PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC KINH DOANH CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TỔNG GIÁM ĐỐC PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC SẢN XUẤT Trưởng P. Kinh Doanh Trưởng CN. Hà Nội Trưởng Phòng Kho Bãi Trưởng Phòng QLCL Trưởng Phòng Cung Ứng Trưởng Phòng TC-KT Trưởng Phòng HCNS Quản Đốc PX ĐL- MT Quản Đốc PX Cờn- Rượu Trưởng Phịng Kỹ Thuật Trưởng Phịng NVTH
2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ của ban giám đốc và các phòng ban, phân xưởng 2.1.3.1 Ban giám đốc công ty 2.1.3.1 Ban giám đốc công ty
Tổng Giám đốc công ty: là người điều hành mọi hoạt động của công ty, chỉ
đạo trực tiếp hoạt động của phịng kho bãi, hành chính nhân sự, tài chính kế tốn, cung ứng và quản lý chất lượng. Tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh, dự án đầu tư, xây dựng quy chế quản lý nội bộ công ty, chiến lược phát triển, kế hoạch dài hạn và hàng năm của cơng ty.
Phó Tổng giám đốc phụ trách sản xuất: là người giúp giám đốc công ty điều
hành các hoạt động thuộc lĩnh vực sản xuất, kỹ thuật, máy móc thiết bị, an tồn lao động, vệ sinh lao động, phịng chống cháy nổ và bảo vệ môi trường của công ty theo sự phân công và ủy quyền của tổng giám đốc công ty, chịu trách nhiệm trước tổng giám đốc công ty về các nhiệm vụ được giao.
Phó tổng giám đốc phụ trách kinh doanh: là người giúp giám đốc công ty điều
hành hoạt động thuộc lĩnh vực kinh doanh của công ty theo sự phân công và ủy quyền của tổng giám đốc công ty, chịu trách nhiệm trước tổng giám đốc công ty về các nhiệm vụ được giao.
2.1.3.2 Các phòng ban trực thuộc cơng ty
Phịng hành chính nhân sự (HCNS) : Xây dựng và tổ chức thực hiện các quy
định quản trị nội bộ công ty. Quản lý Hành chính quản trị, hành chính –văn thư tồn cơng ty. Quản lý nhân sự - tiền lương tồn cơng ty. Quản lý hoạt động thanh tra - pháp chế, y tế, bảo vệ - phòng cháy chữa cháy. Quản lý thông tin nội bộ, tổng hợp, điều phối hoạt động các đơn vị.
Phịng tài chính – kế toán (TC-KT) : Quản lý, điều hành hoạt động lĩnh vực tài
chính - kế tốn - thống kê. Quản lý tài sản.Quản trị tài chính.
Phịng dịch vụ kho bãi : Kinh doanh Kho bãi. Thanh xử lý, nhượng bán tài
sản tồn kho ứ đọng, kém, mất phẩm chất.
Phòng cung ứng : Cung cấp vật tư, nhiên liệu, nguyên liệu phục vụ sản xuất . Phòng quản lý chất lượng (QLCL) : Kiểm sóat chất lượng theo tiêu chuẩn và
Phòng kinh doanh : Xây dựng kế hoạch bán hàng, tổng hợp kế hoạch của các
đơn vị để xây dựng kế hoạch kinh doanh tồn cơng ty. Thu thập thông tin thị trường, nghiên cứu đề xuất giải pháp nhằm phát triển thị trường. Tổ chức thực hiện các chương trình chính sách của cơng ty về cơng tác thị trường, tổ chức thực hiện việc bán hàng đúng kế hoạch đã định. Thực hiện nghiệp vụ bán rượu vào hệ thống các siêu thị và toàn bộ nghiệp vụ xuất – nhập khẩu. Xử lý khiếu nại của khách hàng, thanh lý hợp đồng mua bán hàng hóa ( rượu ) tờn đọng chưa xử lý dứt điểm.
Chi nhánh tại Hà Nội: Tiêu thụ sản phẩm, xây dựng, phát triển thị trường và
thương hiệu tại khu vực miền Bắc. Đại diện hành chính cơng ty về quan hệ đối nội đối ngoại tại miền Bắc.
