* Chuỗi giá trị điều rang muối phục vụ thị trường trong nước:
Điều rang muối là sản phẩm chế biến sâu chủ đạo của ngành điều Đồng Nai nói riêng và Việt Nam nói chung. Trên thị trường phổ biến hai loại là điều rang muối có vỏ lụa và khơng có vỏ lụa. Tồn tỉnh có trên 10 doanh nghiệp/cơ sở chun chế biến
điều rang muối có đăng ký thành lập, và gần 50 cơ sở, hộ gia đình khơng đăng ký thành lập tham gia vào chuỗi giá trị điều rang muối (Chi cục chế biến nông sản Đồng Nai 2018). Phần lớn điều rang muối được tiêu thụ tại thị trường trong nước, một phần xuất khẩu ra nước ngồi thơng qua một số cơ sở/doanh nghiệp điều rang muối tại tỉnh hoặc qua cơng ty th cơ sở ở Bình Phước, Bình Dương gia cơng.
Các cơ sở/doanh nghiệp chế biến điều có hai hình thức tiêu thụ, một là tự tiêu thụ dưới nhãn mác của cơ sở và hai là gia công và tiêu thụ dưới nhãn mác của cơ sở khác, đặc biệt là thương hiệu điều Bình Phước. Một số cơ sở gia công theo đơn đặt hàng của các công ty ở tỉnh khác, quy cách, phẩm cấp, đóng gói theo đề nghị của các nhà bán lẻ.
Các cơ sở chế biến điều rang muối tập trung vào hai dịng sản phẩm chính là điều rang muối vỏ lụa và khơng có vỏ lụa nhưng chủng loại sản phẩm khá đa dạng, chủng loại sản phẩm thông dụng nhất các cơ sở đưa ra thị trường là hạt điều rang muối có vỏ lụa đóng trong hộp nhựa có trọng lượng 0,5kg và 1kg. Giá bán tùy theo từng cơ sở, dao động trong khoảng từ 180 - 300.000 đ/kg. Khách hàng chính của cơ sở điều rang muối là đơn vị đặt gia công, đại lý trong và ngoài tỉnh, siêu thị, nhà hàng, một số doanh nghiệp đã tiếp cận bán hàng tại một số sân bay lớn trong nước với đối tượng chính là khách du lịch.
Nguồn: Tổng hợp bởi nhóm nghiên cứu CAP/IPSARD (2018).