8. KẾT CẤU CỦA LUẬN VĂN
1.3. TIÊU CHUẨN ĐO LƢỜNG HIỆU QUẢ CHUỖI CUNG ỨNG
1.3.1. Các yếu tố tác động đến hiệu quả chuỗi cung ứng [9]
Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả trước hết đòi hỏi một sự hiểu biết từng yếu tố dẫn dắt và cách nó vận hành.Mỗi yếu tố dẫn dắt có khả năng tác động trực tiếp đến chuỗi cung ứng và củng cố một số năng lực nhất định. Có năm yếu tố chính tác động đến hiệu quả chuỗi cung ứng như sau:
1.3.1.1. Sản xuất
Sản xuất là nói đến năng lực của chuỗi cung ứng để tạo ra và tồn trữ sản phẩm.Các phương tiện sản xuất là các nhà máy và kho.Quyết định cơ bản đặt ra cho các nhà sản xuất khi quyết định sản xuất là làm thế nào đáp ứng nhanh và hiệu quả.Nếu các nhà máy và kho được xây dựng dư thừa cơng suất, chúng có khả năng đáp ứng mau chóng nhu cầu sản phẩm đa dạng.Mặt khác, công suất dư thừa không phát sinh lợi nhuận.Vì thế càng tồn tại nhiều công suất thừa, sản xuất càng kém hiệu quả.
Đối với loại hình sản xuất sầu riêng, cơng đoạn sản xuất là quá trình liên kết giữa các nhà cung cấp cây giống, vật tư phân bón, thuốc trừ sâu, kỹ thuật canh tác và người nơng dân trồng cây giống, chăm sóc, bón phân theo đúng kỹ thuật để cây sầu riêng trưởng thành cho trái.
1.3.1.2. Hàng tồn kho
Hàng tồn kho luôn tồn tại trong suốt chuỗi cung ứng và bao gồm từ nguyên vật liệu đến bán thành phẩm, thành phẩm mà được các nhà sản xuất, nhà phân phối và nhà bán lẻ trong chuỗi cung ứng nắm giữ. Các giám đốc phải quyết định họ muốn tự đặt mình vào đâu khi cân nhắc giữa tính sẵn sàng đáp ứng với tính hiệu quả. Tồn trữ một lượng lớn hàng cho phép một cơng ty hoặc tồn bộ chuỗi cung ứng đáp ứng nhanh với những
thay đổi về nhu cầu khách hàng.Tuy nhiên, việc sản xuất và lưu trữ hàng tồn kho tốn kém và để đạt được tính hiệu quả cao, chi phí cho hàng tồn kho phải càng thấp càng tốt.
Đối với chuỗi cung ứng sầu riêng hàng tồn kho là sản phẩm sầu riêng không bán được đúng thời gian quy định cho từng thành phần trong chuỗi. Ở thành phần nơng dân thì sầu riêng cần phải được bán trước khi vườn trái chín rộ, nếu khơng bán được trái chín kịp thời, để thời gian neo trái trong vườn lâu sẽ dẫn đến trái hư nhiều, mất nước và không vận chuyển được xa. Sản phẩm sầu riêng tồn kho đa số là trái sâu, đèo, trái úng, trái có hình dạng xấu,… sản phẩm sầu riêng tồn kho thường giống nhau đối với các thành phần khác: nhà thu mua, nhà bán sỉ, doanh nghiệp, nhà bán lẻ. Điều đặc biệt là sản phẩm sầu riêng tồn kho không dự trữ hay bảo quản được lâu dài, nguồn tiêu thụ sầu riêng tồn kho cũng hạn chế nên việc thu hồi giá trị cho sản phẩm tồn kho không cao.
1.3.1.3. Vị trí
Vị trí là việc chọn địa điểm về mặt địa lý của các phương tiện của chuỗi cung ứng.Nó cũng bao gồm các quyết định liên quan đến những hoạt động cần được thực hiện bởi từng phương tiện. Ở đây, sự cân nhắc giữa tính đáp ứng nhanh với tính hiệu quả là quyết định có cần tập trung các hoạt động ở một vài vị trí nhằm giảm được chi phí nhờ qui mơ và hiệu quả, hay giãn hoạt động ra nhiều vị trí gần với khách hàng và nhà cung cấp để hoạt động đáp ứng nhanh hơn.