Phòng kỹ thuật – đầu tư : Quản lý, điều hành lĩnh vực kỹ thuật-công nghệ,
thiết bị máy móc, xây dựng cơ bản, kế hoạch sản xuất, vệ sinh an toàn thực phẩm và mơi trường, phịng cháy chữa cháy tại chi nhánh công ty – nhà máy Cờn Rượu Bình Dương.
Phịng nghiệp vụ tổng hợp (NVTH) : Quản lý hành chính, kho, kế tốn, y tế,
bảo vệ, phòng cháy chữa cháy các đơn vị thuộc công ty làm việc tại nhà máy Cồn rượu Bình Dương. Quản lý hệ thống thông tin tại nhà máy Cờn Rượu Bình Dương.
2.1.3.3 Các phân xưởng trực thuộc công ty
Phân Xưởng Cồn – Rượu : Tổ chức sản xuất các sản phẩm cờn, rượu các loại
theo quy trình cơng nghệ có sẵn đến khi nhập kho thành phẩm theo kế hoạch sản xuất của Công ty.
Phân Xưởng Cơ Điện – Động Lực – Môi Trường (PX.ĐL-MT) : Tổ chức bảo
trì sữa chữa máy móc thiết bị, cung cấp các dạng năng lượng: điện, hơi, nước, khí nén phục vụ sản xuất kinh doanh của cơng ty . Tổ chức tiếp nhận và xử lý các ng̀n chất thải trong tồn nhà máy Cờn Rượu Bình Dương để xử lý đạt tiêu chuẩn cho phép.
2.1.4 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh
Tình hình sản xuất kinh doanh của công ty trong thời gian vừa qua được thể hiện qua bảng kết quả sản xuất kinh doanh như sau:
Bảng 2.1 : Kết quả sản xuất kinh doanh các năm 2010, 2011, 2012 ( tỷ đồng)
Chỉ tiêu Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012
1 2 3 = 2/1 4 5 = 4/2
Tổng tài sản 291.77 302.58 103.70 304.72 100.71
Vốn chủ sở hữu 123.34 149.20 120.96 158.40 106.16
Doanh thu 146.22 145.13 99.25 125.79 86.67
Lợi nhuận 21.01 17.94 85.38 5.28 29.43
(Nguồn : Báo cáo của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Nhận xét : Qua kết quả sản xuất kinh doanh trên cho thấy các chỉ tiêu tổng tài sản
và vốn chủ sở hữu của công ty đều tăng qua từng năm, điều này chứng tỏ công ty hoạt động sản xuất kinh doanh có hiệu quả. Tuy nhiên, các chỉ tiêu doanh thu, lợi nhuận của năm 2012 giảm mạnh so với các năm 2010 và 2011 là do sức tiêu thụ của thị trường giảm mạnh vì người dân thắt chặt chi tiêu, giá nguyên vật liệu tăng,...... Bên cạnh đó, năm 2012 là năm mà cơng ty thực hiện việc di dời một số bộ phận sản xuất từ Phạm Văn Chí Quận 6 TPHCM về Bình Dương để trao trả lại đất cho UBND TPHCM nên tốn thêm chi phí bốc dỡ, lắp đặt.
2.2 Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng tại cơng ty Cổ Phần Rượu Bình Tây
Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng của cơng ty Cổ Phần Rượu Bình Tây sẽ được trình bày hai nội dung là: thực trạng về nội dung hoạt động chuỗi cung ứng và thực trạng về các tiêu chuẩn đo lường hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng tại công ty trong thời gian gần đây.
2.2.1 Thực trạng về nội dung hoạt động chuỗi cung ứng tại cơng ty Cổ Phần Rượu Bình Tây Rượu Bình Tây
Đánh giá thực trạng về hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty Cổ Phần Rượu Bình Tây bao gờm 7 vấn đề chính là: kế hoạch, cung ứng nguyên vật liệu, sản xuất,
giao hàng, tối ưu hóa trong nội bộ doanh nghiệp, kế hoạch giảm chi phí và dịch vụ khách hàng.
