hỡnh thành và phỏt triển của Khỏch sạn Kim Liờn.
2.2.1.2 Chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong Khỏch sạn bao gồm toàn bộ những phương tiện và điều kiện vật chất để sản xuất và bỏn dịch vụ hàng hoỏ nhằm đỏp ứng cỏc nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi và cỏc dịch vụ bổ sung khỏc của khỏch du lịch.
Khỏch sạn Kim Liờn được xõy dựng trờn mặt bằng tương đối rộng lớn với tổng diện tớch là 36.311 m2. Cơ sở vật chất kỹ thuật của Cụng ty bao gồm : Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ lưu trỳ, cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống và cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ cỏc dịch vụ bổ sung khỏc.
C
ơ sở vật chất kỹ thuật bộ phận kinh doanh lưu trỳ của Cụng ty tập trung chủ yếu ở Khỏch sạn : Khỏch sạn Kim Liờn 1, Khỏch sạn Kim Liờn 2, Khỏch sạn Kim Liờn 3.
- Khỏch sạn Kim liờn 1 : Gồm cỏc nhà khu 4A, 4B, 5, 9 với 180 phũng
đạt tiờu chuẩn 3 sao chủ yếu đún và phục vụ cỏc đối tượng khỏch là người nước ngoài, khỏch trong nước cú thu nhập cao. Cơ cấu phũng của Khỏch sạn Kim Liờn I đựoc chia làm 4 loại : Suite. Deluxe, Superion và Standard với diện
tớch từ 24 - 50m2 cựng cỏc trang thiết bị nội thất trong phũng được bố trớ hài hoà đẹp mắt, thuận tiện khi sử dụng.
- Khỏch sạn Kim Liờn 2 : Gồm
cỏc khu nhà 1, 2, 3, 6 với tổng số 240 phũng, trong đú 125 phũng đạt tiờu
chuẩn 3 sao
- Khỏch sạn Kim Liờn 3 : Gồm 2 khu biệt thự riờng biệt mang phong
cỏch kiến trỳc Phỏp, chủ yếu cho người nước người nước ngoài cú nhu cầu lưu trỳ dài hạn thuờ hoặc đặt văn phũng đại diện.
Đối tượng chớnh là khỏch cụng vụ nội địa, khỏch cú khả năng thanh toỏn trung bỡnh và thấp. So với Khỏch sạn Kim Liờn 1, trang thiết bị của Khỏch sạn Kim Liờn 2 cũn chưa đồng đều và kộm hiện đại, chưa thể hiện được tớnh khoa học và thẩm mỹ cao trong cỏch sắp xếp đồ đạc trong phũng Trong mỗi phũng của khỏch sạn, cỏc trang thiết bị tối thiểu cú:
+ Một mỏy điều hoà + Một bỡnh núng lạnh
+ Một Tivi màu + Một mỏy sấy túc
+ Một bộ bàn ghế salon
+ Ga, gối, đệm, mút, cỏc trang thiết bị vệ sinh. Ở những phũng cao cấp hơn cũn được trang bị thờm: + Bộ bàn ghế ngồi làm việc
+ Đốn bàn, đốn ngủ + Thảm trải nền + Điện thoại
Những phũng đạt tiờu chuẩn quốc tế 3 sao cú thờm: + Tấm phủ giường, ri đụ che cửa 2 lớp + Điện thoại gọi trực tiếp ra nước ngoài + Thiết bị bỏo chỏy
+ Tivi bắt 8 kờnh quốc tế + Tủ lạnh mini, lọ hoa tươi + Dụng cụ thể dục thể thao
Chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật ở bộ phận này tương đối tốt ở những phũng phự hợp với khỏch cú khả năng thanh toỏn trung bỡnh và thấp. Cũn ở những phũng đạt tiờu chuẩn quốc tế 3 sao với trang thiết bị hiện đại hơn thỡ rất tốt đỏp ứng một cỏch tối đa nhu cầu của khỏch hàng.
Tuy nhiờn do nhu cầu của khỏch ngày một nõng cao nờn việc tu sửa, cải tạo, nõng cấp cỏc phũng phải diễn ra thường xuyờn. Đõy chớnh là một trở ngại lớn trong quỏ trỡnh kinh doanh của Cụng ty. Vỡ vậy ban lónh đạo phải đưa ra một kế hoạch hợp lý, tận dụng tốt nguồn vốn đầu tư nõng cấp đồng bộ cỏc cơ sở lưu trỳ để đưa vào sử dụng một cỏch cú hiệu quả nhất.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận lễ tõn.