Khi đưa ra quyết định về vị trí, các nhà quản lý cần xem xét một loạt nhân tố liên quan với một vị trí nào đó, bao gồm chi phí phương tiện, chi phí nhân cơng, kỹ năng sẵn có của lực lượng lao động, các điều kiện cơ sở hạ tầng, thuế và thuế quan, và sự gần gũi với các nhà cung cấp và khách hàng. Các quyết định về vị trí có xu hướng là những quyết định mang tính chiến lược vì chúng gắn chặt một lượng tiền lớn với các kế hoạch dài hạn.
Các quyết định về vị trí có tác động mạnh mẽ đến chi phí và các đặc tính của chuỗi cung cấp.Sau khi xác định xong kích cỡ, số lượng và vị trí thiết bị, cũng cần quyết định các con đường mà sản phẩm có thể đến với khách hàng cuối cùng.Các quyết định về vị trí cũng phản ánh chiến lược cơ bản của công ty trong việc xây dựng và phân phối sản phẩm ra thị trường.
Trong chuỗi cung ứng sầu riêng yếu tố vị trí ở đây là vị trí đặt các vựa sầu riêng gần vùng chuyên trồng sầu riêng; vị trí đặt các kho đóng hàng, chứa hàng gần với các vựa, gần chợ đầu mối sầu riêng để thuận tiện cho việc vận chuyển cũng như thu mua sầu riêng và nắm bắt thơng tin thị trường dễ dàng và nhanh chóng hơn.
1.3.1.4. Vận chuyển
Vận chuyển là việc di chuyển mọi thứ từ nguyên vật liệu cho đến thành phẩm giữa các điều kiện khác nhau trong chuỗi cung ứng. Trong vận chuyển, sự cân nhắc là giữa tính đáp ứng nhanh với tính hiệu quả được thể hiện qua việc lựa chọn cách thức vận chuyển. Các cách thức vận chuyển nhanh thì lại rất tốn kém, các cách thức vận chuyển chậm thì chi phí vừa phải nhưng không đáp ứng nhanh.Vì chi phí vận chuyển có thể chiếm một phần ba chi phí kinh doanh của chuỗi cung ứng, nên các quyết định về vận chuyển cũng rất quan trọng.
Trong chuỗi cung ứng sầu riêng yếu tố vận chuyển là việc lựa chọn phương tiện vận chuyển và cách thức vận chuyển phù hợp. Từ vườn, sầu riêng sẽ được vận chuyển thủ công bằng cách khiêng vác ra đường nhỏ, từ đường nhỏ sầu riêng sẽ được vận chuyển bằng xe máy ra đường lớn, từ đường lớn sầu riêng sẽ được vận chuyển bằng xe cơ giới thô sơ ra các vựa. Các doanh nghiệp đóng sầu riêng xuất khẩu sẽ vận chuyển bằng container ra cảng hoặc ra biên giới giao cho khách hàng.
1.3.1.5. Thông tin
Thông tin là nền tảng đưa ra quyết định liên quan đến bốn yếu tố dẫn dắt chuỗi cung ứng. Nó là sự kết nối giữa tất cả các hoạt động và hoạt động sản xuất trong chuỗi cung ứng.Khi sự kết nối này là một sự kết nối vững chắc (nghĩa là dữ liệu chính xác, kịp lúc và đầy đủ), từng công ty trong chuỗi cung ứng sẽ có các quyết định chính xác cho hoạt
động riêng của họ.Đây cũng là xu hướng tối đa hóa tính lợi nhuận tồn bộ chuỗi cung ứng.
Trong từng cơng ty, cân nhắc giữa tính đáp ứng nhanh và tính hiệu quả có liên hệ đến việc lượng giá các lợi ích mà thơng tin tốt có thể cung cấp so với chi phí để có được thơng tin. Thơng tin chính xác, dồi dào có thể giúp đưa ra các quyết định kinh doanh hiệu quả và tiên đốn tốt hơn nhưng chi phí xây dựng và lắp đặt các hệ thống phân phối thơng tin cũng có thể rất cao.
Xét về tổng thể chuỗi cung ứng, sự cân nhắc giữa tính đáp ứng nhanh và tính hiệu quả mà các công ty thực hiện là một trong các quyết định về lượng thơng tin có thể chia sẻ với các cơng ty khác và lượng thơng tin phải giữ bí mật. Thơng tin về cung sản phẩm, cầu khách hàng, tiên báo thị trường và kế hoạch sản xuất mà mà các công ty chia sẻ với nhau càng nhiều thì các cơng ty càng đáp ứng nhanh. Tuy nhiên, công khai như thế nào là hợp lý là mối bận tâm của từng cơng ty vì e ngại thơng tin tiết lộ sẽ bị đối thủ cạnh tranh sử dụng để đối phó.Điều này có thể gây tổn thất cho khả năng sinh lợi của công ty.