2.2.1.1 Kế hoạch
Để lập kế hoạch cơng ty phải dự đốn được khả năng có thể xảy ra trong tương lai. Hiện tại việc dự báo của nhân viên kế hoạch dựa vào các đơn đặt hàng của khách hàng, các thơng tin về thị trường, báo chí, các đối thủ cạnh tranh..., nhu cầu của thị trường trong thời gian qua và khả năng sản xuất của cơng ty.
Hình 2.2 : Qui trình dự báo nhu cầu
(Nguồn: Tài Liệu ISO của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Khi có đơn hàng từ khách hàng thì nhân viên phịng kinh doanh sẽ tiếp nhận thông tin và thông báo cho phòng Kỹ Thuật về hợp đồng cụ thể, chủng loại sản phẩm, số lượng và thời gian giao hàng. Phòng Kỹ Thuật sau khi đối chiếu số lượng sản phẩm tờn kho thì sẽ lên kế hoạch sản xuất cụ thể về thời gian sản xuất, số lượng
Thông tin thị trường, dự báo của báo chí, các đối thủ cạnh tranh
Các đơn đặt hàng
Năng lực sản xuất của công ty
Sản lượng sản xuất năm trước
Nhu cầu thị trường năm trước
Sản lượng dự báo
Kế hoạch sản xuất
sản phẩm cho các phân xưởng; số lượng và chủng loại NVL cho phòng cung ứng và phòng nghiệp vụ tổng hợp. Quản đốc phân xưởng và các trưởng phòng phải tự xây dựng kế hoạch chi tiết cho bộ phận của mình và chịu trách nhiệm đối với tiến độ và chất lượng của cơng việc.
Kế hoạch này có thể thay đổi tùy theo yêu cầu của khách hàng hoặc công tác chuẩn bị nguồn nguyên liệu phục vụ sản xuất chưa kịp thời.
Bảng 2.2: Đánh giá hoàn thành kế hoạch sản xuất từ năm 2010 đến 2012
Sản phẩm
Đơn vị tính
Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012
Thực hiện So với kế hoạch Thực hiện So với kế hoạch Thực hiện So với kế hoạch Cờn lít 2.994.641 83.18% 3.688.277 82.70% 3.263.430 81.59% Rượu các loại lít 759.742 28.67% 800.548 114.56 % 803.117 109.27 %
(Nguồn : Báo cáo của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
2.2.1.2 Cung ứng nguyên vật liệu
Hình 2.3 : Qui trình cung ứng nguyên vật liệu
(Nguồn: Tài Liệu ISO của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Kế hoạch sản xuất, kinh doanh
Đánh giá nguyên vật liệu Lựa chọn nhà cung ứng phù hợp Kế hoạch cung ứng nguyên vật liệu Đơn đặt hàng Giao nguyên vật liệu tại nhà máy Nhập kho nguyên vật liệu Đưa vào dây chuyền sản xuất
Nguyên vật liệu chính : Tấm gạo; cồn nguyên liệu (cồn rỉ đường, cồn sắn) và men khô Thermosac
Nguyên vật liệu phụ : Dextrozyme, Termamyl SC, Alcalase, MgSO4, KH2PO4, KOH, (NH4)2SO4,........
Nguyên vật liệu đóng gói : chai thủy tinh, chai nhựa PET, nắp nhôm, nắp nhựa, nhãn, thùng giấy,......
Hàng năm căn cứ trên kế hoạch sản xuất do phòng Kỹ Thuật ban hành mà phòng cung ứng và phòng nghiệp vụ tổng hợp thực hiện việc thu mua và lưu kho để luôn đảm bảo sản xuất. Vào các thời điểm khoảng tháng 10 hàng năm thì phòng cung ứng căn cứ kế hoạch sản xuất của năm sau và kết quả đánh giá nhà cung cấp hàng năm để yêu cầu các nhà cung cấp có năng lực tốt thực hiện chào giá cho công ty. Căn cứ vào bảng chào giá thì phịng cung ứng sẽ trình lên PTGĐ sản xuất và TGĐ lựa chọn nhà cung ứng phù hợp.