Khu vực lễ tõn của Khỏch sạn Kim Liờn 1 và Kim Liờn 2 là hai khu hoàn toàn tỏch biệt nhau. * Khu lễ tõn khỏch sạn Kim Liờn 1: Chủ yếu là đún khỏch nước ngoài nờn trang thiết bị khỏ hiện đại và tiện nghi.
Tiền sảnh cú diện tớch 50 m2 Quầy lễ tõn 15 m2 gồm cú:
+ 3 mỏy tớnh nối mạng, fax, quầy đổi tiền
+ Mỏy photocopy, đồng hồ treo tường một số nước trờn thế giới + Điện thoại trực tiếp ra nước ngoài
+ Thảm trải toàn bộ sàn
+ Bờn cạnh quầy lễ tõn cũn cú một phũng 17m2 trong đú kờ 2 bộ salon được trang bị điều hoà và điện thoại.
Quầy lễ tõn của khỏch sạn được bố trớ nh vậy là hợp lý, tạo khụng khớ dễ chịu cho khỏch khi đến khỏch sạn. Cỏc trang thiết bị tại đõy tương đối đầy đủ và hiện đại.
* Khu lễ tõn khỏch sạn Kim Liờn 2:
Tiền sảnh cú diện tớch 35 m2 Quầy lễ tõn 8 m2 gồm cú: + 3 mỏy tớnh nối mạng + Điện thoại
+ Mỏy điều hoà nhiệt độ
+ Tivi 24 inch bắt được 8 kờnh truyền hỡnh nước ngoài + Một đồng hồ treo tường
+ Hai bộ ghế cú thể giỳp khỏch đọc bỏo ngồi chờ
Do khỏch sạn Kim Liờn 2 phục vụ chủ yếu là khỏch nội địa cú khả năng thanh toỏn trung bỡnh hoặc thấp nờn cơ sở vật chất như vậy là tốt, đỏp ứng theo nhu cầu và phự hợp với giỏ cả.
Khỏch sạn Kim Liờn cú một hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ ăn uống tương đối đầy đủ gồm 7 nhà hàng và 1 quầy bar.
* Bộ phận nhà hàng gồm cú:
- Nhà hàng Kim Liờn 1 gồm hai tầng cú thể chứa tối đa 500 khỏch chủ yếu phục vụ khỏch hội nghị hoặc tiệc cưới.
- - Nhà hàng Kin Liờn 2 cú thể chứa tối đa 150 khỏch, loại hỡnh kinh doanh chủ yếu là phục vụ khỏch trong khỏch sạn, nhận đặt tiệc cưới, sinh nhật.
ăn nhỏ: một phũng cú diện tớch 30 m2, một phũng 60 m2, một phũng 65 m2.
- - Nhà hàng Kim Liờn 7 gồm 2 tầng, cú thể chứa tối đa 500 khỏch chủ yếu là khỏch hội nghị hoặc tiệc cưới.
- Nhà hàng Kim Liờn 9 gồm hai tầng chuyờn phục vụ khỏch ở khỏch sạn Kim Liờn 1, cú thể chứa tối đa 600 khỏch.
Cỏc nhà hàng với trang thiết bị hiện đại và đầy đủ nh : bàn ghế gỗ lim đồng bộ, hệ thống đốn chiếu sỏng, hệ thống điều hoà hai chiều và hệ thống õm thanh hiện đại.
* Quầy bar được làm bằng gỗ, ốp phoocmica. phớa sau quầy là tủ kớnh nhiều ngăn trưng bầy nhiều loại đồ uống nh nước khoỏng, nước ngọt tinh khiết, đến cỏc loại bia, rượu cao cấp và nhiều bộ ly, cốc bằng pha lờ và thuỷ tinh để phục vụ khỏch nhanh chúng. Ngoài ra cũn cú một số dụng cụ khỏc.
* Về nhà bếp, khỏch sạn cú hai khu vực nhà bếp chớnh:
- Khu vực nhà bếp của khỏch sạn Kim Liờn 1 cú diện tớch 50m2 nằm đằng sau nhà hàng số 9 gồm cỏc trang thiết bị :
+ Một bếp gas to, hai bếp gas nhỏ.