Trong chuỗi cung ứng sầu riêng yếu tố thông tin được thể hiện qua việc thỏa thuận hợp đồng mua bán, giá cả, số lượng, chất lượng giao hàng giữa các bên, thỏa thuận thời gian hái sầu riêng, giao sầu riêng, đóng gói sầu riêng. Các thành phần trong chuỗi cung ứng sầu riêng liên lạc với nhau qua điện thoại hoặc gặp trực tiếp để lấy thông tin. Do thông tin được trao đổi bằng miệng là chủ yếu nên đơi lúc cũng có trường hợp hiểu nhầm, nhớ nhầm thông tin. Thông tin giá cả thị trường truyền miệng nên dễ bị sai lệch và không đồng nhất giữa các cá nhân, tổ chức tham gia chuỗi cung ứng.
1.3.2. Các yếu tố đo lƣờng hiệu quả chuỗi cung ứng
Có 4 tiêu chuẩn đánh giá hiệu quả thực hiện chuỗi cung ứng, đó là: giao hàng, chất lượng, thời gian và chi phí.
1.3.2.1. Tiêu chuẩn giao hàng
Tiêu chuẩn này đề cập đến giao hàng đúng hạn được biểu hiện bằng tỉ lệ (%) của các đơn hàng được giao đầy đủ về số lượng và đúng ngày khách hàng yêu cầu trong tổng số đơn hàng. Chú ý các đơn hàng khơng được tính là giao hàng đúng hạn khi chỉ có
một phần đơn hàng được thực hiện và khi khách hàng khơng có hàng đúng thời gian yêu cầu. Đây là một tiêu thức rất chặt chẽ, khắt khe và khó nhưng nó đo lường hiệu quả thực hiện trong việc giao toàn bộ đơn hàng cho khách khi họ yêu cầu.
1.3.2.2. Tiêu chuẩn chất lượng
Chất lượng được đánh giá ở mức độ hài lòng của khách hàng là sự thỏa mãn của khách hàng về sản phẩm. Đầu tiên chất lượng có thể được đo lường thơng qua những điều mà khách hàng mong đợi.
Để đo lường được thỏa mãn của khách hàng mong đợi về sản phẩm ta thiết kế bảng câu hỏi trong đó biến độc lập từ sự hài lịng của khách hàng. Ví dụ, một cơng ty hỏi khách hàng của mình: “Chúng tơi đã đáp ứng nhu cầu của quý khách tốt đến mức nào?”. Những câu trả lời được đánh giá bằng thang đo xếp hạng 5 điểm: (5) vơ cùng hài lịng, (4) rất hài lòng, (3) hài lòng, (2) chưa hài lòng lắm, (1) thất vọng. Nếu các câu trả lời (4), (5) điểm chiếm tỉ lệ cao trong tổng các câu trả lời, như thế cho thấy công ty đã đáp ứng hơn mong đợi của khách hàng.
1.3.2.3. Tiêu chuẩn thời gian
Tổng thời gian bổ sung hàng có thể tính từ một cách trực tiếp từ mức độ tồn kho
Thời gian tồn kho = mức độ tồn kho/mức độ sử dụng
Thời gian tồn kho sẽ được tính cho mỗi mắt xích trong chuỗi cung ứng ( nhà cung cấp, nhà sản xuất, người bán sỉ, bán lẻ) và cộng hết lại để có thời gian bổ sung hàng lại.
Một trong những chỉ tiêu quan trọng nữa là phải xem xét đến thời gian thu hồi cơng nợ, nó đảm bảo cho công ty có lượng tiền để mua sản phẩm và bán sản phẩm tạo ra vịng ln chuyển hàng hóa.
1.3.2.4. Tiêu chuẩn chi phí
u cầu của tiêu chuẩn này là tổng chi phí bao gồm chi phí sản xuất, chi phí phân phối, chi phí tồn kho và chi phí cơng nợ ở mức thấp nhất. Đây cũng là chỉ tiêu để đánh giá hiệu quả giá trị gia tăng và năng suất lao động của chuỗi.