Việc yêu cầu chào giá không áp dụng hàng năm cho tất cả các loại nguyên vật liệu, đối với các ngun vật liệu có biến động thường xun thì thời hạn chào giá có thể là 6 tháng/lần hay 3 tháng/lần.
Khi nguyên vật liệu nhập về nhà máy thì phịng quản lý chất lượng có trách nhiệm kiểm tra chất lượng trước khi phòng nghiệp vụ tổng hợp xác nhận số lượng để nhập kho.
Bảng 2.3: Số lượng tấm gạo thu mua qua các năm ( đơn vị : tấn)
Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2010 850 680 220 998 185 210 275 890 510 345 870 658
2011 858 715 223 1088 201 155 257 920 448 380 800 688
2012 824 624 225 830 258 180 263 880 426 316 783 600
Bảng 2.4: Số lượng cồn thô bán luyện thu mua qua các năm ( đơn vị : ngàn lit)
Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2010 86.8 12.4 0 90.2 21.3 18.9 6.4 0 24.8 23.9 108.5 104.2
2011 75.2 15.6 5.4 87.5 16.4 18.3 0 0 26.4 28.2 82.7 105.3
2012 69.2 23.5 0 88.5 15.3 16.1 0 10.6 19.7 25.7 89.6 89.9
(Nguồn : Báo cáo của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Qua số liệu thu mua các ngun vật liệu chính thì ta nhận thấy rằng:
Số lượng tấm gạo được thu mua nhiều vào các tháng 1, 2, 11, 12 là nhằm sản
xuất đáp ứng cho nhu cầu thị trường trong dịp lễ tết và các tháng 4, 8 nhằm tận dụng thời điểm giá thấp khi thu hoạch lúa vụ đông xuân và hè thu.
Cồn bán luyện được mua về để luyện lại nhằm mục đích sản xuất rượu hay để
bán cho công ty khác cũng được thu mua nhiều vào các tháng giáp tết và lễ Một trong những thuận lợi của công ty khi thu mua nguyên vật liệu là có nhiều cơng ty có kinh nghiệm lâu năm trong ngành và có khả năng vốn lớn tham gia đấu thầu cung cấp nguyên vật liệu nên việc chọn lựa đối tác cung ứng nguyên vật liệu thường dễ dàng và luôn đảm bảo cung cấp đủ nguyên vật liệu với chất lượng tốt trong thời gian sớm nhất và linh hoạt trong vấn đề thanh tốn cơng nợ.
Quản trị tồn kho
Hiện tại, công ty thực hiện sản xuất theo đơn đặt hàng và dự đoán khả năng tiêu thụ của thị trường. Tuy nhiên để luôn đảm bảo đáp ứng được nhu cầu của thị trường một cách nhanh chóng thì cơng ty phải ln đảm bảo một lượng tồn kho bán thành phẩm nhất định như : cồn gạo, cồn luyện lại, rượu. Điều này cũng bắt buộc công ty phải tồn kho một lượng thích hợp các nguyên vật liệu chính, nguyên vật liệu phụ cũng như các nguyên vật liệu. Ngoài yếu tố kinh tế là tận dụng thời điểm giá thấp thì việc tờn kho cịn phải đảm bảo đúng u cầu kỹ thuật của từng loại nguyên vật liệu, ví dụ như tấm gạo khi mua về sẽ được cho vào kho chứa nhưng không thể để lâu ngày vì tấm gạo sẽ bị suy giảm chất lượng, bị mối mọt, bị ẩm,....
