L ỜI CẢM ƠN
3.4 Ảnh hưởng của lysine trong khẩu phần đến một số chỉ tiêu về chất lượng
TIÊU VỀ CHẤT LƯỢNG THỊT XẺ CỦA GÀ TA NUÔI THƯƠNG PHẨM 3.4.1 Ảnh hưởng của lysine trong khẩu phần đến tỷ lệ thịt xẻ của gà ta nuôi thương phẩm
Để đánh giá ảnh hưởng của lysineđến tỷ lệ thịt xẻ gà tôi tiến hành mổ khảo sát
gà ở 16 tuần tuổi. Kết quả thu được được trình bày ở hình 3.4
Hình 3.4 cho thấy khi xét ảnh hưởng của mức lysine đến tỷ lệ móc hàm và tỷ lệ thịt xẻ
của gà ở 16 tuần tuổi tôi thấy tỷ lệ móc hàm và tỷ lệ thịt xẻ của lô 2, lô ĐCI, lô ĐCII đạt tương ứng 78, 27 - 62,34%, 78,17 - 62,35% và 78,43 – 62,75.
Kết quả ở hình 3.4 cho thấy tỷ lệ móc hàm và tỷ lệ thịt xẻ của gà không chịu ảnh hưởng của sự tăng hay giảm các mức lysine trong khẩu phần. Sự sai khác này không có ý nghĩa thống kê ( P > 0,05) và không có sự khác biệt lớn giữa gà trống và gà mái về tỷ lệ móc hàm và tỷ lệ thịt xẻ
Hình 3.4 cho thấy tỷ lệ thịt đùi và tỷ lệ thịt lườn của lô 2, lô ĐCI, lô ĐCII đạt tương ứng 35,24 – 23,41, 34,82 – 21,78 và 36,00 – 23,86. Tỷ lệ thịt đùi ở gà trống cao hơn gà mái còn tỷ lệ thịt lườn ở gà mái lại cao hơn gà trống. Tỷ lệ thịt đùi không chịu ảnh hưởng của lysine trong khẩu phần ( P > 0,05), nhưng tỷ lệ thịt lườn lại chịu ảnh hưởng của lysine trong khẩu phần, sự chênh lệch về tỷ lệ thịt lườn giữa lô ĐCI và lô 2 là 1,63%, và sự sai khác này có ý nghĩa thống kê ( P < 0,05).
Hình 3.4 cho thấy tỷ lệ mỡ bụng của lô 2, lô ĐCI, lô ĐCII đạt tương ứng 1,44,
1,54 và 1,78. Tỷ lệ mỡ bụng giữa lô 2 và lô ĐCI có chênh lệch nhưng không có ý nghĩa thống kê (P > 0,05), do vậy tỷ lệ mỡ bụng không chịu ảnh hưởng của lysine
( P < 0,05), điều này cho thấy hỗn hợp cám công nghiệp CP 911 bán trên thị trường có
tiềm ẩn các chất tăng trọng do vậy khả năng tạo mỡ bụng cho gà cao hơn cám pha chế.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 TL móc hàm TL thịt xẻ TL thịt đùi TL thịt lườn TL mỡ bụng Chỉ Tiê u xẻ thịt T ỷ l ệ ( % ) Lô 2 Lô DCI Lô DCII
Hình 3.4:Tỉ lệ thịt xẻ của gà giữa các lô thí nghiệm