%) Phần trăm hợp lệ (%) Lũy kế phần trăm (%) Nam 41 70,7 70,7 70,7 Nữ 17 29,3 29,3 100 Tổng cộng 58 100 100
(Nguồn: Tổng hợp của tác giả)
Trong số 58 khách hàng có phiếu trả lời hợp lệ thì có 41 khách hàng là nam giới chiếm 70.7 % và 17 khách hàng là nữ giới chiếm 29,3 %.
Bảng 2.19 : Tần suất theo độ tuổi
Tuổi Tần số Phần trăm (%) Phần trăm
hợp lệ (%) Lũy kế phần trăm (%) Từ 18-30 3 5,2 5,2 5,2 Từ 31-45 42 72,4 72,4 77,6 Từ 46-60 14 22,4 22,4 100 Tổng cộng 58 100 100
Trong số 58 khách hàng có phiếu trả lời hợp lệ thì có 3 khách hàng ở độ tuổi 18-30 chiếm 5,2 % và 42 khách hàng ở độ tuổi 31-45 chiếm 72,4 %, 14 khách hàng ở độ tuổi 46-60 chiếm 22,4 %. Việc có phần lớn người ở độ tuổi từ 31 tuổi trở lên tham gia trả lời bản câu hỏi sẽ làm cho kết quả khảo sát có độ tin cậy cao.
2.3 Đánh giá chung
Dựa vào thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng của công ty và kết quả khảo sát sự đánh giá của khách hàng, có thể rút ra những ưu điểm và hạn chế như sau:
2.3.1 Ưu điểm
2.3.1.1 Nội dung hoạt động chuỗi cung ứng tại cơng ty cổ phần rượu Bình Tây Kế hoạch
Việc lập kế hoạch của công ty dựa vào các thông tin thị trường, sản lượng bán hàng năm trước, thơng tin từ các đối tác có uy tín và hợp tác thường xun với cơng ty trong nhiều năm để đưa ra kế hoạch sản xuất cụ thể cho cơng ty. Vì vậy phần lớn các đơn hàng từ khách hàng hay thị trường đều được đáp ứng nhanh chóng
Cung ứng nguyên vật liệu
Thơng qua q trình đấu thầu căn cứ vào giá cả, chất lượng nguyên vật liệu, uy tín và năng lực của nhà cung ứng mà cơng ty đã có trong tay nhiều nhà cung ứng tốt. Ngồi ra, trong cơng tác kiểm sốt chất lượng đầu vào của nguyên vật liệu thì cơng ty cũng có đội ngũ nhân viên lành nghề, giàu kinh nghiệm nên luôn đảm bảo chất lượng các nguyên vật liệu đi vào sản xuất.
Sản xuất
Cơng ty có hệ thống máy móc thiết bị khá hiện đại cùng với việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 và HACCP nên sản phẩm làm ra đạt chất lượng tốt và làm hài lịng khách hàng.
Giao hàng
Cơng ty đưa hàng ra thị trường thông qua các nhà phân phối ở từng khu vực