Bảng 2.5: Số lượng tấm gạo tồn kho qua các năm ( đơn vị : tấn)
Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2011 664 280 161 73 84 200 334 96 94 344 578 487
2012 548 344 157 69 74 214 352 93 89 320 586 522
(Nguồn : Báo cáo của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Thơng qua bảng số liệu tờn kho của tấm gạo thì ta nhận thấy rằng gạo được tồn kho cao ở các tháng cận tết và tồn kho thấp ở các tháng thu hoạch vụ lúa đông xuân và hè thu vì vào thời điểm này lượng tấm gạo ln đảm bảo đủ và kịp thời cho sản xuất nên không cần phải tờn kho nhiều để giảm chi phí tờn kho
2.2.1.3 Sản xuất
Căn cứ vào số lượng đơn hàng do phòng kinh doanh chuyển xuống, phòng kỹ thuật sẽ lên kế hoạch cụ thể và chuyển đến các phân xưởng và các phòng trong nhà máy để phối hợp thực hiện. Hàng ngày các quản đốc, trưởng phòng trong nhà máy sẽ có trách nhiệm báo các về tiến độ thực hiện đơn hàng và sự đảm bảo yêu cầu về chất lượng liên quan đến PGĐ sản xuất để luôn đảm bảo đơn hàng sẽ được giao đúng hạn.
Đối với các đơn hàng xuất khẩu nếu có sự thay đổi về thời gian giao hàng, số lượng hay chủng loại thì phịng kinh doanh sẽ thơng báo ngay cho phịng kỹ thuật để có hướng điều chỉnh trong sản xuất nhằm đáp ứng tốt nhất mong muốn của khách hàng.
Cồn là loại sản phẩm có từ lâu đời nên cơng nghệ sản xuất cờn qui mô lớn ngày nay khơng có nhiều sự thay đổi mà tình hình nhân sự và việc sử dụng máy móc, thiết bị trong nhà máy mới đóng vai trò then chốt đối với năng suất và chất lượng sản phẩm và giảm chi phí sản xuất.
Bảng 2.6: Tình hình sử dụng máy móc thiết bị sản xuất rượu của cơng ty
STT Tên máy móc, thiết bị Số
lượng Xuất xứ Công suất thiết kế Công suất sử dụng 1 Hệ thống xử lý nước
pha rượu 1m3/h 01 Việt Nam 1m
3/h 1m3/h
2 Bồn pha chế 7.8 m3 01 Việt Nam 7.8 m3 5 m3
3 Bồn chứa 7.8 m3 03 Việt Nam 7.8 m3 5 m3
4 Bồn cao vị 1m3 01 Việt Nam 1 m3 1 m3
5 Máy tráng chai 01 Việt Nam 1000 chai/h 1000 chai/h
6 Máy chiết 01 Hungary 1000 chai/h 1000 chai/h
7 Máy xiết nút PET 01 Việt Nam 1000 chai/h 1000 chai/h
8 Máy xiết nút nhôm 03 Việt Nam 1000 chai/h 1000 chai/h
9 Máy in date 02 Mỹ 800 chai/h 800 chai/h
(Nguồn : Báo cáo của Cơng Ty Cổ Phần Rượu Bình Tây)
Bảng 2.7: Tình hình sử dụng máy móc thiết bị sản xuất cồn của cơng ty
STT Tên máy móc, thiết bị Số
lượng Xuất xứ
Công suất thiết kế
Công suất sử dụng
1 Tank chứa gạo 01 Nga 50 tấn 100 tấn
2 Máy nghiền búa 01 Việt Nam 2 tấn/giờ 1 tấn/giờ
3 Máy tách tạp chất 01 Việt Nam 2 tấn/giờ 1 tấn/giờ
4 Gàu tải bột 01 Việt Nam 1 tấn/giờ 1 tấn/giờ
5 Bờn hịa trộn 2.3 m3 01 Nga 2.3 m3 2 m3
6 Bờn dịch hóa 02 Nga 2.3 m3 2 m3
7 Bờn đường hóa 6,7 m3 Nga 6.7 m3 6.0 m3
8 Bồn chứa men giống 01 Nga 2 m3 1 m3
9 Bồn lên men 100m3 05 Nga 100 m3 80 m3
10 Bồn lên men phụ 03 Việt Nam 80 m3 50 m3
11 Tháp chưng cất D520
01 Pháp 15000
lit/ngày 10000 lit/ngày