5 ngày 20 ngày 3 ngày 0 ngày 6 ngày
TAØI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt
I. Tài liệu tiếng Việt
1. Hồng Kim Anh (2006), Hĩa học thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội
2. Trần Bính và Nguyễn Văn Ngọc (dịch) (1983), Thống kê trong hĩa học phân tích, Nhà xuất bản Đại học và Trung học Chuyên nghiệp, Hà Nội.
75
3. Nguyễn Hữu Dinh, Huỳnh Quang Năng, Trần Ngọc Bút, Nguyễn Văn
Tiến (1993), Rong biển Việt Nam, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật.
4. Đống Thị Anh Đào (1999), Nghiên cứu thu nhận carrageenan từ rong sụn Kappaphycus alvarezii ở biển Ninh Thuận, Tạp chí phát triển Khoa học
Cơng nghệ.
5. Phạm Văn Đạt (2004), Nghiên cứu tách chiết và thử nghiệm sản xuất chế phẩm nước chiết từ rong sụn đĩng hộp, Luận văn thạc sĩ kỹ thuật, Trường
Đại học Thủy sản, Nha Trang.
6. Nguyễn Văn Mùi (2001), Thực hành hĩa sinh học, Nhà xuất bản Khoa
học và Kỹ thuật Hà Nội.
7. Trần Bích Lam, Tơn Nữ Minh Nguyệt, Đinh Trần Nhật Thu (2004), Thí nghiệm hĩa sinh thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học quốc gia Tp.Hồ Chí
Minh.
8. Trần Thị Luyến, Đỗ Minh Phụng, Nguyễn Anh Tuấn, Ngơ Đăng Nghĩa
(2004), Chế biến rong biển, Nhà xuất bản Nơng nghiệp Tp.HCM.
9. Đỗ Minh Phụng, Đặng Văn Hợp (1997), Phân tích kiểm nghiệm sản phẩm thủy sản, Trường Đại học Thủy sản.
10.Trần Thị Thanh Thủy (2004), Nghiên cứu sử dụng các phương pháp phổ để xác định thành phần hĩa học và cấu trúc của carrageenan từ tảo biển đỏ Kappaphycus alvarezii, Luận văn thạc sỹ hĩa học, Trường Đại học KHTN,
Hà Nội.
11. Lâm Ngọc Trâm (1993), Các chất dinh dưỡng cĩ trong rong biển và tiềm năng của nĩ trong chăn nuơi, Tạp chí Nơng nghiệp.
12. Lâm Ngọc Trâm, Đỗ Tuyết Nga, Nguyễn Phi Đính, Phạm Quốc Long,
Ngơ Đăng Nghĩa (1999), Các hợp chất tự nhiên trong sinh vật biển Việt Nam, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội.
76
13. Lê Ngọc Tú, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngơ Hữu Hợp, Đặng Thị Thu,
Nguyễn Trọng Cẩn (2001), Hĩa học thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học
và Kỹ thuật, Hà Nội.
14. Lê Ngọc Tú, Lê Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thắng, Nguyễn
Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Lê Dỗn Diên (2002), Hĩa sinh cơng nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học và Kỷ thuật, Hà Nội.
15. Các mơ hình kỹ thuật trồng rong sụn (Kappaphycus alvarezii), Chương
trình nghiên cứu Khoa học của Dự án SUMA. 16. Tạp chí KH & KT Thủy sản, số 2/2004.
17. Tạp chí phát triển Khoa học và Cơng nghệ tập 2, số 9/1999. 18.Trang web: http://www.baothanhnienonline.com
19.Trang web: http://www.cpkelco.com
20.Trang web: http://www.cpkelco.com/carrageenan/structure.html 21. Trang web:
http://www.cpkelco.com/carrageenan/gelling_mechanism.html 22.Trang web: http://www.lsbu.ac.uk/water/hycar.html