+ Lũ làm núng thức ăn, lũ nướng bỏnh, lũ rỏn. + Một tủ lạnh, tủ làm mỏt.
+ Hai mỏy hút giú, bồn rửa thực phẩm và chộn bỏt. + Nhà kho đựng đồ bỏt đĩa, ly…
- Khu vực nhà bếp của khỏch sạn Kim Liờn 2 cú diện tớch 50m2 gồm cỏc trang thiết bị :
+ Hai bếp gas, một lũ nướng bỏnh.
+ Bàn sửa soạn thực phẩm bằng gỗ bọc nhụm dày. + Bồn rửa thực phẩm và chộn bỏt.
+ Một tủ lạnh, mỏy hút giú.
+ Đầy đủ cỏc dụng cụ phục vụ ăn uống nh bỏt đĩa, ly…
dạng của khỏch bởi khu nhà bếp đó cũ. Trong bếp chưa cú khu sơ chế thực phẩm và rau sạch riờng phải chuẩn bị luụn tại chỗ làm ảnh hưởng đến vệ sinh ăn uống và chất lượng mún ăn. Diện tớch làm bếp khỏ chật, nếu phục vụ cựng một lỳc 500 khỏch như nhà hàng Kim Liờn 1 thỡ trong bếp sẽ rất ngột ngạt, làm ảnh hưởng tới tõm lý người làm bếp do đú ảnh hưởng đến chất lượng chế biến.
Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ dịch vụ bổ sung.
Khỏch sạn Kim Liờn cú hệ thống cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ nhu cầu về dịch vụ bổ sung tương đối cơ bản nh sau :
- Dịch vụ thể thao bao gồm:
+ Bể bơi thụng minh ngoài trời được xõy dựng theo cụng nghệ tiờn tiến của Phỏp với hệ thống massage hiện đại, chất lượng nước đạt tiờu chuẩn về vệ sinh cựng đội ngũ nhõn viờn chuyờn nghiệp.
+ Một sõn tennis với chất lượng khỏ tốt + Một số bàn búng bàn với chất lượng cao
+ Ngoài ra cũn cú một số dịch vụ khỏc phục vụ thể thao nh phũng thể dục thẩm mỹ, thể dục thể hỡnh.
- Khu vực bỏn hàng ở khỏch sạn Kim Liờn cũn tương đối nghốo nàn, chưa đầy đủ về chủng loại và chất lượng hàng hoỏ phục vụ cho khỏch trong việc tiờu dựng.
- Phũng massage, tắm hơi với trang thiết bị hiện đại nhằm phục hồi sức khoẻ bằng phương phỏp vật lý trị liệu.
- Dịch vụ thụng tin liờn lạc, đặt vộ, đổi tiền, điện thoại, fax, hệ thống dõy điện thoại đến cỏc phũng ban và phũng khỏch lỳc nào cũng thụng suốt.
- Khu giặt là cú diện tớch 70 m2, phương tiện thụ sơ chưa cú mỏy múc hiện đại nờn cụng suất chưa cao.
- Phũng Karaoke diện tớch 225 m2 cú thể phục vụ được nhiều khỏch, đặc biệt là những đoàn khỏch với số lượng đụng.
- Hệ thống thoỏt nước của khỏch sạn được trang bị tốt, khụng cú tỡnh trạng ứ đọng khi xảy ra mưa lớn.
- Hệ thống điện trong khỏch sạn được trang bị hiện đại với một mỏy phỏt điện với cụng suất 650 KVA dự phũng khi cú sự cố mạng điện ở thành phố. Trờn mỏi của cỏc cụng trỡnh trong khỏch sạn đều cú bố trớ hệ thống chống sột nhằm đảm bảo tốt về độ an toàn lưới điện trong mựa mưa bóo.
- Hệ thống phũng chỏy chữa chỏy của khỏch sạn gồm cỏc họng nước cứu hoả đảm bảo chữa chỏy kịp thời khi cú hoả hoạn xảy ra. Mỗi tầng đều cú đặt bỡnh cứu hoả, bảng chỉ dẫn để chữa chỏy cục bộ đảm bảo an toàn cho khỏch sạn.
Cơ sở vật chất kỹ thuật của khỏch sạn nhỡn chung là tốt, đảm bảo duy trỡ hoạt động. Tuy nhiờn vẫn cũn nhiều hạn chế, do đú khỏch sạn cần vốn đầu tư, quan tõm đến những thiếu sút để cú những phương ỏn khắc phục.